Produkty żywnościowe
Mgr Aneta Kościołek - dietetyk, biotechnolog, specjalista ds. zdrowia publicznego. Doktorantka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.
Aby zapewnić organizmowi składniki odżywcze w odpowiedniej ilości, należy w dziennej racji pokarmowej uwzględniać produkty spożywcze występujące w piramidzie zdrowego żywienia. Należą do nich: produkty pełnoziarniste, tłuszcze roślinne, mleko i jego przetwory, warzywa i owoce, mięso zwierząt, ryby i owoce morza. Właściwa porcja posiłków i regularność ich spożywania mają niebagatelny wpływ na metabolizm i zachowanie odpowiedniej wagi ciała. Zdrowa dieta to przede wszystkim ta dobrze zbilansowana i zróżnicowana.
Produkty zbożowe powinny występować w każdym posiłku w ciągu dnia. W jadłospisie należy stosować urozmaicone ich rodzaje: ciemne pieczywo, płatki zbożowe, muesli, makarony. Produkty z tej grupy są dobrym źródłem węglowodanów złożonych, białka roślinnego, witamin z grupy B i błonnika regulującego pracę przewodu pokarmowego. Warzywa i owoce powinny być spożywane 3-4 razy dziennie. Są bogatym źródłem witamin, zwłaszcza C, A i E, beta-karotenu oraz flawonoidów.
Mleko i nabiał są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia potrzebnego kościom. Mleko dostarcza też wysokowartościowego białka i witamin: A, B2 i D. Młodzież, kobiety ciężarne i karmiące matki powinny spożywać trzy porcje mleka na dzień. Bardzo korzystne dla zdrowia jest picie fermentowanych napojów mlecznych, np. kefirów czy jogurtów, a także spożywanie serów twarogowych.
Mięso, ryby lub owoce morza powinny występować w co najmniej jednym posiłku w ciągu dnia. Są produktami bogatymi w żelazo, pełnowartościowe białko i witaminy z grupy B. Frutti di mare zawierają korzystne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Smak i aromat codziennych posiłków można wzbogacać, stosując odpowiednio dobrane zioła i przyprawy. Z alkoholi też nie trzeba od razu rezygnować, wystarczy tylko zachować umiar w ich spożywaniu. Powszechnie wiadomo, że kieliszek czerwonego wina do obiadu wspomaga trawienie.
Fast food
Slow food
Ruch slow food zyskuje coraz większą popularność, zwłaszcza w społeczeństwach zachodnich, w których rośnie liczba osób zniechęconych konsumpcyjnym stylem życia i żywnością przetworzoną.
Grzyby
Właściwości grzybów shiitake
Grzyby shiitake są coraz bardziej popularne, co ma związek nie tylko z ich smakiem, ale i ich właściwościami. Grzyby te są ważne między innymi w profilaktyce raka, zakrzepicy oraz zawału serca.
Mięso
Właściwości mięsa strusiego
Mięso strusie jest cennym źródłem pełnowartościowego białka, przy czym charakteryzuje się niską zawartością cholesterolu, co sprawia że powinny je spożywać dzieci, osoby starsze oraz odchudzające się.
Nabiał
Nabiał przyspiesza odchudzanie!
Jeśli chcesz schudnąć i nie stracić przy tym masy mięśniowej, koniecznie wzbogać swoją dietę o białko. Produkty mleczne wspomagają bowiem odchudzanie i są bogate w składniki odżywcze.
Napoje
Herbata
Herbata to napój znany na całym świecie. Ludzie uwielbiają ją i piją do wszystkich posiłków i między nimi. Wielu z nas nie wyobraża sobie życia bez tego napoju i każdy ma swój ulubiony rodzaj ...
Owoce
Właściwości orzechów
Właściwości orzechów są znane od dawna. Zawierają one liczne składniki odżywcze , które mają wpływ na prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Orzechy uchodzą za symbol szczęścia i mądrości. Nie bez ...
Ryby i owoce morza
Kiedy jedzenie ryb szkodzi?
Ryby są zdrowe, ale ze względu na zawartość rtęci niektóre ich gatunki nie powinny być spożywane przez dzieci, kobiety ciężarne i matki karmiące. Warto uważać również na sposób ich przyrządzenia.
Słodycze
Miód manuka
Nowozelandzki miód manuka cieszy się coraz większą popularnością, co ma związek z jego właściwościami prozdrowotnymi. Jak działa miód manuka na organizm człowieka?
Warzywa
Czy czosnek obniża cholesterol?
Coraz częściej słychać opinie, że spożywanie czosnku przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu. Czy czosnek naprawdę jest w stanie poprawić stan zdrowia człowieka?
Zboża
Pieczywo razowe
Pieczywo razowe jest od dawna polecane przez specjalistów od żywienia jako wartościowy produkt spożywczy. Jakie korzyści płyną ze spożywania razowego chleba? Jak upiec własny razowy bochenek?
Zioła i przyprawy
Zioła i przyprawy do chleba
Zioła i przyprawy są istotnym dodatkiem nie tylko do dań, ale i wypieków. Jeśli chcesz wzbogacić smak pieczonego w domu chleba, koniecznie pamiętaj o dodaniu odpowiednich przypraw i ziół.
Artykuły Produkty żywnościowe
Dieta dr. Perricone'a bazuje na produktach pro- i prebiotycznych. Dieta ta zakłada, że aby stracić zbędne kilogramy, nie trzeba liczyć kalorii, ale wybierać odpowiednie produkty żywnościowe.
Żywność light budzi w Polsce coraz większe zainteresowanie. Dzieje się tak, ponieważ jesteśmy coraz bardziej świadomi, jak sposób odżywiania wpływa na nasze zdrowie i prawidłową wagę ciała. Mimo ...
Spożywanie pokarmów rybnych bogatych w kwasy omega-3 przez kobiety w ciąży może wywrzeć pozytywny wpływ na układ odpornościowy dziecka. Niestety, nie wszystkie ryby są bezpieczne dla dziecka.
Wiele składników diety poza wartościami odżywczymi wykazuje również dodatkowe właściwości. Niektóre związki zawarte w owocach i warzywach, a także algach, są fitoaktywne. Do takich substancji ...
Odpowiednie przechowywanie żywności jest niezwykle ważne - zarówno ze względów higienicznych, zdrowotnych, jak również naszego bezpieczeństwa. Ponadto pozwala na zminimalizowanie problemu ...
Ząbkowanie niemowląt to trudny czas zarówno dla nich, jak i ich rodziców. Ząbkowanie może zacząć się nawet u trzymiesięcznego dziecka i trwać bez przerwy do czasu aż wyrośnie 20 zębów, czyli mniej ...
Wyniki ostatnich badań ułatwią przechowywanie żywności. Naukowcom udało się odkryć naturalny konserwant, który bez problemu niszczy pałeczki Salmonelli, bakterie E. coli i bakterie z rodzaju Listeria.
Dieta dla cery tłustej to jeden z domowych sposobów pielęgnacji tego rodzaju cery. Jak wiadomo, na zdrowie naszej skóry ogromny wpływ mają spożywane przez nas produkty żywnościowe. Zdrowa skóra to ...
Osoby starsze, aby cieszyć się pełnią zdrowia i dobrym samopoczuciem, powinny stosować odpowiednią dietę oraz aktywność fizyczną. Szczególnie ważne w diecie są witaminy.
Zależność między spożywanymi pokarmami a trądzikiem z pewnością istnieje, jednak nie ma wiarygodnych wyników badań, które by ją w jakiś sposób wyjaśniały. Dieta dla cery trądzikowej to w dużej ...
Zażywanie suplementów diety stało się bardzo popularne. Okazuje się jednak, że suplementy nie posiadają wszystkich właściwości, jakie im przypisywano. Na pewno nie przeciwdziałają cukrzycy typu 2.
Dotychczas niezastąpionym źródłem peptydów, pomocnych w zwalczaniu nadciśnienia, były produkty mleczne. Ostatnie doniesienia naukowe mówią, że źródłem tych związków mogą być także wodorosty.
Macerowanie to procedura wykorzystywana w kuchni w celu złamania smaku żywności za pomocą cieczy. Podczas macerowania surowa lub suszona żywność namaczana jest w cieczy takiej jak alkohol, olej, ...
Węglowodany, inaczej nazywane cukrowcami albo sacharydami, w organizmie pełnią przede wszystkim rolę energetyczną i zapasową. Nie powinno ich zabraknąć w żadnej diecie. Węglowodany są najłatwiej ...
Dieta niemowlaka powinna być skomponowana tak, by była zgodna z zasadami żywienia niemowląt . Nie od dzisiaj wiadomo, że najlepszym i najzdrowszym sposobem na to, by nasza pociecha była zdrowa, ...
Dieta Saba-Re to skuteczna dieta odchudzająca oparta na warzywach i chudym mięsie. Dostarcza ok. 1000 kcal dziennie i wspomaga szybkie odchudzanie.
Dieta przeciwgrzybicza polega przede wszystkim na zmniejszeniu podaży węglowodanów w pożywieniu. Podstawę diety przeciwgrzybiczej stanowią warzywa i produkty białkowe. Ich regularne spożywanie ma ...
Zasady zdrowego odchudzania warto mieć w małym paluszku przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety odchudzającej. Odchudzanie wydaje się tematem dobrze znanym, zwłaszcza kobietom, ale mimo to wiele ...
Wszyscy wiemy, że witaminy mają nieoceniony wpływ na nasze zdrowie. Wzmacniają naszą odporność, zapobiegają chorobom, stymulują procesy zachodzące w organizmie. Często zapominamy jednak o ...
Każdy z nas marzy o zgrabnej sylwetce, płaskim brzuchu czy smukłej talii. Nie zawsze mamy czas na ćwiczenia czy trening na siłowni. Pomocna w zgubieniu kilogramów może być dieta biurowa.
Zdjęcia
Konsultanci działu Żywienie
dietetyk, biotechnolog, specjalista ds. zdrowia publicznego. Doktorantka
