Chroni mózg, serce i korzystnie wpływa na metabolizm. Pij nawet 3 filiżanki dziennie

Badanie opublikowane w "Journal of Agricultural and Food Chemistry" pokazało, że składniki zawarte w espresso wpływają na białka tau, czyli struktury, które u osób z chorobą Alzheimera ulegają patologicznej agregacji.

Naukowcy z Uniwersytetu w Weronie wykazali, że kofeina, teobromina, trygonelina i genisteina powodują skracanie włókien białek tau oraz ograniczają ich tendencję do łączenia się w toksyczne skupiska. Co ważne, skrócone włókna nie wykazywały właściwości toksycznych.

Oznacza to, że espresso, a właściwie jego bioaktywne składniki, mogą potencjalnie hamować procesy prowadzące do neurodegeneracji. Choć mechanizm nie działa w pełni w ludzkim organizmie (bo kawa najpierw trafia do układu pokarmowego), naukowcy podkreślają, że to ważna wskazówka do opracowania nowych terapii.

Zobacz także: Trzy napoje skutecznie redukują stłuszczenie wątroby. Potwierdzone badaniami

Według badań australijskich, osoby pijące 2–3 filiżanki kawy dziennie mają:

• o 15 proc. niższe ryzyko choroby wieńcowej,

• niższe ryzyko arytmii,

• delikatnie obniżone ciśnienie tętnicze (średnio o 0,55 mm Hg).

Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne już w 2021 roku uznało kawę za produkt mogący wspierać profilaktykę chorób serca. Dzięki polifenolom espresso działa przeciwzapalnie, poprawia elastyczność ścian naczyń i ogranicza powstawanie zakrzepów.

Analiza CANCER obejmująca dane ponad 25 tys. osób wykazała, że osoby pijące 4+ filiżanki kawy dziennie mają:

• 17 proc. niższe ryzyko nowotworów głowy i szyi,

• ryzyko raka jamy ustnej spada o 30 proc.,

• raka gardła o 22 proc.

Co ciekawe, nawet kawa bezkofeinowa wiązała się z niższym ryzykiem (25 proc. mniej przypadków raka jamy ustnej). Działanie ochronne przypisuje się polifenolom, które neutralizują wolne rodniki i ograniczają stan zapalny.

W regionach świata określanych jako "niebieskie strefy", czyli miejscach o wyjątkowo wysokim odsetku osób dożywających stu lat, espresso jest stałym elementem codziennej diety. Jednym z najbardziej znanych przykładów jest Sardynia, gdzie mieszkańcy regularnie piją małe, mocne dawki kawy, traktując je nie tylko jako rytuał, lecz także jako naturalny sposób wspierania zdrowia.

Kluczową rolę mają tu zawarte w espresso polifenole – związki o silnym działaniu przeciwutleniającym. Spowalniają one procesy starzenia, zmniejszają stres oksydacyjny i chronią komórki przed uszkodzeniami, które przyspieszają starzenie tkanek. Dzięki temu regularne picie espresso może wpływać na elastyczność skóry, kondycję naczyń krwionośnych i ogólną wydolność organizmu.

Polifenole wspierają również prawidłową pracę układu nerwowego i metabolizmu. Ich obecność pomaga stabilizować poziom energii, chronić komórki nerwowe oraz zmniejszać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych. Właśnie dlatego espresso jest często wskazywane jako element diety sprzyjającej długowieczności.

Naukowcy podkreślają kilka zasad:

• 2–3 filiżanki dziennie – idealny zakres dla serca i mózgu,

• bez cukru i syropów – dodatki niwelują korzyści,

• wysokiej jakości ziarna – najlepiej organiczne,

• unikanie późnych godzin – by nie zaburzyć snu,

• nawodnienie – kawa działa moczopędnie, więc warto pić wodę.

Dodatkowo sposób parzenia ma ogromne znaczenie. Espresso przygotowywane pod wysokim ciśnieniem przez 25–35 sekund najlepiej uwalnia polifenole.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. Journal of Agricultural and Food Chemistry
2. CANCER