Fast food

Fast food to szybkie jedzenie, które niestety zrobiło zawrotną karierę na całym świecie, w tym w naszym kraju. Hamburgery, cheeseburgery, hot dogi i kebaby to przysmaki, po które często sięgamy, bo nie mamy czasu albo ochoty na samodzielne przygotowywanie posiłków. Żywność typu fast food charakteryzuje się dużą zawartością kalorii, tłuszczów oraz chemicznych substancji, które mogą mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Spożywanie potraw typu fast food prowadzi do wielu schorzeń, takich jak otyłość, nadciśnienie tętnicze, miażdżyca oraz zaparcia. Zasady zdrowego żywienia zakładają wyeliminowanie tych potraw z diety.

Spis treści:
  1. 1. Popularność fast foodów
  2. 2. Niezdrowe jedzenie fast food
  3. 3. Skutki niezdrowego jedzenia

1. Popularność fast foodów

Bary szybkiej obsługi na początku zrobiły karierę w Ameryce. Jednak już i u nas, ze względu na szybkie tempo życia i wzrastający konsumpcjonizm, jedzenie typu fast food zyskuje coraz większą popularność. Niemal na każdym rogu ulicy można znaleźć budkę, w której serwowane są dania „na szybko”. Niegdyś nie wypadało paradować po ulicy i jeść. Dzisiaj nikogo nie dziwi widok ludzi spieszących do pracy z kawałkiem kebaba czy hamburgera w ręce.

Jak wykazały badania ankietowe, popularność jedzenia fast food wynika przede wszystkim z:

  • szybkości obsługi – nie mamy czasu na to, żeby spokojnie usiąść, zamówić danie, poczekać i zjeść, a fast food doskonale rozwiązuje tę sytuację;
  • ceny jedzenia – hamburgery, hot dogi czy kebaby są o wiele tańsze niż większość potraw serwowanych w restauracjach;
  • uczucia sytości – bułka z mięsem na dłużej zaspokaja głód, przynajmniej tak twierdzą ankietowani;
  • smaku jedzenia – nie ukrywamy, że jedzenie typu fast food nam smakuje;
  • atrakcyjności miejsca dla dzieci – często swoje złe nawyki żywieniowe usprawiedliwiamy, tłumacząc, że restauracje sprzedające fast food oferują kąciki dla dzieci, w których mogą one spędzić wolny czas, a na pamiątkę dostają czapeczki, baloniki lub inne gadżety.

2. Niezdrowe jedzenie fast food

Szybkie jedzenie, choć smaczne, negatywnie wpływa na nasze zdrowie. Żywnoć typu fast food jest bogatym źródłem tłuszczów zwierzęcych, które podlegają powolnej przemianie w organizmie. 100 g frytek ma aż 560 kcal, cheeseburger z bekonem to aż 464 kcal, hamburger – 245 kcal, a kawałek pizzy pepperoni – 306 kcal.

Zgodnie z zasadami zdrowego żywienia, tłuszcz do smażenia powinno wykorzystywać się jednokrotnie. Duże, renomowane sieci snack-barów w trosce o reputację i z obawy przed kontrolą inspekcji handlowej czy sanepidu na ogół przestrzegają tej zasady. Jednak w małych budkach ulicznych olej we frytkownicach używany jest nawet przez kilka dni. Wielokrotnie podgrzewany olej jest niebezpieczny dla zdrowia. Uwalniają się z niego szkodliwe substancje, np. nadtlenki lipidowe, które przyspieszają rozwój miażdżycy oraz mogą indukować proces nowotworzenia. Taki tłuszcz, mimo że pochodzenia roślinnego, zawiera liczne kwasy tłuszczowe trans. Są one szkodliwe i mają działanie identyczne jak nasycone kwasy tłuszczowe występujące w tłuszczach zwierzęcych. Między innymi podnoszą poziom „złego” cholesterolu(LDL), przy jednoczesnym obniżaniu „dobrego” (HDL) w organizmie. Dlatego im więcej takiego tłuszczu w naszej diecie, tym większe ryzyko miażdżycy i chorób układu krążenia. 

3. Skutki niezdrowego jedzenia

Lekarze i dietetycy zgodnie twierdzą, że częste spożywanie szybkiego, niezdrowego jedzenia, bogatego w tłuszcze zwierzęce, może być przyczyną niektórych nowotworów układu pokarmowego. Poza tym jedzenie typu fast food przyspiesza miażdżycę i chorobę wieńcową. Dania fast food są bardzo kaloryczne, a nadmiar kalorii to prosta droga do otyłości lub problemów z nadwagą.

Jak wynika z najnowszego raportu Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego, w USA niemal 400 tysięcy osób rocznie umiera w wyniku chorób związanych z otyłością. Poza tym żywność typu fast food zawiera dużo soli, która niekorzystnie wpływa na układ krążenia i układ moczowy. Z powodu małej zawartości witamin i błonnika jedzenie fast food może prowadzić do zaparć. Nawet jeśli hamburger ma w środku plasterek pomidora czy listek sałaty, to nie zastąpi on zdrowego, pożywnego posiłku.

To nieprawda, że możemy jeść byle jak i byle co, bez szkody dla zdrowia. Nasz organizm kiedyś zbuntuje się przeciw tej bylejakości. Oczywiście, nie ma nic złego w hamburgerze czy kawałku pizzy, jeśli są one jedzone rozsądnie i z umiarem - raz, dwa razy w miesiącu. W dniu, kiedy po nie sięgamy, zadbajmy jednak o to, by pozostałe posiłki zawierały warzywa, owoce, ryby i nabiał.

Jeśli zdecydujemy się na tzw. szybkie jedzenie, to starajmy się zamawiać je w renomowanych sieciach, a nie w ulicznych budkach. W czasie wakacji zaś zatroszczmy się o to, by jeść więcej świeżych warzyw i owoców, a nie kalorycznych bułek, ciasta oraz frytek nasączonych tłuszczem i solą. 

Porozmawiaj o tym na Forum Żywienie i fitness »
Lubię to!
1

Pytania do specjalistów

Czy fast foody i alkohol powodują nadwagę?

Dzień dobry. Chcę jeszcze dodać że kiedyś nie miałam problemu z nadwagą, miałam wręcz niedowagę, w wieku 20 lat ważyłam 52 kg. Później zaczęłam brać pigułki hormonalne, rzuciłam palenie i zaczęłąm się niezdrowo odżywiać. Często jadłam słodycze, dania...

Zgrabna sylwetka a jedzenie fast foodów

Mam 13 lat, 168 wzrostu i ważę 64 kg. Mam duży brzuch i jestem szeroka. Nie mogę przestać jeść. Obecnie ćwiczę na rowerku, lecz sądzę, że to nie skutkuje. Często jadam takie rzeczy jak fast foody i słodycze. Nie mogę przestać jeść. Ciągle chcę jeść,...

pokaż 5 następnych
+ Załóż wątek

Dyskusje na forum

~s...8 Pytania do specjalistów 1 odpowiedź Jak schudnąć 4 kg w wieku 13 lat? ~s...8:

Mam 13 lat, mierze 150 cm i wsze 44-45 kilogramów, chcialabym zrzucić 5-6 kilogramów, jaką bedzie odpowiednia dieta ?

pokaż 5 następnych

Artykuły Fast food

Czy pizza może być dietetyczna?
Fast food Czy pizza może być dietetyczna?

(...) z bezsmakowymi potrawami oraz rezygnacją z żywnością typu fast food. Odrobina cierpliwości i pracy sprawi, że sam/sama stworzysz...

Fast food Czy fast food może być zdrowy?

Jedzenie typu fast food jest tanie, wygodne i szybkie, sycące i dla wielu z nas również bardzo smaczne. Jeśli chcemy ... , nie najzdrowszą. Tylko jeden fast food w ciągu dnia może dostarczyć tyle kalorii i tłuszczu, ile powinniśmy dostarczyć organizmowi w ciągu jednego lub nawet dwóch dni. Regularne spożywanie fast foodów może prowadzić do wielu schorzeń, zarówno fizycznych, jak i psychicznych. Zdrowe jedzenie fast food W dzisiejszych czasach wielu z nas żyje na bardzo wysokich obrotach, a...

Ruch slow food
Żywność ekologiczna Ruch slow food

Ruch slow food zyskuje coraz większą popularność, zwłaszcza w społeczeństwach zachodnich, w których rośnie liczba osób zniechęconych konsumpcyjnym stylem życia i żywnością przetworzoną.

Bilansowanie zdrowej diety Niezdrowe jedzenie

Nie ma osoby, która przynajmniej raz nie spotkałaby się ze stwierdzeniem, że jesteśmy tym, co jemy. Żywność, którą spożywamy i trawimy staje się częścią nas samych, jednak wiele osób zapomina o tym i odżywia się niezdrowo. Każdej z nas zdarzyło się w pośpiechu sięgnąć po batonik lub dania typu fast food, ale należy pamiętać, że to niemal zupełnie bezwartościowe ... . Podobnie jest z odżywianiem. Możesz codziennie stołować się w restauracjach typu fast food i wyglądać jak milion...

Dieta na niedowagę
Dieta na przybór masy Dieta na niedowagę

(...) ), unikaj kofeiny i nikotyny ponieważ pobudzają one metabolizm, jedz obfite desery.  Dania typu fast food są kaloryczne ... porze - aby pobudzić apetyt, przed posiłkiem wypijaj szklankę soku; codziennie jedz owoce i warzywa, zrezygnuj z niezdrowych fast foodów, potraw smażonych i tłustych, zrezygnuj z napojów gazowanych i bardzo ostrych przypraw,...

Tłuszcze Tłuszcze trans

Inaczej niż tłuszcze cis, tłuszcze trans są w dużym stopniu sztuczne, a w naturze występują w niewielkich ilościach w mięsie oraz nabiale. Do niedawna tłuszcze trans były powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym, ale ostatnio znalazły się na czarnej liście substancji szkodzących zdrowiu. Kolejne sieci restauracji typu fast food decydują się na znaczne ograniczenie tłuszczów trans w oferowanych daniach, a specjaliści od żywienia ostrzegają przed zagrożeniami związanymi z dietą bogatą w te...

Dieta na przytycie dla mężczyzn
Dieta na przybór masy Dieta na przytycie dla mężczyzn

(...) ów (dania typu fast food), poradzi sobie ze swoją niedowagą. Nic bardziej mylnego. Niezdrowe produkty, będące źródłem tłuszcz ... pij szklankę soku (pobudza apetyt), zrezygnuj z napojów gazowanych i fast foodów, unikaj potraw, kt ... przy diecie opartej na daniach typu fast food. Rogulska A. Postępowanie dietetyczne w niedożywieniu, Wydawnictwo Lekarskie...

Motywacja Ile kosztuje zestresowany pracownik?

(...) ów, nadmierne spożycie alkoholu, unikanie aktywności fizycznej i prowadzenie wyjątkowo niezdrowej diety fast food. Wszystko to...

Jak wychować szczupłe dziecko?
Bilansowanie zdrowej diety Jak wychować szczupłe dziecko?

(...) Na pierwszym miejscu jest nieodpowiednia dieta. Jeśli domowe posiłki pochodzą z restauracji typu fast food, zwykle są dużo...

Jak schudnąć z nóg?
Ćwiczenia odchudzające Jak schudnąć z nóg?

(...) posiłków na głębokim tłuszczu (smażenie), niewskazane jest także spożywanie wszelkiego rodzaju dań typu fast...

pokaż 10 następnych