2 z 7Lektyny - co to jest?

Lektyny to białka wiążące węglowodany (glikoproteiny). Występują zazwyczaj w nasionach, ale także i w innych częściach roślin, pełniąc w nich niezwykle ważną rolę. Lektyny stanowią bowiem bardzo specyficzny system obrony przed zwierzętami. Są słabymi toksynami, które skutecznie odstraszają gryzonie i nie tylko. Krótko mówiąc: dzięki lektynom roślina broni się przed zwierzętami. Gdy jej nasiona zostaną zjedzone, wywołują dolegliwości żołądowe.

Zwierzęta szybko uczą się na błędach i zaprzestają próbowania roślin o wysokiej zawartości lektyn. Natomiast człowiek coraz częściej opiera swoją dietę na produktach zbożowych. A to właśnie w zbożach tych słabych toksyn jest najwięcej. Wpadamy więc w spiralę kłopotów z układem trawiennym, problemów metabolicznych i depresji. Choć oczywiście nie za wszystko należy winić dietę, to warto zwrócić uwagę na to, co jest w niej składnikiem dominującym.

Przeczytaj także: Idealna na problemy z trawieniem