Domowa przekąska, która działa zbawiennie na jelita. Jedz zamiast deseru

Tradycyjny kisiel to prosty deser o żelowej konsystencji, przygotowany z wody lub wywaru owocowego, zagęszczony mąką ziemniaczaną (lub inną skrobią). Można podawać go na ciepło albo na zimno, jeść samodzielnie lub jako dodatek do innych deserów – np. gofrów, naleśników czy ciast.

W wersji domowej bazą są najczęściej świeże lub mrożone owoce, woda oraz niewielka ilość skrobi. Słodzimy według uznania – cukrem, miodem albo słodzikiem – albo w ogóle rezygnujemy z dosładzania, jeśli owoce są dość słodkie. Dzięki temu mamy pełną kontrolę nad składem i unikamy konserwantów, sztucznych barwników czy aromatów, które często pojawiają się w gotowych proszkach z torebki.

Zobacz także: "Dziadkowy" nawyk przy stole. Szybciej poczujesz sytość, nie dokuczą ci wzdęcia

O wartościach kisielu w dużej mierze decydują owoce. Truskawki, maliny, wiśnie, jagody czy jabłka dostarczają witaminy C, związków mineralnych oraz przeciwutleniaczy, które pomagają neutralizować wolne rodniki i wspierają odporność. Błonnik z owoców poprawia pracę jelit, sprzyja uczuciu sytości i wspomaga regulację wypróżnień.

Skrobia ziemniaczana lub kukurydziana jest lekkostrawnym źródłem węglowodanów. Taki deser zwykle ma umiarkowaną kaloryczność (zwłaszcza przy ograniczeniu cukru), dlatego dobrze sprawdzi się u osób dbających o linię. Kisiel jest także delikatny dla przewodu pokarmowego – często poleca się go przy podrażnieniach żołądka, po zatruciach pokarmowych czy w trakcie rekonwalescencji.

W odróżnieniu od wielu gotowych słodyczy domowy kisiel może być naprawdę prosty składowo: woda, owoce, skrobia i odrobina słodzidła. Jeśli wzbogacimy go np. siemieniem lnianym, nasionami chia, orzechami czy łyżką jogurtu naturalnego, zyskujemy bardziej sycącą, odżywczą przekąskę zamiast "pustych kalorii".

Zobacz także: Czy picie wody po kiszonkach jest zdrowe? Dietetyk ostrzega przed pułapką

Domowy kisiel jest bardzo łatwy do zrobienia. Wystarczy:

• garść świeżych lub mrożonych owoców (np. truskawek, malin, jagód, wiśni lub pokrojonych jabłek),

• woda,

• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej, kukurydzianej albo tapioki,

• opcjonalnie: odrobina cukru, miodu, erytrytolu czy ksylitolu oraz przyprawy (np. cynamon, wanilia, skórka cytrusowa).

Owoce gotujemy chwilę w niewielkiej ilości wody, aż puszczą sok. Osobno w szklance mieszamy mąkę z zimną wodą, tak by nie było grudek. Następnie cienkim strumieniem wlewamy zawiesinę do gotujących się owoców, cały czas mieszając, aż deser zgęstnieje. Na końcu ewentualnie dosładzamy i doprawiamy.

Taki kisiel można zjeść od razu na ciepło albo odstawić do lekkiego stężenia. Świetnie smakuje z dodatkiem jogurtu naturalnego, skyru, orzechów czy pestek dyni. W ten sposób z prostego, tradycyjnego deseru powstaje nowoczesna, lekka i całkiem zdrowa przekąska, którą bez trudu dopasujesz do swojej diety.

Magdalena Pietras, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. WP abcZdrowie