Ukryte zagrożenie w diecie? Fruktoza nasila reakcję zapalną organizmu
Badanie opublikowane w czasopiśmie "Redox Biology" sugeruje, że fruktoza może wpływać na działanie układu odpornościowego – i to już po kilku dniach spożywania. Naukowcy wykazali, że może nasilać reakcję zapalną, zwiększając wrażliwość organizmu na toksyny bakteryjne. Co dokładnie ustalono? I co to oznacza dla codziennej diety?
Jak działa fruktoza na komórki odpornościowe?
Badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Wiedeńskiego, opublikowane w czasopiśmie Redox Biology, wskazuje, że już kilkudniowe spożycie fruktozy w dużych ilościach może zwiększyć podatność organizmu na stany zapalne.
W badaniu wzięli udział zdrowi dorośli, którzy przez kilka dni spożywali napoje słodzone fruktozą lub glukozą. Po zakończeniu eksperymentu naukowcy przeanalizowali aktywność monocytów – ważnych komórek układu immunologicznego. **Okazało się, że u osób spożywających fruktozę znacząco wzrosło stężenie receptora Toll-like 2 (TLR2).
Wzrost liczby tych receptorów sprawia, że organizm staje się bardziej wrażliwy na obecność toksyn, co prowadzi do silniejszej reakcji zapalnej. Potwierdzono to także w badaniach laboratoryjnych – komórki wykazywały zwiększoną produkcję cząsteczek zapalnych, takich jak interleukina-6 (IL-6), interleukina-1β (IL-1β) oraz TNF-alfa.
Jakie produkty wpływają na stan zapalny? Dr Parol odpowiada
Nie glukoza, a fruktoza nasila reakcję zapalną
Warto podkreślić, że podobnych efektów nie zaobserwowano w grupie, która spożywała glukozę. Oznacza to, że to właśnie fruktoza – a nie cukry ogółem – odpowiada za opisane zmiany immunologiczne. To ważna informacja, biorąc pod uwagę, jak powszechnie fruktoza występuje w przetworzonych produktach spożywczych: słodzonych napojach, batonikach, jogurtach czy gotowych sosach.
Co to oznacza dla zdrowia?
Choć stan zapalny jest naturalnym elementem odpowiedzi obronnej organizmu, jego nadmierna lub przewlekła aktywacja może prowadzić do rozwoju chorób – od zaburzeń metabolicznych po infekcje i choroby autoimmunologiczne. Zdaniem autorów badania, potrzebne są dalsze analizy, które wyjaśnią, jak długotrwałe spożycie fruktozy wpływa na układ odpornościowy, zwłaszcza u osób z grup ryzyka – np. chorych na cukrzycę typu 2 lub z niealkoholowym stłuszczeniem wątroby.
Fruktoza w owocach spożywana w odpowiednich ilościach nie jest powodem do niepokoju. Problemem pozostaje fruktoza dodawana do napojów i przetworzonej żywności. Warto czytać etykiety i ograniczać spożycie słodzonych produktów, szczególnie gdy pojawiają się stany zapalne, obniżona odporność lub inne dolegliwości zdrowotne.
Źródło: "Fructose intake enhances lipoteichoic acid-mediated immune response in monocytes of healthy humans" w: "Redox Biology"
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
