fruktoza

Masz ochotę na coś słodkiego, ale nie możesz, bo jesteś na diecie? Ten przykry schemat przerabiał już niemal każdy, lecz to bardzo duży błąd w podejściu do żywienia. Słodki smak to jeden z najbardziej niesprawiedliwie ocenianych elementów diety odchudzającej, a zrozumienie tego zmieni podejście do ogólnego jedzenia, w tym odchudzania.

Na etykiecie widzisz hasło "dietetyczny" albo "fit" i od razu masz wrażenie, że trzymasz w ręku zdrowy produkt. Tymczasem w składzie często kryje się długa lista substancji słodzących. Potrafią podnieść poziom glukozy we krwi równie szybko, jak zwykła sacharoza, a przy regularnym spożyciu prowadzą do tycia i problemów zdrowotnych.

Fruktoza naturalnie występuje w owocach i miodzie, ale coraz częściej spożywamy ją w przetworzonej, ukrytej formie. W ten sposób fundujemy sobie pogorszenie zdrowia i zwiększone ryzyko poważnych chorób.

Badanie opublikowane w czasopiśmie "Redox Biology" sugeruje, że fruktoza może wpływać na działanie układu odpornościowego – i to już po kilku dniach spożywania. Naukowcy wykazali, że może nasilać reakcję zapalną, zwiększając wrażliwość organizmu na toksyny bakteryjne. Co dokładnie ustalono? I co to oznacza dla codziennej diety?

Syrop glukozowo-fruktozowy to produkt szeroko wykorzystywany w przemyśle spożywczym. Zawiera go wiele produktów. Choć ma wiele walorów, należy go ograniczać w codziennej diecie. Okazuje się bowiem, że nadmierna konsumpcja wpływa niekorzystnie na zdrowie człowieka i przyczynia się do powstawania wielu zaburzeń chorób o podłożu metabolicznym.

Fruktoza to cukier prosty, którego naturalnym źródłem w diecie są owoce i miód. Ze względu na swoje właściwości, jej obecność w jadłospisie może nie wywoływać żadnych skutków ubocznych, ale i przyczyniać się do rozwoju różnych chorób. Od czego to zależy? Czy fruktoza jest zdrowa czy szkodliwa?

Fruktozemia, czyli wrodzona nietolerancja fruktozy, to choroba metaboliczna, która polega na niedoborze lub braku enzymu odpowiedzialnego za rozkład fruktozy, ale również sacharozy oraz sorbitolu. Jej objawy pojawiają się w związku z wprowadzeniem do diety produktów, które je zawierają. Objawem są wymioty i bóle brzucha, a także symptomy hipoglikemii. Co warto wiedzieć?

Sacharaza jest enzymem z grupy hydrolaz, który odpowiada za rozkład cząsteczki sacharozy na glukozę i fruktozę. Sacharaza wydzielana jest przez gruczoły jelitowe do jelita cienkiego. Jest ona składnikiem soku jelitowego. Co jeszcze warto o niej wiedzieć? Jakie jest zastosowanie sacharazy?

Nietolerancja fruktozy to zaburzenie metaboliczne, które charakteryzuje brak możliwości trawienia i przyswajania fruktozy, naturalnego cukru występującego w owocach, niektórych warzywach i produktach spożywczych. Objawy nietolerancji obejmują bóle brzucha, wzdęcia, biegunkę, nudności i wymioty oraz problemy z wagą. Czym charakteryzuje się uczulenie na cukier? Czy istnieją badania na nietolerancję fruktozy? Jaka powinna być dieta na nietolerancję fruktozy i czy istnieją owoce bez fruktozy?