Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (876 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (403 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Kurkumina – właściwości, zastosowanie i źródła

Avatar placeholder
22.08.2023 10:01
Kurkumina to związek chemiczny pochodzący z kurkumy, który nadaje jej pomarańczowy kolor. Ta główna substancja bioaktywna jest nie tylko barwnikiem, ale i jednym z najsilniejszych antyoksydantów.
Kurkumina to związek chemiczny pochodzący z kurkumy, który nadaje jej pomarańczowy kolor. Ta główna substancja bioaktywna jest nie tylko barwnikiem, ale i jednym z najsilniejszych antyoksydantów. (123rf)

Kurkumina to związek chemiczny pochodzący z kurkumy, który nadaje jej pomarańczowy kolor. Ta główna substancja bioaktywna jest nie tylko barwnikiem, ale i jednym z najsilniejszych antyoksydantów. Docenia się przede wszystkim jej silne działanie przeciwnowotworowe oraz właściwości przeciwzapalne. Co warto wiedzieć?

spis treści

1. Co to jest kurkumina?

Kurkumina jest związkiem chemicznym i żółtym barwnikiem wyizolowanym z korzenia ostryżu długiego (Curcuma longa), zwanego także ostryżem indyjskim lub kurkumą. To roślina pochodząca z rodziny imbirowatych, którą uprawia się ją w Indiach, Chinach oraz w Indonezji, Tajlandii czy Wietnamie.

Kurkuma jest surowym ekstraktem, zaś kurkumina oczyszczonym związkiem chemicznym. Jej cząsteczkę po raz pierwszy wyizolowano w 1815 roku, a w 1910 roku ustalono jej strukturę przestrzenną. W kurkumie znajduje się około 2-5% kurkuminy.

Kurkumę od dawna wykorzystuje się w zarówno w kuchni, jak i tradycyjnej medycynie Dalekiego Wschodu. Z uwagi na smak i kolor w Europie nazywano ją szafranem indyjskim. W sklepach dostępna jest kurkuma w proszku lub kłącza rośliny. Bardzo ważne, by sproszkowaną szczelnie zamykać, zaś świeżą przechowywać w lodówce (najlepiej zawiniętą w papier).

Zobacz film: "Jak należy dbać o układ odpornościowy?"

Zmielona, wysuszona bulwa jest używana jako przyprawa do potraw oraz jako dodatek do mieszanek przyprawowych, takich jak curry czy garam masala. Można ją dodawać do dań obiadowych, przekąsek i zup, a także deserów, herbaty i koktajli. Świeżą warto gotować na parze, suszyć i ścierać.

2. Właściwości kurkuminy

Badania dowodzą, że kurkumina wykazuje działanie: przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, antyoksydacyjne oraz przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne. Warto wiedzieć, że substancja zwiększa skuteczność konwencjonalnych metod leczenia nowotworów, w tym chemioterapii i naświetlań, ale i chroni zdrowe komórki przed skutkami ubocznymi leczenia onkologicznego.

Udowodniono, że kurkumina zmniejsza stan zapalny i stymuluje tworzenie nowych komórek mózgu poprzez neurogenezę, a także podnosi poziom serotoniny, poprawiając nastrój. Co ważne, reguluje także poziom cukru we krwi i wydzielanie insuliny, redukuje wytwarzanie glukozy w wątrobie, zmniejsza produkcję glikogenu. Ponadto wpływa na gojenie się ran, chroni nerki i może zapobiegać cukrzycy typu 2.

Ponadto kurkumina ułatwia trawienie i wspomaga pracę wątroby, stymuluje produkcję żółci i poprawia zdolność trawienia tłuszczów. Jest również sprzymierzeńcem leczenia wszelkich chorób układu trawiennego.

Tym samym kurkumina służy wsparciem w walce z wieloma chorobami, takimi jak: depresja, demencja, choroba Alzheimera, artretyzm, otyłość i cukrzyca, choroby serca, zaburzenia trawienia, stany zapalne,

3. Zastosowanie kurkuminy

Kurkuma znalazła zastosowanie w kuchni orientalnej, a także przemyśle spożywczym. Jest składnikiem różnych mieszanek przyprawowych, traktuje się ją także jako barwnik spożywczy. Oznacza się ją symbolem E100. Znaleźć ją można w takich produktach jak: curry, wyroby cukiernicze, paluszki rybne, margaryny czy sery topione.

Kurkuminę można także znaleźć w składzie kosmetyków. To również popularny barwnik tekstylny i wskaźniki chemiczny. Bywa również stosowana do konserwacji żywności.

4. Źródła kurkuminy

Dobrą metodą na zachowanie zdrowia może być włączanie kurkumy do diety. Niestety jej biodostępność jest stosunkowo niska. Oznacza to, że jedynie niewielka jej ilość pochodząca z pożywienia ulega wchłonięciu. Ponadto jest ona szybko metabolizowana przez wątrobę.

Kurkuminę można dostarczać organizmowi poprzez dodawanie kurkumy do potraw lub rozważyć zastosowanie suplementów z jej dodatkiem. Można je kupić w postaci tabletek, kapsułek oraz proszku. Warto produktów, w składzie których znajduje się ekstrakt z owoców czarnego pieprzu. Zawiera on piperynę, która wpływa na wzrost przyswajalności kurkuminy. Nie mniej istotne jest, by kurkumina pochodziła od sprawdzonego producenta. Najlepsza kurkumina ma stosowne certyfikaty potwierdzające naturalny skład. Cena tabletek z kurkuminą wynosi około 40 zł za 90 kapsułek. Bardzo ważne jest, by nie przekraczać zalecanej dziennej porcji. Dawka 8 g kurkuminy na dzień uważana jest za bezpieczną. Działania niepożądane w postaci biegunki pojawiają się przy spożyciu 12 g dziennie.

Pomimo korzystnego wpływu na organizm, istnieją przeciwwskazania do stosowania kurkuminy w postaci suplementów. Nie mogą ich zażywać osoby zmagające się z kamicą żółciową czy blokadą odpływu żółci, a także kobiety w ciąży. Z kolei chorzy przyjmujących leki przeciwzakrzepowe powinni zachować dużą ostrożność.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze