Codziennie jedli czosnek. Tak wpłynął na wątrobę

- Czosnek może być dobry dla wątroby w pewnych sytuacjach, ale głównie jako element ogólnie zdrowej diety, a nie jako sposób leczenia – wyjaśnia na łamach portalu parade.com dr Chris Mohr, ekspert ds. żywienia i współzałożyciel firmy konsultingowej Mohr Results - Dla osoby ogólnie zdrowej dodawanie czosnku do posiłków to dobry nawyk, ale sam w sobie raczej nie wywoła zauważalnej zmiany w funkcjonowaniu wątroby - tłumaczy. 

Dr Mohr zaznacza, że najsilniejsze dowody naukowe popierające stosowanie czosnku w celu poprawy zdrowia wątroby dotyczą osób z metabolicznie uwarunkowaną stłuszczeniową chorobą wątroby (MASLD; dawniej: niealkoholowe stłuszczenie wątroby). Badania, w tym publikacja z 2022 r. w Journal of Functional Foods, sugerują związek między suplementacją czosnku w proszku a poziomem enzymów wątrobowych.

Katherine M. Patton – dietetyczka z Cleveland Clinic uzupełnia, że są badania pokazujące, iż regularne spożywanie czosnku może zmniejszyć stan zapalny i stres oksydacyjny już w ciągu 12 tygodni od rozpoczęcia diety wzbogaconej o to warzywo. Dietetyczka zauważa, że czosnek zawiera związki bioaktywne (takie jak allicyna i siarczan diallilu). Związki te mogą zwiększać aktywność przeciwutleniającą, hamować cytokiny prozapalne (białka i przekaźniki chemiczne w organizmie) oraz pomagać w ochronie przed gromadzeniem się tłuszczu w wątrobie.

Ponadto Katherine Patton zauważa, że codzienne jedzenie najlepiej surowego czosnku może pomóc zredukować stłuszczenie wątroby i innych narządów.

- Ponieważ siekanie, zgniatanie lub żucie surowego czosnku uwalnia więcej allicyny niż przygotowywanie i spożywanie go po obróbce termicznej, można przyswoić duże ilości allicyny właśnie z surowego czosnku – mówi Patton.

Zaznacza jednak, że wciąż nie wiadomo dokładnie, ile surowego czosnku należałoby spożyć, aby obniżyć ryzyko progresji choroby.

Spożywanie czosnku jest ogólnie bezpieczne, ale, jak zauważa dietetyczka Sharniquia White, osoby przyjmujące niektóre leki powinny skonsultować się z lekarzem, czy nie mają przeciwwskazań co do jedzenia tego warzywa, bo może ono wchodzić w interakcje z lekami takimi jak warfaryna, aspiryna i innymi lekami przeciwzakrzepowymi.

- Ponadto surowy czosnek może nasilać zgagę lub powodować dyskomfort żołądkowo-jelitowy – dodaje.

Dr Mohr wyjaśnia jednak, że większość zdrowych ludzi nie ma problemów z tolerancją czosnku, zwłaszcza pod kątem wątroby. Mimo to przypomina, że przed rozpoczęciem jakiejkolwiek nowej suplementacji lub długoterminowych zmian w diecie należy porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem. Dotyczy to również suplementów z zawartością czosnku. Podkreśla przy tym, że dla większości zdrowych ludzi czosnek w normalnych ilościach nie stwarza istotnego długoterminowego ryzyka.

Źródło: parade.com