Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (870 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (403 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Octan sodu – zastosowanie, właściwości, szkodliwość

Avatar placeholder
01.09.2023 20:30
Octan sodu jest organicznym związkiem chemicznym, prostym połączeniem anionu octanowego i kationu sodowego.
Octan sodu jest organicznym związkiem chemicznym, prostym połączeniem anionu octanowego i kationu sodowego. (Adobe Stock)

Octan sodu jest organicznym związkiem chemicznym, prostym połączeniem anionu octanowego i kationu sodowego. To sól sodowa kwasu octowego. Występuje w niektórych roślinach. Używany jest w produkcji żywności i kosmetyków. Jakie ma właściwości? Czy jest szkodliwy?

spis treści

1. Co to jest octan sodu?

Octan sodu to organiczny związek chemiczny z grupy octanów, sól kwasu octowego i zasady sodowej. Jego inne nazwy to sól sodowa kwasu octowego, sól sodowa kwasu etanowego, etanian sodu. Jego wzór chemiczny zapisuje się jako CH3COONa.

Jakie właściwości ma octan sodu? Substancja ma postać drobnego białego proszku lub dużych przezroczystych kryształów. Jest dobrze rozpuszczalna w wodzie.

Z uwagi na hydrolizę, to jest reakcję podwójnej wymiany przebiegającej między wodą i rozpuszczoną w niej substancją, w obecności wilgoci lekko pachnie kwasem octowym. W postaci ciała stałego jest substancją bezwonną.

Zobacz film: "#dziejesienazywo: Czy warto wykonywać badania profilaktyczne?"

Octan sodu w roztworach wodnych ulega częściowej odwracalnej hydrolizie z wytworzeniem odczynu zasadowego. Wykazuje również zdolność do wiązania jonów metali (to sekwestrant). Jest też substancją higroskopijną, co oznacza, że chłonie wilgoć z otoczenia.

2. Octan sodu - gdzie kupić i jak zrobić?

Jak zrobić octan sodu? Tę sól słabego kwasu i mocnej zasady otrzymuje się w reakcji kwasu octowego z węglanem sodu lub wodorotlenkiem sodu. Co to znaczy? Wystarczy zmieszać roztwór kwasu octowego z wodorotlenkiem sodu, węglanem lub wodorowęglanem sodu i odparować go do uzyskania kryształów (białych lub przezroczystych).

Octan sodu można także bez problemu kupić, zarówno stacjonarnie, jak i online w sklepach z odczynnikami chemicznymi. Jego cena nie jest wysoka, niemniej zależy od gramatury oraz stopnia czystości. Dostępny jest octan bezwodny lub trójwodny.

Wyróżnia się bowiem dwie wspomniane postaci octanu sodu:

  • bezwodny octan sodu (to czysta sól, bez cząsteczek wody),
  • trójwodny octan sodu (jedna cząsteczka soli otoczona jest trzema cząsteczkami wody).

3. Zastosowanie octanu sodu

Octan sodu znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym. Jest traktowany jako dodatek do żywności jako regulator kwasowości, stabilizator, konserwant i substancja kompleksująca jony metali (zapobiega zmianie barwy, konsystencji i smaku żywności).

Octan sodu w żywności oznaczono E262. Otrzymuje się go w wyniku fermentacji bakteryjnej cukru, melasy i alkoholu.

Substancję można znaleźć w składzie takich produktów jak płatki śniadaniowe i przetwory zbożowe, dżemy i galaretki, cukierki, sosy i koncentraty do zup, marynat, oleju, majonezu, przetworów rybnych i mięsnych.

Co ciekawe, octan sodu naturalnie występuje w niektórych roślinach. Jest więc jednym z niewielu konserwantów występujących naturalnie w przyrodzie.

Roztwór octanu sodu to także składnik aktywny ogrzewaczy termicznych. To zwykle nieduże pojemniki wykonane z tworzywa sztucznego, wypełnione przesyconym roztworem octanu sodu. Są wykorzystywane jako ogrzewacze do rąk czy kompresy. Jak działają?

Pobudzony bodźcem mechanicznym octan sodu krystalizuje się, wydzielając przy tym ciepło. Proces jest odwracalny. Za każdym razem po użyciu ogrzewacz powinno się gotować we wrzątku do momentu rozpuszczenia jego zawartości. Podobne kompresy używane są w praktyce fizjoterapeutycznej.

W przemyśle kosmetycznym octan sodu pełni funkcję konserwantu. Pozwala zachować pożądane pH produktów, hamuje rozwój patogenów, a i niweluje nieprzyjemny zapach. To jednak nie wszystko. W przemyśle kosmetycznym oznaczany zgodnie z obowiązującymi regulacjami jest jako INCI: sodium acetate (octan sodu).

Octan sodu jest też:

  • dodatkiem do cementu, który zabezpiecza przed wnikaniem wilgoci,
  • składnikiem wykorzystywanym w garbarstwie,
  • wykorzystywany w przemyśle tekstylnym do barwienia tkanin,
  • znajduje zastosowanie w produkcji gumy.

4. Octan sodu – czy szkodliwy?

Octan sodu jest substancją, spożywanie której nie wiąże się z występowaniem skutków ubocznych. Wiadomo, że kwas octowy i jego sole obecne w żywności są metabolizowane w wątrobie do jonu wodorowęglanowego, potem do dwutlenku węgla i wody.

Bezpieczeństwo octanu sodu zostało potwierdzone badaniami, co potwierdza status GRAS (ang. Generally Recognized As Safe) nadany przez FDA (ang. Food and Drug Administration, Agencja żywności i leków).

Octan sodu może być stosowany nawet przez niemowlęta, dzieci i kobiety karmiące piersią. Jedynym przeciwwskazaniem do spożywania produktów zawierających octan sodu E262 jest uczulenie na ocet (kwas octowy).

Rekomendowane przez naszych ekspertów

Skorzystaj z usług medycznych bez kolejek. Umów wizytę u specjalisty z e-receptą i e-zwolnieniem lub badanie na abcZdrowie Znajdź lekarza.

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze