Dietetyczka ostrzega przed tym składnikiem. Znajdziesz go w wielu świątecznych produktach

Olej palmowy jest powszechnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym, zwłaszcza przy produkcji słodyczy, ciast, margaryn i gotowych dań.

Tymczasem, jak ostrzega dietetyczka kliniczna Patrycja Mochocka, może on mieć negatywny wpływ na zdrowie, zwłaszcza jeśli spożywamy go regularnie. W rozmowie z PAP podkreśla, że w okresie świątecznym, gdy zakupy robimy szybko i często impulsywnie, kluczowe jest czytanie etykiet.

Specjalistka z Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego w Sosnowcu zauważa, że konsumenci często wybierają produkty, kierując się wyglądem opakowania, a nie składem. - Najważniejsze, aby zwracać uwagę na skład danego produktu. Im krótszy skład, tym lepiej. Jeśli na pierwszym miejscu znajduje się cukier albo olej palmowy, warto wybrać zdrowszą alternatywę – podkreśla.

Przed poważnymi skutkami dla zdrowia, jakie mogą nieść ze sobą taki tłuszcz, ostrzegał też w rozmowie z WP abcZdrowie dietetyk kliniczny Kamil Paprotny.

- Jeśli decydujemy się na gotowe ciasta, koniecznie sprawdźmy etykiety, bo zazwyczaj ich skład jest dramatyczny. Do takich wypieków są bardzo często używane tłuszcze, z których mogą powstawać tzw. kwasy tłuszczowe typu trans, jak margaryna czy olej palmowy, które mają działanie aterogenne (przyspieszają rozwój zmian miażdżycowych w tętnicach - red.) i rakotwórcze - zaznaczył ekspert.

- Niestety wiele osób wybiera je też do domowych wypieków. Tymczasem z powodzeniem do wypieków można używać np. oleju rzepakowego czy nawet masła, które jest lepszym wyborem niż twarda margaryna - podał.

Choć olej palmowy jest popularny ze względu na niską cenę, trwałość i odporność na wysoką temperaturę, zawiera dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych (nawet 45–55 proc.).

Ich nadmierne spożycie może zwiększać ryzyko chorób serca, nadciśnienia oraz otyłości, podobnie jak w przypadku tłuszczów pochodzenia zwierzęcego.

Problem ten ma również wymiar środowiskowy. Klimatolodzy wskazują, że produkcja oleju palmowego przyczynia się do wylesiania, degradacji ekosystemów i naruszania praw człowieka, m.in. w Indonezji.

Patrycja Mochocka zachęca, by świąteczne potrawy przygotowywać samodzielnie, korzystając z lepszych jakościowo tłuszczów, takich jak masło czy olej rzepakowy. Przypomina też o zachowaniu rozsądku przy stole.

- Okres świąteczny to czas spędzony z rodziną przy stole. Jedzmy wszystko, ale z umiarem. Po posiłku warto wybrać jakąś formę aktywności fizycznej, np. spacer czy wychodzenie z psem – wskazuje dietetyczka.

Źródła: 1. PAP 2. WP abcZdrowie