W tym artykule:
Kimchi a jelita
Jednym z przykładów jest kimchi, czyli tradycyjna koreańska kiszonka przygotowywana najczęściej z kapusty. To produkt bogaty w korzystne bakterie probiotyczne, które wspierają mikrobiom jelitowy. Podczas produkcji jednak często wykorzystuje się duże ilości soli. Jeśli więc kimchi trafia na talerz zbyt często albo w dużych porcjach, może przyczyniać się do wzrostu ciśnienia tętniczego i podrażnienia żołądka. Stan zapalny żołądka związany z nadmiarem soli w diecie powiązano również z większym ryzykiem nowotworu żołądka.
Podobne zastrzeżenia dotyczą również kiszonej kapusty, szczególnie tej dostępnej w sprzedaży. Dodatkowo niektóre sklepowe wersje są pasteryzowane, przez co tracą większość żywych kultur bakterii.
Kombucha
Z kolei kombucha jest często reklamowana jako zdrowsza alternatywa dla słodzonych napojów gazowanych. Tymczasem część gotowych produktów zawiera spore ilości cukru. Regularne sięganie po takie napoje może sprzyjać przybieraniu na wadze, a nadmierna masa ciała zwiększa ryzyko chorób serca, zawału i udaru.
Nawyki, które ratują jelita
Jogurty i smoothie
Eksperci zwracają też uwagę na jogurty smakowe i owocowe. Choć dostarczają białka, wapnia i kultur bakterii, nierzadko mają w składzie dużo dodanego cukru. Lepszym wyborem może być jogurt naturalny z żywymi kulturami bakterii, do którego samodzielnie dodamy świeże owoce. Ostrożność warto zachować również przy smoothie. Mimo że powstają z owoców, proces blendowania uwalnia tzw. wolne cukry, które działają podobnie jak cukry dodane. Dlatego zaleca się, by nie przekraczać porcji 150 ml i wzbogacać napój o orzechy albo nasiona.
Najważniejszy jest umiar i czytanie etykiet
Specjaliści podkreślają jednak, że fermentowane produkty nie są szkodliwe same w sobie. Kluczowe znaczenie ma umiar i czytanie etykiet. Korzyści dla jelit mogą iść w parze z troską o serce, o ile wybieramy produkty z niższą zawartością soli i cukru.
- Zachęcamy wszystkich do wybierania produktów, które pomagają utrzymać zdrowy mikrobiom jelitowy. Korzyści są oczywiste, a nasza wiedza o tym, w jaki sposób dieta przyjazna jelitom może wspierać serce, stale się poszerza. Wiele z tych produktów może jednak zawierać wysoki poziom soli lub cukru, dlatego ważne jest, by mieć świadomość potencjalnych minusów. Sprawdzając etykiety pod kątem dodatku soli i cukrów oraz spożywając te produkty z umiarem, można zadbać o to, by ryzyko nie przeważyło nad korzyściami dla zdrowia serca - podsumowała Tracy Parker, szefowa ds. żywienia w BHF.
Źródło: The Sun
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
