Tłuszcze, które mogą służyć sercu
Myśląc o diecie dla zdrowego serca, częściej zwracamy uwagę na sól, cukier czy cholesterol niż na rodzaj tłuszczu, którego używamy. Tymczasem to właśnie zamiana mniej korzystnych tłuszczów na te bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe może stać się ważnym elementem profilaktyki.
Olej z pestek dyni jest wartościowym elementem diety wspierającej serce, ponieważ zawiera jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Warto wybierać je zamiast części tłuszczów nasyconych. W przeglądzie opublikowanym w "International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research" opisano jego potencjalne działanie kardioprotekcyjne i przeciwnadciśnieniowe.
WIDEOPestki dyni dobre na pasożyty
Wpływ na profil lipidowy i poziom cholesterolu
Nienasycone kwasy tłuszczowe obecne w oleju z pestek dyni pomagają utrzymać prawidłową równowagę lipidową. Wyniki badań naukowych wskazują, że jego regularne spożywanie korzystnie wpływa na stężenie cholesterolu całkowitego oraz trójglicerydów we krwi.
Na szczególną uwagę zasługują badania przeprowadzone na zwierzętach. W jednym z nich podawanie oleju z pestek dyni prowadziło do zauważalnego obniżenia stężenia cholesterolu całkowitego i frakcji LDL, przy jednoczesnym podniesieniu poziomu frakcji HDL. Badacze wiążą ten efekt nie tylko z profilem kwasów tłuszczowych, lecz także z obecnością fitosteroli i innych składników bioaktywnych obecnych w roślinie.
Bogactwo naturalnych antyoksydantów
Olej z pestek dyni to nie tylko wartościowe tłuszcze. Znajdziemy w nim także polifenole, karotenoidy, tokoferole (witaminę E), skwalen oraz fitoestrogeny – związki o działaniu antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Ich zawartość oraz siła działania zależą głównie od odmiany użytych pestek, metody tłoczenia i spożywanej ilości.
Jak stosować olej z pestek dyni?
Olej z pestek dyni najlepiej wykorzystywać na zimno – jako dodatek do sałatek, surówek, gotowanych warzyw, zup czy kasz. Jego lekko orzechowy smak dobrze pasuje również do twarogu, hummusu, pieczonej dyni, czy kremowych zup.
Trzeba jednak pamiętać, że podobnie jak inne oleje, ten z pestek dyni jest produktem kalorycznym, a jedna jego łyżka ma około 120 kcal. Z tego względu nawet zdrowy tłuszcz najlepiej stosować w rozsądnych ilościach.
Czy olej z pestek dyni jest dla każdego?
Olej z pestek dyni jest na ogół dobrze tolerowany i bezpieczny w ilościach stosowanych w diecie. Brakuje jednak wystarczających danych na temat długotrwałego stosowania dużych dawek, dlatego nie ma potrzeby sięgać po niego w nadmiernych ilościach.
Ostrożność powinny zachować osoby z chorobami przewlekłymi, przyjmujące leki lub mające niskie ciśnienie. Chcąc stosować olej regularnie w większych ilościach, warto skonsultować to z lekarzem.
Warto też pamiętać, że olej z pestek dyni nie zastępuje leków na cholesterol czy nadciśnienie. Najlepiej traktować go jako element zdrowej diety i wykorzystywać do zastępowania mniej korzystnych źródeł tłuszczu.
Warto mieć go w kuchni?
Olej z pestek dyni dostarcza wartościowych tłuszczów i związków bioaktywnych, a wstępne badania sugerują jego potencjalne korzyści dla serca, profilu lipidowego i ciśnienia krwi. Choć nie zastąpi leczenia ani zbilansowanej diety, może być prostym sposobem na wzbogacenie posiłków.
Źródła:
- WebMD, https://www.webmd.com/diet/pumpkin-seed-oil-good-for-you
- PubMed Central, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8681145/
- Very Well Health, https://www.verywellhealth.com/pumpkin-seed-oil-benefits-11814378
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
