Estragon: właściwości zdrowotne, zastosowanie i kto powinien po niego sięgać?

Estragon to bylina pochodząca z rejonu Morza Kaspijskiego oraz z Syberii. W stanie dzikim (czyli jako roślina rosnąca naturalnie, bez udziału człowieka) występuje również na rozległych obszarach Ameryki Północnej. Zdaniem naukowców zioło to trafiło do Europy najprawdopodobniej za sprawą Maurów - muzułmańskiego ludu pochodzenia arabskiego i berberyjskiego, który w średniowieczu podbił Półwysep Iberyjski.

Obecnie estragon uprawiany jest na całym świecie i szeroko wykorzystywany w kuchni, zwłaszcza francuskiej i arabskiej. Warto jednak stosować go z umiarem i rozwagą, ponieważ w nadmiarze może zdominować smak potrawy oraz innych przypraw. Jego dużą zaletą jest natomiast zdolność podkreślania smaku dań pozbawionych soli, urozmaicania wielu potraw. Posiada też cenne właściwości zdrowotne.

Estragon wyróżnia się korzystnym składem odżywczym, jest niskokaloryczny i ubogi w węglowodany. Dostarcza m.in.:

• witaminę C,
• prowitaminę A,
• flawonoidy,
• taniny,
• olejki eteryczne,
• jod,
• mangan,
• żelazo,
• potas.

Mangan jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie mózgu, wzrost oraz metabolizm, a także pomaga ograniczać stres oksydacyjny w organizmie. Żelazo odgrywa kluczową rolę w pracy komórek i produkcji krwi - jego niedobór może prowadzić do anemii, objawiającej się zmęczeniem i osłabieniem. Z kolei potas jest minerałem niezbędnym dla prawidłowej pracy serca, mięśni i układu nerwowego; badania wskazują również na jego korzystny wpływ na regulację ciśnienia krwi.

Choć ilości tych składników w estragonie nie są wysokie, zioło to może stanowić wartościowe uzupełnienie codziennej diety i wspierać ogólny stan zdrowia.

1. Estragon a poziom cukru we krwi

Estragon łączony jest z korzystnym wpływem na gospodarkę cukrową organizmu. Przeprowadzone w tym zakresie badania sugerują, że zioło może wspierać wrażliwość tkanek na insulinę i usprawniać wykorzystanie glukozy jako źródła energii. Obserwacje obejmujące zarówno badania laboratoryjne, jak i niewielkie próby z udziałem ludzi wskazują, że regularne stosowanie ekstraktu z estragonu może sprzyjać stabilizacji poziomu cukru we krwi w ciągu dnia.

2. Poprawa jakości snu

Estragon należy do roślin z rodzaju Artemisia, które od dawna wykorzystywano w tradycyjnych praktykach wspierających sen i wyciszenie. Wstępne badania sugerują, że związki obecne w tych roślinach mogą działać uspokajająco i pomagać w regulacji rytmu dobowego. Choć wyniki te pochodzą głównie z badań na zwierzętach, wskazują na potencjał estragonu jako naturalnego wsparcia dla jakości snu.

3. Łagodzenie bólu

Estragon od wieków zajmuje miejsce w tradycyjnej medycynie ludowej jako roślina o właściwościach przeciwbólowych. Badania na zwierzętach sugerują, że związki obecne w roślinach z rodzaju Artemisia mogą wspierać łagodzenie dolegliwości bólowych, w tym tych towarzyszących chorobie zwyrodnieniowej stawów. Choć wyniki te są obiecujące, wymagają dalszego potwierdzenia w badaniach klinicznych.

4. Regulacja łaknienia

Istnieją również badania wskazujące na to, że estragon może wpływać na regulację apetytu poprzez oddziaływanie na hormony odpowiedzialne za uczucie głodu i sytości. W szczególności zwraca się uwagę na jego potencjalną zdolność do obniżania poziomu leptyny, czyli hormonu sytości, co może sprzyjać zwiększeniu łaknienia.

5. Zdrowsze serce

Estragon często wykorzystywany jest w diecie śródziemnomorskiej, uznawanej za korzystną dla układu sercowo-naczyniowego. Korzyści tej diety wynikają nie tylko z doboru produktów spożywczych, ale także z regularnego stosowania ziół i przypraw.

6. Redukcja stanu zapalnego

Cytokiny to białka odgrywające istotną rolę w procesach zapalnych. W jednym z badań na myszach zaobserwowano istotne obniżenie poziomu cytokin po 21 dniach podawania ekstraktu z estragonu.

Świeży estragon najlepiej trzymać w lodówce. Po opłukaniu i delikatnym osuszeniu, łodygi oraz liście warto luźno owinąć wilgotnym ręcznikiem papierowym i włożyć do plastikowej torebki - dzięki temu zioło dłużej zachowa świeżość. W takich warunkach estragon zachowuje dobrą jakość przez około 4-5 dni. Gdy liście zaczynają brązowieć, nie nadaje się już do spożycia.

Suszony estragon najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym i ciemnym miejscu i tak może zachować aromat nawet przez 4-6 miesięcy.

Źródła:

• https://www.webmd.com/
• "Smaki ziół" Anna Stefańska, Aleksandra Halarewicz, Warszawa 2019, wyd. SMB Sp. z.o.o

Źródła

1. Dagmara Dąbek