czerwone mięso
Czerwone mięso to dość duża grupa mięs, pozyskiwanych ze zwierząt hodowlanych, a także łownych. Do tej grupy zalicza się przede wszystkim:
- wołowina
- wieprzowina
- baranina
- konina
- kozina
- cielęcina
- jagnięcina
- dziczyzna
Czerwone mięso ma także kilka wad. Przede wszystkim zawiera bardzo dużo tłuszczów oraz tzw. złego cholesterolu, który może negatywnie wpłynąć na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
Najpopularniejszym rodzajem czerwonego mięsa jest wieprzowina, czyli mięso pozyskiwane ze świni. Jest to stosunkowo tanie mięso i bardzo łatwe w przygotowaniu, ale także w porównaniu z innymi ze swojej kategorii zawiera niewiele składników odżywczych. Najmniej tłustą częścią wieprzowiny jest schab, najbardziej - boczek. Wieprzowina dostarcza bardzo mało witamin i składników odżywczych, a mimo to Polacy chętnie po nią sięgają. Można ją zatem wzbogacać warzywami i aromatycznymi sosami, aby jedzenie jej było nie tylko smaczne, ale także zdrowe.
Niestety czerwonego mięsa nie można jest często. Zdecydowanie bardziej polecany jest drób, który jest chudy i ma dużą zawartość białka. Czerwone mięso jest bardzo kaloryczne, dlatego częste spożywanie go może prowadzić do rozwoju nadwagi, a także otyłości, z którą trudno jest walczyć. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu, czerwone mięso może wpłynąć także na rozwój chorób układu sercowo-naczyniowego, takich jak miażdżyca, nadciśnienie, a w konsekwencji może nawet dojść do zawału serca.
Częste spożywanie czerwonego mięsa w postaci smażenia lub grillowania może także wpłynąć na rozwój raka jelita grubego, a także raka piersi u kobiet.
Dobrą alternatywą dla czerwonego mięsa jest nie tylko drób, ale także ryby morskie, zawierające dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych.
