Jedz zamiast mięsa. Ciśnienie będzie niższe o 30 proc.

Nieleczone nadciśnienie tętnicze to jedna z głównych przyczyn chorób układu krążenia. Uszkadza naczynia krwionośne i zwiększa obciążenie serca. Konsekwencją są groźne, często zagrażające życiu powikłania w obrębie wielu narządów, nie tylko zawały serca i udary mózgu, ale też choroby nerek a nawet demencja.

Jedną z przyczyn nadciśnienia jest bogata w sól, tłuszcze, cukry i produkty wysoko przetworzone dieta. Dlatego m.in. Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne zaleca zastąpienie tych produktów produktami strączkowymi. Opublikowana w BMJ Nutrition Prevention & Health analiza dostarcza dowodów naukowych dla takiej zmiany w diecie.

Objęła 10 opublikowanych prac zawierających dane z 12 długoterminowych badań obserwacyjnych przeprowadzonych w Stanach Zjednoczonych, Europie i Azji. Pięć badań pochodziło z USA, pięć z krajów azjatyckich (w tym z Chin, Iranu, Korei Południowej i Japonii), a dwa z Europy (konkretnie z Francji i Wielkiej Brytanii).

– Badanie to wzmacnia bazę dowodową potwierdzającą kardioprotekcyjne (chroniące serce) korzyści diet roślinnych. Autorzy wnieśli znaczący wkład w argumentację za stosowaniem roślin strączkowych i soi jako kluczowych strategii dietetycznych mających na celu zmniejszenie globalnego obciążenia nadciśnieniem tętniczym – skomentował analizę prof. Sumantra Ray, dyrektor wykonawczy NNEdPro Global Institute for Food, Nutrition and Health. 

W dziewięciu badaniach wzięli udział zarówno mężczyźni, jak i kobiety, podczas gdy dwa skupiały się wyłącznie na kobietach, a jedno obejmowało tylko mężczyzn. Wielkość badań wahała się od 1 152 do 88 475 uczestników.

Naukowcy odkryli, że osoby regularnie spożywające takie produkty jak fasola, soczewica, ciecierzyca, tofu, edamame i mleko sojowe były mniej narażone na rozwój nadciśnienia tętniczego. Największe korzyści zaobserwowano przy spożyciu około 170 gramów roślin strączkowych oraz od 60 do 80 gramów produktów sojowych dziennie.

Osoby o najwyższym spożyciu roślin strączkowych były o 16 procent mniej narażone na rozwój nadciśnienia w porównaniu z osobami jedzącymi ich najmniej. W przypadku produktów sojowych redukcja ryzyka wyniosła 19 proc.

W wypadku osób spożywających rośliny strączkowe, spadek ryzyka wystąpienia nadciśnienia rósł stabilnie aż do poziomu około 170 gramów dziennie, osiągając ostatecznie około 30 proc.

Z kolei u osób spożywających produkty sojowe większość korzyści pojawiała się przy spożyciu między 60 a 80 gramami dziennie, obniżając ryzyko o około 28 do 29 proc. Spożywanie większej ilości soi nie przynosiło już dodatkowych korzyści.

Według naukowców 100 gramów strączków lub soi odpowiada w przybliżeniu jednej szklance lub 5–6 łyżkom stołowym ugotowanej fasoli, grochu, soczewicy, ciecierzycy lub soi, bądź porcji tofu wielkości dłoni.

Badacze podają kilka biologicznie prawdopodobnych wyjaśnień tych wyników. Rośliny strączkowe i produkty sojowe są bogate w potas, magnez i błonnik pokarmowy – składniki odżywcze, o znanych od lat właściwościach prozdrowotnych. Naukowcy zwrócili też uwagę na niedawne badania sugerujące, iż błonnik rozpuszczalny ze strączków i soi może fermentować w jelitach, produkując krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Są to związki, które mogą pomagać w rozluźnianiu i rozszerzaniu naczyń krwionośnych. Produkty sojowe zawierają także izoflawony – związki roślinne, które mogą przyczyniać się do obniżenia poziomu ciśnienia krwi.

Autorzy analizy zauważają jednak, że badania, którym się przyjrzeli różniły się pod względem rodzajów spożywanych przez ich uczestników strączków ich ogólnych nawyków żywieniowych oraz definicji wysokiego ciśnienia krwi. Poziomy spożycia również znacząco różniły się między poszczególnymi badaniami.

Jednak, jak podkreślają autorzy wyniki ich pracy mają ogromne znaczenie dla zdrowia publicznego, biorąc pod uwagę alarmujący globalny wzrost liczby przypadków nadciśnienia tętniczego.

Źródło: sciencedaily.com