Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (870 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (403 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Czerwony ryż – właściwości i zastosowanie w kuchni oraz medycynie

Avatar placeholder
29.03.2021 22:06
Czerwony ryż to jedna z odmian ryżu o wąskich, podłużnych ziarenkach.
Czerwony ryż to jedna z odmian ryżu o wąskich, podłużnych ziarenkach. (123rf)

Czerwony ryż to mało popularna odmiana ryżu, która charakteryzuje się ciemnoczerwoną barwą podłużnych, wąskich ziaren. Warto po niego sięgać, ponieważ jest lekkostrawny oraz bogaty w składniki odżywcze oraz inne ważne dla funkcjonowania organizmu substancje. Jego zalety zdrowotne zbliżone są do ryżu czarnego. Co trzeba wiedzieć?

spis treści

1. Co to jest czerwony ryż?

Czerwony ryż to jedna z mniej popularnych odmian ryżu. Ziarna pochodzą głównie z południowej Afryki oraz Madagaskaru i charakteryzują się ciemnoczerwonym zabarwieniem. Czerwony ryż jest wykorzystywany nie tylko w kuchni, ale i medycynie.

Czym czerwony ryż różni się od dobrze wszystkim znanego ryżu białego? Głównie tym, że jest o wiele zdrowszy, ponieważ zawiera więcej błonnika i substancji odżywczych. W tym zakresie ustępuje wyłącznie odmianie czarnej.

Ryż czerwony jest także też droższy, trzeba go dłużej gotować i jest nieco bardziej twardy. Zawiera jednak mniej kalorii i ma niższy indeks glikemiczny. Jest też mniej kaloryczny: 100g czerwonego ryżu to zaledwie 107 kcal. To doskonałe źródło węglowodanów złożonych o niskim indeksie glikemicznym. To dlatego jest polecany osobom, które walczą z nadwagą czy otyłością.

2. Właściwości czerwonego ryżu

Zobacz film: "Choroby serca najczęstszą przyczyną zgonów Polaków"

Czerwony ryż zawiera większe ilości składników odżywczych i błonnika niż białe gatunki tego zboża. Oznacza to, że wyróżnia się:

  • wysoką zawartością błonnika,
  • witamin z grupy B (zwłaszcza B 6),
  • składników mineralnych, takich jak magnez, mangan czy żelazo.

Warto wiedzieć, że ten gatunek ziarna w swojej łupinie zawiera barwniki zwane proantocyjanidami. To antyoksydanty, które pomagają łagodzić stany zapalne, chronić naczynia krwionośne i korzystnie wpływające na wzrok.

3. Czerwony ryż w kuchni

Ryż czerwony ma charakterystyczny, delikatnie orzechowy aromat i lekko słodkawy posmak, dzięki czemu urozmaica walory smakowe posiłków. Jest na tyle uniwersalny, że można go jeść na zimno i na ciepło, zarówno na słodko, jak i w wersjach wytrawnych.

Doskonale komponuje się z warzywami i mięsem czy rybami. Można go dodawać do deserów, sałatek i dań obiadowych, a także zapiekanek. Aby ryż czerwony dobrze smakował i dostarczał optymalnej ilości składników odżywczych, należy go odpowiednio przygotować.

Jak gotować czerwony ryż? Kluczowe są proporcje (2:1) oraz czas gotowania (około 35-40 minut). Aby skrócić proces, najlepiej wcześniej, przez 2-3 godziny, namaczać ziarna. Moczenie również sprawia, że składniki staja się łatwiej przyswajalne przez organizm.

Czerwony ryż warto wprowadzić do swojej kuchni i diety, ponieważ:

  • jest sycący i pożywny, podnosi poziom sytości dań dzięki wysokiej zawartości błonnika,
  • dostarcza wielu cennych składników odżywczych,
  • skutecznie obniża poziom cholesterolu] w organizmie,
  • wspiera funkcjonowania układu krwionośnego, zapobiega miażdżycy i chorobie wieńcowej, zmniejszanie ryzyko zawału serca,
  • pozytywnie wpływa na regulację rytmu wypróżnień,
  • działa przeciwnowotworowo (dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów),
  • spowalnianie procesy starzenia,
  • zapobiega rozwojowi osteoporozy (za sprawą dużej ilości magnezu),
  • spowalnia choroby degeneracyjne stawów, zmniejsza ból w ich przebiegu,
  • obniża ryzyko cukrzycy i otyłości,
  • urozmaica smak i wygląd potraw,
  • jest lekkostrawny. Ryż to jedno z najlepiej przyswajalnych i najłatwiej trawionych zbóż.

Czerwony ryż jest polecany szczególnie osobom, które chcą:

  • obniżyć masę ciała,
  • obniżyć poziom cholesterolu,
  • obniżyć ryzyko zachorowania na cukrzycę czy choroby układu krwionośnego, a znajdują się w grupie ryzyka,
  • zdrowo się odżywiać.

4. Czerwony ryż w medycynie

Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że czerwony ryż obniża poziom cholesterolu i wspiera pracę serca, co jest związane z obecnością antocyjanów i monakoliny K.

Na stan i pracę układu krwionośnego wpływa również to, że ryż czerwony zmniejsza ilość płytki miażdżycowej oraz zawartość antocyjanów. Ponadto fermentowany czerwony ryż przyspiesza metabolizm, wspiera układ odpornościowy oraz redukuje uczucie zmęczenia.

Ryż czerwony obniża poziom cholesterolu dzięki monakolinie K, która powstaje w trakcie jego fermentacji z udziałem grzybów Monascus purpureus. To dlatego drożdże z czerwonego ryżu są składnikiem wielu preparatów farmakologicznych.

Ekstrakt zawierający fermentowany czerwony ryż to najczęściej suplement diety w formie tabletek lub kapsułek. Ponieważ tabletki na cholesterol z czerwonego ryżu korzystnie wpływają na pracę serca, zaleca się je w profilaktyce chorób układu krążenia. Wyciąg z czerwonego ryżu można kupić w aptekach.

Nie czekaj na wizytę u lekarza. Skorzystaj z konsultacji u specjalistów z całej Polski już dziś na abcZdrowie Znajdź lekarza.

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze