Ukryte zagrożenie w diecie? Fruktoza nasila reakcję zapalną organizmu

Badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Wiedeńskiego, opublikowane w czasopiśmie Redox Biology, wskazuje, że już kilkudniowe spożycie fruktozy w dużych ilościach może zwiększyć podatność organizmu na stany zapalne.

W badaniu wzięli udział zdrowi dorośli, którzy przez kilka dni spożywali napoje słodzone fruktozą lub glukozą. Po zakończeniu eksperymentu naukowcy przeanalizowali aktywność monocytów – ważnych komórek układu immunologicznego. **Okazało się, że u osób spożywających fruktozę znacząco wzrosło stężenie receptora Toll-like 2 (TLR2).

Wzrost liczby tych receptorów sprawia, że organizm staje się bardziej wrażliwy na obecność toksyn, co prowadzi do silniejszej reakcji zapalnej. Potwierdzono to także w badaniach laboratoryjnych – komórki wykazywały zwiększoną produkcję cząsteczek zapalnych, takich jak interleukina-6 (IL-6), interleukina-1β (IL-1β) oraz TNF-alfa.

Nie glukoza, a fruktoza nasila reakcję zapalną

Warto podkreślić, że podobnych efektów nie zaobserwowano w grupie, która spożywała glukozę. Oznacza to, że to właśnie fruktoza – a nie cukry ogółem – odpowiada za opisane zmiany immunologiczne. To ważna informacja, biorąc pod uwagę, jak powszechnie fruktoza występuje w przetworzonych produktach spożywczych: słodzonych napojach, batonikach, jogurtach czy gotowych sosach.

Choć stan zapalny jest naturalnym elementem odpowiedzi obronnej organizmu, jego nadmierna lub przewlekła aktywacja może prowadzić do rozwoju chorób – od zaburzeń metabolicznych po infekcje i choroby autoimmunologiczne. Zdaniem autorów badania, potrzebne są dalsze analizy, które wyjaśnią, jak długotrwałe spożycie fruktozy wpływa na układ odpornościowy, zwłaszcza u osób z grup ryzyka – np. chorych na cukrzycę typu 2 lub z niealkoholowym stłuszczeniem wątroby.

Fruktoza w owocach spożywana w odpowiednich ilościach nie jest powodem do niepokoju. Problemem pozostaje fruktoza dodawana do napojów i przetworzonej żywności. Warto czytać etykiety i ograniczać spożycie słodzonych produktów, szczególnie gdy pojawiają się stany zapalne, obniżona odporność lub inne dolegliwości zdrowotne.

Źródło: "Fructose intake enhances lipoteichoic acid-mediated immune response in monocytes of healthy humans" w: "Redox Biology"