Dietetyczka obala mit o owocach. Tak wpływają na poziom glukozy

Jednym z częstych błędów jest całkowita rezygnacja z owoców. Jak wskazuje dietetyczka i edukatorka diabetologiczna Kaitlin Hippley, "w rzeczywistości całe owoce zawierają błonnik, witaminy i przeciwutleniacze, które pomagają spowolnić tempo wchłaniania cukru".

Znaczenie owoców w diecie osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej potwierdzają również wyniki badań naukowych. Metaanaliza obejmująca 19 randomizowanych badań kontrolowanych, opublikowana w 2023 r. w "Frontiers in Endocrinology", wykazała, że większe spożycie świeżych lub suszonych owoców wiązało się z istotnym obniżeniem poziomu glukozy na czczo u osób z cukrzycą. Wyniki te sugerują, że odpowiednio włączone do diety owoce nie tylko nie pogarszają kontroli glikemii, ale mogą ją wspierać, szczególnie jako element zbilansowanego sposobu żywienia.

Dieta wpływa na zdrowie psychiczne? Ekspert mówi wprost

Podobnie wygląda kwestia węglowodanów. - Nie trzeba stosować diety niskowęglowodanowej ani bezwęglowodanowej, aby kontrolować poziom cukru we krwi - mówiła dietetyczka Erin Palinski-Wade. Ich obecność w diecie nie musi utrudniać kontroli poziomu glukozy, jeśli wybierane są produkty mniej przetworzone i bogate w błonnik, takie jak pełne ziarna, rośliny strączkowe czy owoce. Istotne znaczenie ma również równomierne rozłożenie takich produktów w ciągu dnia. Dzięki temu łatwiej utrzymać bardziej stabilny poziom energii i ograniczyć gwałtowne wahania glukozy po posiłkach.

Ostrożności wymaga natomiast interpretowanie oznaczeń na opakowaniach. Produkty opisane jako "bez cukru" nadal mogą zawierać węglowodany wpływające na poziom glukozy. Z tego względu warto zwracać uwagę nie tylko na hasła marketingowe, ale przede wszystkim na tabelę wartości odżywczych, w tym całkowitą zawartość węglowodanów, błonnika i białka.

Eksperci zaznaczają również, że kontrola glikemii nie oznacza konieczności całkowitej eliminacji deserów. - Kontrolowanie poziomu cukru polega na równowadze, a nie na restrykcjach. Deser może mieć miejsce w planie żywieniowym przyjaznym dla glikemii, jeśli zwraca się uwagę na wielkość porcji, częstotliwość i ogólną równowagę, na przykład łącząc go z białkiem, błonnikiem lub zdrowymi tłuszczami - komentowała Hippley.

Jak wskazuje dietetyczka, znaczenie mają także inne czynniki. Odpowiednie nawodnienie, regularna aktywność fizyczna, wystarczająca ilość snu i ograniczanie przewlekłego stresu mogą wspierać utrzymanie stabilnego poziomu glukozy. Właśnie dlatego kontrola cukru we krwi powinna być postrzegana jako element szerszego podejścia do zdrowia, obejmującego zarówno sposób odżywiania, jak i codzienny styl życia.

Źródło: eatingwell.com