Pokaż kategorie abcZdrowie.pl
Pokaż kategorie

Fast food

shutterstock-194756693_0a83.jpg
Zdjęcie kobiety jedzącej hamburgera / Shutterstock

Fast food to szybkie jedzenie, które niestety zrobiło zawrotną karierę na całym świecie, w tym w naszym kraju. Hamburgery, cheeseburgery, hot dogi i kebaby to przysmaki, po które często sięgamy, bo nie mamy czasu albo ochoty na samodzielne przygotowywanie posiłków. Żywność typu fast food charakteryzuje się dużą zawartością kalorii, tłuszczów oraz chemicznych substancji, które mogą mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Spożywanie potraw typu fast food prowadzi do wielu schorzeń, takich jak otyłość, nadciśnienie tętnicze, miażdżyca oraz zaparcia. Zasady zdrowego żywienia zakładają wyeliminowanie tych potraw z diety.

1. Popularność fast foodów

Bary szybkiej obsługi na początku zrobiły karierę w Ameryce. Jednak już i u nas, ze względu na szybkie tempo życia i wzrastający konsumpcjonizm, jedzenie typu fast food zyskuje coraz większą popularność. Niemal na każdym rogu ulicy można znaleźć budkę, w której serwowane są dania „na szybko”. Niegdyś nie wypadało paradować po ulicy i jeść. Dzisiaj nikogo nie dziwi widok ludzi spieszących do pracy z kawałkiem kebaba czy hamburgera w ręce.

Jak wykazały badania ankietowe, popularność jedzenia fast food wynika przede wszystkim z:

  • szybkości obsługi – nie mamy czasu na to, żeby spokojnie usiąść, zamówić danie, poczekać i zjeść, a fast food doskonale rozwiązuje tę sytuację;
  • ceny jedzenia – hamburgery, hot dogi czy kebaby są o wiele tańsze niż większość potraw serwowanych w restauracjach;
  • uczucia sytości – bułka z mięsem na dłużej zaspokaja głód, przynajmniej tak twierdzą ankietowani;
  • smaku jedzenia – nie ukrywamy, że jedzenie typu fast food nam smakuje;
  • atrakcyjności miejsca dla dzieci – często swoje złe nawyki żywieniowe usprawiedliwiamy, tłumacząc, że restauracje sprzedające fast food oferują kąciki dla dzieci, w których mogą one spędzić wolny czas, a na pamiątkę dostają czapeczki, baloniki lub inne gadżety.

2. Niezdrowe jedzenie fast food

Szybkie jedzenie, choć smaczne, negatywnie wpływa na nasze zdrowie. Żywnoć typu fast food jest bogatym źródłem tłuszczów zwierzęcych, które podlegają powolnej przemianie w organizmie. 100 g frytek ma aż 560 kcal, cheeseburger z bekonem to aż 464 kcal, hamburger – 245 kcal, a kawałek pizzy pepperoni – 306 kcal.

Zgodnie z zasadami zdrowego żywienia, tłuszcz do smażenia powinno wykorzystywać się jednokrotnie. Duże, renomowane sieci snack-barów w trosce o reputację i z obawy przed kontrolą inspekcji handlowej czy sanepidu na ogół przestrzegają tej zasady. Jednak w małych budkach ulicznych olej we frytkownicach używany jest nawet przez kilka dni. Wielokrotnie podgrzewany olej jest niebezpieczny dla zdrowia. Uwalniają się z niego szkodliwe substancje, np. nadtlenki lipidowe, które przyspieszają rozwój miażdżycy oraz mogą indukować proces nowotworzenia. Taki tłuszcz, mimo że pochodzenia roślinnego, zawiera liczne kwasy tłuszczowe trans. Są one szkodliwe i mają działanie identyczne jak nasycone kwasy tłuszczowe występujące w tłuszczach zwierzęcych. Między innymi podnoszą poziom „złego” cholesterolu(LDL), przy jednoczesnym obniżaniu „dobrego” (HDL) w organizmie. Dlatego im więcej takiego tłuszczu w naszej diecie, tym większe ryzyko miażdżycy i chorób układu krążenia. 

3. Skutki niezdrowego jedzenia

Lekarze i dietetycy zgodnie twierdzą, że częste spożywanie szybkiego, niezdrowego jedzenia, bogatego w tłuszcze zwierzęce, może być przyczyną niektórych nowotworów układu pokarmowego. Poza tym jedzenie typu fast food przyspiesza miażdżycę i chorobę wieńcową. Dania fast food są bardzo kaloryczne, a nadmiar kalorii to prosta droga do otyłości lub problemów z nadwagą.

Jak wynika z najnowszego raportu Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego, w USA niemal 400 tysięcy osób rocznie umiera w wyniku chorób związanych z otyłością. Poza tym żywność typu fast food zawiera dużo soli, która niekorzystnie wpływa na układ krążenia i układ moczowy. Z powodu małej zawartości witamin i błonnika jedzenie fast food może prowadzić do zaparć. Nawet jeśli hamburger ma w środku plasterek pomidora czy listek sałaty, to nie zastąpi on zdrowego, pożywnego posiłku.

To nieprawda, że możemy jeść byle jak i byle co, bez szkody dla zdrowia. Nasz organizm kiedyś zbuntuje się przeciw tej bylejakości. Oczywiście, nie ma nic złego w hamburgerze czy kawałku pizzy, jeśli są one jedzone rozsądnie i z umiarem - raz, dwa razy w miesiącu. W dniu, kiedy po nie sięgamy, zadbajmy jednak o to, by pozostałe posiłki zawierały warzywa, owoce, ryby i nabiał.

Jeśli zdecydujemy się na tzw. szybkie jedzenie, to starajmy się zamawiać je w renomowanych sieciach, a nie w ulicznych budkach. W czasie wakacji zaś zatroszczmy się o to, by jeść więcej świeżych warzyw i owoców, a nie kalorycznych bułek, ciasta oraz frytek nasączonych tłuszczem i solą. 

Joanna Krocz,
Komentarze (2)
~gad
~gad

bo niby w restauracjach w których płaci się 3 razy więcej za posiłek,to przestrzega wszystkich norm żywieniowych!?i wymienia sie codziennie olej we fryturze!?dobre. na jakim świecie żyjemy?jak sobie coś wychodujesz i sama przyrządzisz,to wtedy można mówić o zdrowiu.

Odpowiedz
kp221
kp221

@~gad: są takie restauracje w których tak się rzeczywiście robi. Ale sama 3x cena tego nie gwarantuje.

Odpowiedz

zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Fast food - najnowsze pytania

grupy wsparcia i fora dyskusyjne

Artykuły Fast food
Fast food

Czy fast food może być zdrowy?

Jedzenie typu fast food jest tanie, wygodne i szybkie, sycące i dla wielu z nas również bardzo smaczne. Jeśli chcemy ... , nie najzdrowszą. Tylko jeden fast food w ciągu dnia może dostarczyć tyle kalorii i tłuszczu, ile powinniśmy dostarczyć organizmowi w ciągu jednego lub nawet dwóch dni. Regularne spożywanie fast foodów może prowadzić do wielu schorzeń, zarówno fizycznych, jak i psychicznych. Zdrowe jedzenie fast food W dzisiejszych czasach wielu z nas żyje na bardzo wysokich obrotach, a...

Fast food

Czy pizza może być dietetyczna?

(...) z bezsmakowymi potrawami oraz rezygnacją z żywnością typu fast food. Odrobina cierpliwości i pracy sprawi, że sam/sama stworzysz...

Żywność ekologiczna

Ruch slow food

Slow food to ruch, który powstał w 1989 roku jako alternatywa dla szybkiego tempa życia. Mimo iż panuje przekonanie, że celem ruchu slow food jest walka z jedzeniem typu fas

Zdrowe odżywianie

Brain food - czym żywi się twój mózg?

Praca umysłowa wymaga od nas określonych kompetencji, ale i siły. Mózg, tak jak całe ciało, potrzebuje odpowiedniego zasilania, by sprawnie funkcjonował. Co ważne, pochłania on oko

Bilansowanie zdrowej diety

Niezdrowe jedzenie

Nie ma osoby, która przynajmniej raz nie spotkałaby się ze stwierdzeniem, że jesteśmy tym, co jemy. Żywność, którą spożywamy i trawimy staje się częścią nas samych, jednak wiele osób zapomina o tym i odżywia się niezdrowo. Każdej z nas zdarzyło się w pośpiechu sięgnąć po batonik lub dania typu fast food, ale należy pamiętać, że to niemal zupełnie bezwartościowe ... . Podobnie jest z odżywianiem. Możesz codziennie stołować się w restauracjach typu fast food i wyglądać jak milion...

Dieta na przybór masy

Dieta na niedowagę

(...) ), unikaj kofeiny i nikotyny ponieważ pobudzają one metabolizm, jedz obfite desery.  Dania typu fast food są kaloryczne ... porze - aby pobudzić apetyt, przed posiłkiem wypijaj szklankę soku; codziennie jedz owoce i warzywa, zrezygnuj z niezdrowych fast foodów, potraw smażonych i tłustych, zrezygnuj z napojów gazowanych i bardzo ostrych przypraw,...

Tłuszcze

Tłuszcze trans

Inaczej niż tłuszcze cis, tłuszcze trans są w dużym stopniu sztuczne, a w naturze występują w niewielkich ilościach w mięsie oraz nabiale. Do niedawna tłuszcze trans były powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym, ale ostatnio znalazły się na czarnej liście substancji szkodzących zdrowiu. Kolejne sieci restauracji typu fast food decydują się na znaczne ograniczenie tłuszczów trans w oferowanych daniach, a specjaliści od żywienia ostrzegają przed zagrożeniami związanymi z dietą bogatą w te tłuszcze.

Dieta na przybór masy

Dieta na przytycie dla mężczyzn

(...) czy wysokokalorycznych posiłków (dania typu fast food), poradzi sobie ze swoją niedowagą. Nic bardziej mylnego. Niezdrowe produkty, będące ... i warzywa, przed każdym posiłkiem pij szklankę soku (pobudza apetyt), zrezygnuj z napojów gazowanych i fast food ... lepsza opcja niż szybki wzrost masy ciała przy diecie opartej na daniach typu fast food. Rogulska A. Postępowanie...

Zaparcia

Co pomaga na zaparcia?

Zaparcia są tak popularną dolegliwością, że zalicza się je do chorób cywilizacyjnych. Najczęstszą przyczyną ich pojawiania się jest nieodpowiednie żywienie. Większość osób, chcąc pozbyć się problemu, stosuje środki przeczyszczające. Długotrwały efekt może dać tylko właściwa dieta. Spis treści Przyczyny zaparć Dzień dla większości osób cierpiących na zaparcia rozpoczyna się brakiem śniadania. Potem jest kawa na pobudzenie, a następnie posiłek typu fast food. Osoby te prowadzą mało...

lekarzy jest teraz online

Zapytaj lekarza
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500