Kontrola soków i nektarów. IJHARS wykryła nieprawidłowości w co piątym produkcie

Nieprawidłowości wykryto w niemal co piątej partii skontrolowanych wyrobów. Zgodnie z przepisami sok owocowy powstaje wyłącznie z owoców - świeżych, mrożonych lub schłodzonych. Może być bezpośrednio wyciskany albo odtworzony z koncentratu, czyli soku zagęszczonego, z którego wcześniej usunięto część wody. Kluczowe jest to, że do soków nie wolno dodawać cukru. Wyjątkiem jest sok z rokitnika.

Nektar to inny produkt. Powstaje poprzez rozcieńczenie soku lub przecieru wodą. Może zawierać dodatek cukru lub miodu, a zawartość owoców jest niższa - zwykle od 25 do 50 proc. Informacja o tym musi być podana na etykiecie.

Jednym z najczęstszych błędów wykrytych podczas kontroli było stosowanie haseł, które mogą sugerować wyjątkowe właściwości produktu. W przypadku soków określenia takie jak "bez dodatku cukru" czy "bez konserwantów" są niedozwolone. Powód jest prosty - zgodnie z przepisami do soków i tak nie można dodawać tych substancji. Podobnie wygląda sytuacja z określeniami typu "naturalny". Każdy sok owocowy z definicji jest produktem naturalnym, więc takie oznaczenie może wprowadzać konsumenta w błąd, sugerując szczególną jakość.

Inspekcja zwróciła też uwagę na nadużywanie określeń "świeży" lub "świeżo tłoczony". Takie sformułowania mogą być używane wyłącznie w przypadku soków, które nie były poddane żadnym procesom utrwalania, takim jak pasteryzacja czy mrożenie.

Tymczasem w części przypadków produkty oznaczone w ten sposób były wcześniej poddane obróbce, co stoi w sprzeczności z zasadami znakowania żywności. Kontrola objęła 88 podmiotów. Nieprawidłowości wykryto w 21,6 proc. przypadków. Najczęściej dotyczyły one oznakowania, ale nie tylko. W części produktów stwierdzono także:

• niezgodności w zawartości cukrów względem deklaracji producenta
• nieprawidłowe cechy smakowe, np. posmak pleśni w nektarze czy obcy smak w soku jabłkowym.

Eksperci przypominają, że etykieta dostarcza kluczowych informacji o produkcie. Powinna zawierać m.in.:

• nazwę produktu,
• skład,
• wartość odżywczą,
• informacje o procesie utrwalania, np. pasteryzacji,
• zawartość owoców w przypadku nektarów.

Jeżeli produkt został wytworzony z koncentratu, informacja o tym również powinna znaleźć się na opakowaniu.

Choć soki i nektary są powszechnie dostępne, różnice między nimi są istotne z punktu widzenia składu i wartości odżywczej. Wyniki kontroli pokazują, że warto uważnie czytać etykiety, ponieważ część oznaczeń może sugerować coś, co w rzeczywistości wynika już z samej definicji produktu.

Źródło: IJHARS