W PRL-u pili ją wszyscy. Obniża cholesterol, wspiera pracę serca

Choć wielu kojarzy ją z czasami PRL-u, kawa zbożowa wraca na salony. Ten aromatyczny napój, przygotowywany z prażonych zbóż takich jak jęczmień, żyto czy pszenica, często z dodatkiem cykorii, to idealna propozycja dla tych, którzy szukają bezkofeinowej alternatywy dla tradycyjnej kawy. Brak kofeiny sprawia, że można ją pić o każdej porze dnia - nawet przed snem. Jej łagodniejszy smak i mniejsza kwasowość czynią ją przyjazną dla wrażliwego żołądka.

Co ciekawe, w Polsce była znana już w XIX wieku, a wielu z nas pamięta ją z dzieciństwa - podawaną w przedszkolach jako ciepły napój.

Zobacz też: Ile kaw dziennie możesz wypić? Gastrolog podaje maksymalną liczbę

Jak przygotować kawę zbożową?

Przyrządzenie kawy zbożowej jest proste. Wystarczy zalać 1–2 łyżeczki suszu wrzątkiem i odstawić na kilka minut. W sklepach dostępne są też rozpuszczalne kawy zbożowe.

Napój ten można wzbogacić mlekiem (zarówno krowim, jak i roślinnym – np. owsianym czy migdałowym), miodem, cukrem, i przyprawami: szczyptą cynamonu, kardamonu czy wanilii. Takie dodatki nie tylko poprawiają smak, ale też podnoszą walory zdrowotne.

Kawa zbożowa zawiera wiele cennych związków, m.in.:

• potas,

• magnez,

• fosfor,

• żelazo,

• cynk,

• witaminy z grupy B,

• antyoksydanty.

Cykoria, często dodawana do mieszanek, jest z kolei źródłem inuliny - naturalnego probiotyku, który wspiera zdrowie jelit. Co więcej, błonnik zawarty w zbożówce reguluje trawienie, poprawia perystaltykę i zapobiega zaparciom, dając jednocześnie uczucie sytości.

Regularne picie kawy zbożowej pomaga obniżyć poziom "złego" cholesterolu (LDL), jednocześnie wspierając wzrost "dobrego" (HDL). Dodatkowo działa stabilizująco na poziom cukru we krwi, wykazuje właściwości przeciwzapalne i detoksykacyjne. Co ważne - nie pobudza i nie podnosi ciśnienia, więc jest bezpieczna dla osób z nadciśnieniem czy chorobami serca.

Niestety, nie każdy może cieszyć się jej smakiem. Osoby z nietolerancją glutenu powinny jej unikać, podobnie jak osoby z zespołem jelita drażliwego czy przewlekłymi biegunkami, u których nadmiar błonnika i inuliny może prowadzić do nasilenia objawów.

Aleksandra Zaborowska, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła:

• M. Slavin, "Inulin and oligofructose: health benefits and potential concerns", 2013, Nutrition Today,

• L. Varney, "Dietary fermentable carbohydrates: FODMAP and IBS", 2017, Journal of Gastroenterology and Hepatology,

• D. Müller, "Effect of chicory inulin on gut microbiota and biomarkers of metabolic health", 2016, The American Journal of Clinical Nutrition.