Sekret zdrowia i urody z Korei. Azjaci wybierają ten napój zamiast wody

Boricha to napar sporządzany z prażonych ziaren jęczmienia. Choć formalnie nie jest herbatą (nie zawiera liści Camellia sinensis), traktowana jest jako tzw. "tisane" – napar z surowca roślinnego innego niż liście herbaty.

W Korei Południowej boricha spożywana jest na co dzień zamiast wody – zarówno w domach, jak i restauracjach. Latem podawana jest zazwyczaj schłodzona, a zimą na gorąco.

W Japonii ten sam napar nosi nazwę mugicha, a w Chinach znany jest jako damai cha. Choć najczęściej stosuje się prażone ziarna jęczmienia, niektóre lokalne warianty zawierają także prażoną kukurydzę, która nadaje napojowi słodkawy aromat.

Zobacz także: Herbata miętowa to zdrowotny napój o wielu zaletach. Pomaga nie tylko na trawienie i ból

Boricha oferuje delikatny, orzechowo-palony aromat z subtelną goryczką. Dobrze smakuje bez dodatku cukru, a jego złocisty kolor przypomina miód. Napój nie zawiera kofeiny, dzięki czemu można go pić o każdej porze dnia.

Badania naukowe wskazują, że regularne spożywanie borichy może wspierać zdrowie na kilku poziomach.

Wspomaganie trawienia

Jęczmień jest bogaty w błonnik pokarmowy, który wspiera perystaltykę jelit i może przeciwdziałać zaparciom. Napar działa łagodząco na błonę śluzową żołądka i może pomóc w łagodzeniu objawów refluksu czy zgagi.

Wzmacnianie odporności

Boricha zawiera antyoksydanty – m.in. kwas ferulowy i kwas p-kumarowy – które wspierają usuwanie wolnych rodników. Obecność witaminy C sprzyja produkcji leukocytów i skraca czas trwania infekcji.

Zespół badaczy z Japonii wykazał, że napar z jęczmienia zawiera pięć związków fenolowych, w tym kwercetynę, które wykazują działanie antyoksydacyjne i mogą chronić przed uszkodzeniem komórek nerwowych.

Poprawa krążenia i zmniejszenie ryzyka zakrzepów

Związki zawarte w borichy, takie jak alkilopirazyny, mogą poprawiać przepływ krwi i zmniejszać ryzyko zakrzepów. W "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" opublikowano badanie, które wykazało, że wypicie 250 ml borichy zwiększa płynność krwi i skraca czas jej przepływu.

Wspomaganie higieny jamy ustnej

Polifenole zawarte w prażonym jęczmieniu mają właściwości antybakteryjne i mogą zapobiegać powstawaniu płytki nazębnej oraz próchnicy.

Badanie z "Journal of Agricultural and Food Chemistry" pokazało, że boricha może ograniczać adhezję bakterii Streptococcus mutans do szkliwa zębów, dzięki czemu działa ochronnie na uzębienie.

Działanie uspokajające

Obecność melatoniny i tryptofanu sprawia, że boricha może wspomagać zasypianie. Związki te działają na receptory GABA w mózgu, wyciszając układ nerwowy.

Zgodnie z badaniem z "Pharmacognosy Magazine", jęczmień zawiera ponad 6 razy więcej GABA niż ryż – aminokwas ten odpowiada za działanie uspokajające i przeciwlękowe.

Wspieranie płodności

Boricha zawiera selen, który może wspierać męską płodność.

Boricha, choć łagodna, nie jest odpowiednia dla każdego. Zawiera gluten, więc osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu powinny jej unikać. Nie jest również zalecana dla kobiet w ciąży i karmiących – może wpływać na laktację i hormonalną równowagę.

Najłatwiej kupić gotowe saszetki lub prażony jęczmień. Do przygotowania naparu potrzebujesz około 2 łyżki ziaren na 2 litry wody. Ziarna gotuj przez 15–20 minut, a następnie odcedź. Napój najlepiej smakuje schłodzony, ale zimą można go podgrzać.

Boricha to nie tylko pyszna, orzeźwiająca alternatywa dla klasycznych herbat, ale także źródło wielu prozdrowotnych związków. Odpowiednio stosowana może wspierać układ pokarmowy, sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. Biosci Biotechnol Biochem
2. Journal of Nutritional Science and Vitaminology
3. Journal of Agricultural and Food Chemistry
4. Pharmacognosy Magazine