Czego unikać przy wielkanocnym stole? Te produkty mogą szkodzić sercu
To jedno z najbardziej klasycznych dań, które pojawia się na wielkanocnych stołach w wielu domach. Aromatyczny, dobrze doprawiony, podawany na zimno lub na ciepło – dla wielu jest symbolem świątecznego smaku. Jednak nie każdy pasztet jest wyborem godnym polecenia. Co się może kryć w tych sklepowych?
W tym artykule
Święta a zdrowie. Czego nie jeść w nadmiarze?
Wielu konsumentów sięga w okresie świątecznym po gotowe pasztety dostępne w sklepach. To rozwiązanie wygodne, ale niekoniecznie korzystne dla organizmu. Takie produkty często należą do wysokoprzetworzonej żywności i mogą zawierać konserwanty, wzmacniacze smaku, nadmiar tłuszczu oraz sztuczne dodatki poprawiające teksturę i kolor.
Naukowcy zbadali wpływ spożywania mięsa na układ krążenia. Badania, przeprowadzone przez międzynarodowy zespół naukowców, m.in. z Uniwersytetu McMaster w Kanadzie, objęło ponad 134 tysiące osób z 21 krajów i trwały ponad dziewięć lat.
Wyniki badania są jednoznaczne: spożywanie umiarkowanych ilości nieprzetworzonego mięsa nie zwiększa ryzyka chorób serca ani śmiertelności. Problem pojawia się jednak w przypadku produktów przetworzonych. Osoby, które sięgały po więcej niż dwie porcje przetworzonego mięsa tygodniowo, miały istotnie wyższe ryzyko zachorowania na choroby sercowo-naczyniowe, a nawet wcześniejszej śmierci.
Ostro punktuje mężczyzn. Nie chcą się badać
To badanie pokazuje, że nie samo mięso jest problemem, lecz jego forma i sposób przetwarzania.
Pasztety ze sklepu często zawierają również pokaźną ilość soli, a jej nadmiar w diecie należy do głównych czynników rozwoju nadciśnienia. Warto również pamiętać, że producenci wykorzystują często te najbardziej tłuste kawałki mięs, co z kolei stanowi dodatkowe obciążenie dla organizmu. Zbyt duża ilość kwasów tłuszczowych nasyconych to większe ryzyko rozwoju m.in. miażdżycy.
Zdrowsze alternatywy na wielkanocny stół
Jeśli nie chcesz rezygnować z pasztetu, ale zależy ci na jego jakości – postaw na wersję domową. Przygotowując pasztet samodzielnie, masz pełną kontrolę nad składem: możesz wybrać dobrej jakości mięso, dodać świeże warzywa, przyprawy i zioła, bez zbędnych dodatków. Dobrze sprawdzają się również pasztety warzywne, np. z soczewicy, ciecierzycy, pieczarek, marchewki czy selera – są nie tylko lżejsze, ale również bogate w błonnik i witaminy.
Inne zdrowe alternatywy na święta to:
sałatki na bazie warzyw sezonowych i strączków,
jajka faszerowane pastami z awokado, tuńczyka lub hummusu,
pieczone mięsa bez panierki i nadmiaru tłuszczu,
ryby przygotowane na parze lub w piekarniku z dodatkiem ziół,
domowe pieczywo pełnoziarniste lub na zakwasie.
Święta nie muszą oznaczać ciężkich i tłustych potraw. Coraz więcej osób łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do żywienia, dzięki czemu wielkanocny stół może być zarówno pyszny, jak i zdrowy. To, co ląduje na talerzu, ma znaczenie – nie tylko w codziennym życiu, ale także w wyjątkowe, rodzinne dni.
Źródła
- WP abcZdrowie
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
