Kuchnia i gotowanie

Mgr Aneta Kościołek
Weryfikacja merytoryczna:

Mgr Aneta Kościołek - dietetyk, biotechnolog, specjalista ds. zdrowia publicznego. Doktorantka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

Kuchnia i gotowanie to dla wielu osób coś więcej niż jedynie sposób przyrządzania posiłków. Jest to sztuka, dzięki której możemy tworzyć pożywne i zdrowe dania, które nie tylko zaspokajają głód, ale też zachwycają smakiem i wyglądem. Istnieją różne style i techniki gotowania. Do wyboru mamy kuchnię śródziemnomorską, kuchnię azjatycką, skandynawską oraz wiele innych stylów gotowania wywodzących się z różnych krajów i regionów. Kuchnia to również szczególne miejsce w domu. To tu przygotowuje się domowe posiłki, również w tym pomieszczeniu skupia się ciepło domowego ogniska.

Temat żywienia stanowi bardzo szerokie zagadnienie. Ująć w nim można: zaplecze kuchenne potrzebne do gotowania, techniki przygotowywania posiłków, tabele kaloryczne, terminy kulinarne, zdrowe przepisy, eko-żywność, kuchnie świata i wiele innych elementów. Warto orientować się w propozycjach żywieniowych innych narodów i stylach przyrządzania potraw. Jedzenie to w końcu nieodłączny element życia człowieka, w dodatku sprawiający wiele przyjemności.

Za perłę sztuki kulinarnej uchodzi kuchnia francuska – haute cuisine. Wykwintne potrawy francuskie do dzisiaj serwowane są w bogatych restauracjach i hotelach. Obecne czasy zmusiły jednak kuchnię do zmiany swojego oblicza na bardziej przystępne, choć nie mniej bogate w formie i smaku. Mnóstwo z francuskich specjałów na stałe wpisało się do innych kuchni narodowych. Tutaj wymienić należy chociażby musztardę, majonez, buliony, suflety, omlety, sos beszamelowy i sos vinaigrette. Są to produkty tak popularne, że używając ich na co dzień, wiele osób nie zdaje sobie sprawy, iż pochodzą właśnie z Francji.

Kuchnie świata

Raclette to ulubiony przysmak Szwajcarów - jest nie tylko posiłkiem, ale także okazją do spotkania rodziny i przyjaciół.

Kuchnia szwajcarska

Kuchnia szwajcarska na całym świecie słynie ze swoich serów . Rzeczywiście, bardzo często potrawy szwajcarskie wykorzystują sery Gruyere, Emmentaler czy Raclette. Ze względu na to, że żółte sery, ...

Przelicznik miar

Podręczna waga kuchenna jest niezbędna każdej pani domu, choć dużo łatwiejsze jest stosowanie przelicznika miar i używanie jako odważników łyżki, szklanki i łyżeczki do herbaty.

Przelicznik miar angielskich

Przelicznik miar angielskich, stosowanych w krajach anglosaskich, służy do zamiany jednostek miar używanych w tych krajach na jednostki stosowane w innych państwach. Przeliczanie jednostek nie ...

Słownik terminów kulinarnych

Rodzaje włoskiego makaronu

Rodzaje włoskiego makaronu

Makaron jest dostępny w wielu odmianach, a każda z nich ma swoje zastosowanie. Niektóre rodzaje makaronu sprawdzają się w sosach mięsnych, inne w sosach warzywnych lub serowych.

Techniki gotowania

W kuchni wyposażonej w odpowiednie sprzęty i produkty możesz przygotować posiłki, które zachwycą twoich bliskich, a dla ciebie będą powodem do dumy.

Kuchenne niezbędniki

Współczesne centra handlowe oferują nam zróżnicowany sprzęt do wyposażenia kuchni. Warto dokładnie przemyśleć zakup urządzeń kuchennych, gdyż ma służyć nam i naszej rodzinie przez długie lata.

Zasady przechowywania żywności

Superprodukty zawierają wiele ochronnych i zwiększających energię składników, a jedzenie ich przynosi większe korzyści niż zażywanie suplementów witaminowych.

Warunki przechowywania warzyw

Aby cenne właściwości warzyw były zachowywane, konieczne jest przechowywanie ich w odpowiednich warunkach. Odpowiednie przechowywanie warzyw gwarantuje, że będą smaczne i zdrowe.

Artykuły Kuchnia i gotowanie

Gotowanie z dzieckiem może być świetną zabawą. Wspólne gotowanie uczy dzieci, jak radzić sobie w kuchni i pełni funkcję wychowawczą. Pichcenie z dzieckiem nie jest trudne, ale wymaga cierpliwości.

Dzieci szybko się uczą, dlatego warto wykorzystać ten fakt i zapoznać swoją pociechę z podstawami gotowania. Umiejętność przyrządzania posiłków z pewnością przyda się dziecku w przyszłości.

Kuchnia belgijska jest chyba najbardziej niedocenioną z kuchni europejskich. W naszym kraju potrawy belgijskie są niemal całkowicie nieznane. W średniowieczu jednak przez Belgię przechodziły ...

Kuchnia europejska jest bardzo zróżnicowana, jednak potrawy sąsiadujących ze sobą krajów mają zwykle wiele wspólnego. Dobrym przykładem jest kuchnia rumuńska, w której zauważyć można sporo ...

Rumuńskie wino pochodzące z winnicy Prahova.

Kuchnia orientalna, do której zaliczana jest między innymi kuchnia chińska, staje się coraz bardziej popularna na całym świecie. Dania chińskie dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi zdobyły ...

Kuchnia angielska to bardzo specyficzny typ kuchni. Tradycyjne angielskie potrawy to jedynie jej niewielka część, za to dużo można znaleźć dań i smaków zapożyczonych od innych nacji. Kuchnia ...

Kuchnia japońska jest znana i ceniona na całym świecie, przede wszystkim ze względu na niepowtarzalność smaku oraz niezwykłe walory odżywcze. Można śmiało stwierdzić, iż kuchnia Japonii jest jedną ...

Kuchnia irlandzka to tradycje kulinarne, na które ogromny wpływ miały klimat i położenie geograficzne Irlandii. Ważnymi elementami kuchni Irlandii są ryby, owoce morza, nabiał, mięso oraz warzywa ...

Kuchnia koreańska charakteryzuje się wyrazistym smakiem, ciekawą kolorystyką oraz estetycznym wyglądem potraw. Do przyrządzania dań koreańskich wykorzystywane są przeróżne składniki. ...

Wegetarianizm to sposób żywienia charakteryzujący się wyłączeniem z posiłków produktów pochodzenia zwierzęcego i ewentualnie jaj lub nabiału - z przyczyn moralnych, etycznych bądź zdrowotnych. ...

Przepisy wegetariańskie

Kuchnia afrykańska i tradycyjne potrawy Czarnego Lądu to, wbrew pozorom, dość rozległy i niejednoznaczny temat. Warto zaznaczyć, że nie ma typowej afrykańskiej kuchni, gdyż w Afryce żyje wiele ...

Kuchnia portugalska należy do jednej z najzdrowszych kuchni europejskich, ponieważ większość jej potraw obfituje w duże ilości ryb , owoców morza , oliwy z oliwek , aromatycznych ziół i przypraw, ...

Tradycyjne portugalskie tarty z nadzieniem budyniowym pastel de nata.

Gotowanie potraw to podstawa sztuki kuchennej. Większość potraw to dania gotowane: gotujemy warzywa, ryż, makarony , zupy, pierogi czy pyzy. Ich obróbka cieplna to temperatura nieco poniżej 100 ...

Gotowanie w parowarze to prosty i zdrowy sposób przygotowania ryb , kurczaka i warzyw. Parowar gotuje jedzenie nad wrzącą wodą, dzięki czemu kucharz nie musi dodawać do niego tłuszczu, a produkty ...

Gotowanie na parze staje się coraz bardziej popularne. Gotowanie to jest jednym z najzdrowszych sposobów przyrządzania jedzenia. Dzięki gotowaniu na parze można zachować maksimum witamin i ...

Kuchnie świata są bardzo różnorodne, ponieważ każdy kraj pielęgnuje własne, odrębne tradycje kulinarne, przekazywane troskliwie z pokolenia na pokolenie. Potrawy z całego świata – zarówno znane ...

Do przyrządzenia wielu potraw potrzebne są niezbędne, orientalne składniki, m.in. trawa cytrynowa, czy mong toi.  Wietnamczycy nie zapominają również o świeżych ziołach i owocach morza.

Zdrowa dieta to nie tylko wartościowe produkty spożywcze zawierające witaminy i składniki mineralne , ograniczona ilość tłuszczów zwierzęcych i minimalna ilość cukru . Właściwe odżywianie to także ...

(Kuchnia wegetariańska, Potrawy wegetariańskie, Wegetariańskie sałatki i surówki)

To proste danie włoskie jest świetnym pomysłem, jeśli rozpoczynamy jakąkolwiek dietę, gdyż składa się praktycznie wyłącznie z warzyw. Rukola pochodzi z Włoch i jest tam rośliną kultową. Włosi ...

Danie, którego składnikami są rukola i pomidor, to niezwykle wartościowy posiłek, bogaty w witaminy i ważne dla organizmu sole mineralne.

Gotowanie jest sztuką kulinarną, która związana jest z przygotowaniem potraw. Kuchnie świata różnią się od siebie - nie tylko pod względem źródła pożywienia, ale też i tradycji. Aby umiejętnie ...

Gotowanie z przyjaciółmi sprawia wiele przyjemności i jest coraz częściej wybieraną formą spędzania wolnego czasu.

Osoba o figurze typu gruszka ma długie ręce, wąskie, nieumięśnione barki, niewielkich rozmiarów biust i dosyć szerokie biodra. Typ budowy ciała typu gruszka kiedyś był bardzo pożądany, co miało ...