Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (874 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (403 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Tłuszcze zwierzęce – właściwości, rola w diecie, ograniczanie

Avatar placeholder
05.11.2024 09:26
Tłuszcze zwierzęce pochodzą zarówno z tkanki tłuszczowej i mięsa zwierząt, jak i z ich mleka.
Tłuszcze zwierzęce pochodzą zarówno z tkanki tłuszczowej i mięsa zwierząt, jak i z ich mleka. (Adobe Stock)

Tłuszcze zwierzęce pochodzą zarówno z tkanki tłuszczowej i mięsa zwierząt, jak i z ich mleka. Wprowadzane do diety stanowią źródło energii, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a także nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Choć są zdrowe, ich nadmiar szkodzi, prowadząc do miażdżycy oraz otyłości. Co warto wiedzieć?

spis treści

1. Co to są tłuszcze zwierzęce?

Tłuszcze zwierzęce są produktami pochodzenia naturalnego. Zalicza się je do grupy tłuszczów nasyconych. To mieszaniny estrów gliceryny i wyższych kwasów tłuszczowych pozyskiwane ze tkanki tłuszczowej i mleka zwierząt.

Tłuszczem zwierzęcym są tzw. tłuszcze stałe:

  • masło, także masło klarowane,
  • smalec,
  • słonina i skwarki,
  • tran.
Zobacz film: "Niebezpieczne tłuszcze trans"

To także tłuszcze ukryte, które zawarte są w tłustym mięsie, tłustych wędlinach i przetworach mięsnych, boczku oraz tłustych produktach mlecznych.

2. Właściwości tłuszczów zwierzęcych

Tłuszcze zwierzęce są zbudowane z glicerolu oraz głównie z nasyconych kwasów tłuszczowych, do których należą kwasy: kwas palmitynowy, masłowy, stearynowy i mirystynowy. Wchłaniają się w jelitach i we krwi. Są luźno związane z białkami osocza - albuminami.

Główny materiał energetyczny stanowią lipidy. Jego nadmiar jest odkładany w komórkach tłuszczowych (adipocytach), a podczas niedoborów pokarmowych stanowi źródło energii do życia. Warto pamiętać, że tłuszcze - w tym tłuszcze zwierzęce – to jeden z trzech głównych składników odżywczych, które trzeba dostarczać organizmowi w codziennym pożywieniu.

3. Tłuszcze zwierzęce w diecie

Każdy organizm potrzebuje określonej ilości tłuszczów. Stanowią one ważny składnik żywności niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Zapotrzebowanie na tłuszcz zależy od potrzeb energetycznych organizmu, płci, wieku, aktywności fizycznej oraz stanu fizjologicznego, np. ciąża, choroby.

Ponieważ nie wszystkie tłuszcze, w każdej ilości, mają pozytywny wpływ na zdrowie, trzeba zwracać szczególną uwagę zarówno na ich rodzaj, jak i ilość. I tak tłuszcze powinny dostarczać 25-30% energii, z czego tłuszcze nasycone powinny stanowić 10%, a nienasycone kwasy tłuszczowe 15-20%. Warto pamiętać, że ludzki organizm jest w stanie samodzielnie wytwarzać kwasy nasycone, nie ma więc potrzeby dostarczania ich z pożywieniem w dużych ilościach.

Tłuszcze zwierzęce dostarczane wraz z dietą stanowią źródło energii oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K), jak również cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych.

Dostarczają kwasu wakcenowego i kwasu linolowego, które między innymi wspomagają naturalne funkcje obronne organizmu i działają antynowotworowo. Ważne dla zdrowia są również silne antyoksydanty (CLA, alfa-tokoferol, koenzym Q10 czy witaminy A i D3).

W tłuszczach zwierzęcych znajduje się sporo cholesterolu. Ten, dostarczany organizmowi w małych ilościach ma pozytywny wpływ na jego funkcjonowanie. Niestety jego nadmiar wpływa negatywnie na zdrowie, prowadząc do rozwoju chorób układu krążenia, na przykład miażdżycy.

4. Ograniczenie tłuszczów zwierzęcych

Tłuszcze zwierzęce nie zawsze są zdrowe, dlatego powinny być spożywane w ograniczonych ilościach. Ich nadmiar szkodzi. Ze względu na dużą kaloryczność prowadzą do otyłości i innych chorób cywilizacyjnych: cukrzycy, problemów z sercem czy stawami.

Ich szkodliwość ma również związek z tym, że tłuszcze zwierzęce są źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, których spożycie powoduje wzrost stężenia cholesterolu we krwi i zwiększa zlepianie się płytek krwi. To przyczynia się do odkładania tłuszczów w ścianach tętnic, a tym samym do rozwoju miażdżycy, a także chorób nowotworowych jelita grubego oraz sutka, a także raka prostaty.

Warto pamiętać, że za podniesienie stężenie cholesterolu LDL w surowicy odpowiada kwas mirystynowy i palmitynowy, zaś kwas stearynowy oraz palmitynowy wykazują działanie prozakrzepowe (ich zbyt duża ilość w diecie może powodować skrzepy w naczyniach krwionośnych).

5. Tłuszcze zwierzęce a roślinne – które zdrowsze?

Odpowiedź na pytanie, co jest zdrowsze: tłuszcze roślinne czy zwierzęce, wydaje się oczywista. Tłuszcze roślinne są zdecydowanie cenniejsze dla organizmu. To dlatego należy dążyć do eliminacji tłuszczów zwierzęcych z diety i zastąpienia ich tłuszczami pochodzenia roślinnego.

Można przyjąć zasadę, że tłuszcze roślinne powinny stanowić stały element codziennego jadłospisu. Tłuszcze zwierzęce powinny być ograniczane do możliwie jak najniższego poziomu.

Nie czekaj na wizytę u lekarza. Skorzystaj z konsultacji u specjalistów z całej Polski już dziś na abcZdrowie Znajdź lekarza.

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze