Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (861 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (402 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Inulina - właściwości i zastosowanie

Avatar placeholder
22.08.2023 09:21
Inulina znajduje się między innymi w cebuli i czosnku.
Inulina znajduje się między innymi w cebuli i czosnku. (123rf)

Inulina to naturalny oligomer fruktozy. Ten złożony z cząsteczek glukozy i fruktozy wielocukier występuje głównie w kłączach i bulwach roślin. Spożywanie produktów bogatych w inulinę lub suplementów, które ją zawierają, niesie wiele korzyści dla zdrowia. Sięga po nią również przemysł spożywczy, traktując jak środek zagęszczający i stabilizujący. Co warto wiedzieć?

spis treści

1. Co to jest inulina?

Inulina to polisacharyd, wielocukier, który ma charakter niskocząsteczkowego polimeru o słabej rozpuszczalności w wodzie. Jego nazwa wywodzi się od łacińskiego słowa Inula, oznaczającego rodzaj roślin, w których ją odkryto i wyizolowano na początku XIX wieku.

Inulina magazynowana jest w niektórych roślinach, zwłaszcza w ich podziemnych organach, to jest kłączach i bulwach, a także dolnych częściach łodyg oraz w mniejszych ilościach w liściach. U roślin pełni funkcje zapasowe.

Rośliny wytwarzające inulinę to na przykład:

Zobacz film: "#dziejesienazywo: Czy warto wykonywać badania profilaktyczne?"

Można także nabyć inulinę w postaci białego proszku i pastylek. Substancję w proszku kupić można w sklepach z ekologiczną żywnością i punktach zielarskich, zaś tabletki w aptekach.

2. Właściwości inuliny

Inulina jest białym proszkiem, który przypomina skrobię. W smaku jest lekko słodka. Wyróżnia się minimalną kalorycznością i niskim indeksem glikemicznym (IG=14), a także niską rozpuszczalnością. Zalicza się do składników błonnika pokarmowego.

Substancja rozpuszcza się w wodzie, ale nie jest trawiona w przewodzie pokarmowym. Ponieważ nie jest przyswajana przez enzymy trawienne człowieka, w niezmienionej postaci dociera do jelit, stając się pożywką dla bytujących w nich bakterii.

Spożywanie produktów bogatych w inulinę (rośliny wytwarzające inulinę, ale i kawy zbożowe z ekstraktem z korzeni cykorii) lub suplementów z inuliną niesie wiele korzyści dla zdrowia.

3. Jak inulina wpływa na organizm?

Ponieważ inulina to naturalny prebiotyk, stymuluje namnażanie korzystnej mikroflory jelit, poprawiając odporność organizmu. Jej obecność prowadzi do rozrostu Bifidobakterii, uznawanych za jedne z najważniejszych drobnoustrojów zasiedlających ludzki organizm.

Inulina przeciwdziała zaparciom, pobudza kurczliwość i perystaltykę jelit, normalizuje proces wypróżniania. Dzięki temu minimalizuje ryzyko wystąpienia zapaleń jelit, polipów i nowotworów jelita grubego.

Inne ważne zalety inuliny to obniżanie kaloryczności i zwiększanie uczucia sytości, a także poprawa wchłaniania wapnia z układu pokarmowego. Zwiększa także biodostępność magnezu, cynku i żelaza.

Warto wiedzieć, że inulina obniża aktywność β‑glukuronidazy. To enzym, który w nadmiernej ilości może przyczyniać się do rozwoju hormonozależnych chorób nowotworowych, takich jak rak prostaty czy rak piersi. Ponadto jej spożywanie zwiększa gęstość mineralną kości, co zmniejsza ryzyko wystąpienia osteoporozy.

Trzeba też wspomnieć, że inulina wykazuje działanie przeciwcukrzycowe i przeciwmiażdżycowe (dzięki zdolności wiązania kwasów tłuszczowych w jelicie obniża poziom cholesterolu i lipidów we krwi). Może być spożywana przez chorych na cukrzycę (reguluje glikemię poposiłkową). Zalecana jest także pacjentom z chorobami sercowo‑naczyniowymi oraz osobom zmagającym się z nadwagą i otyłością.

Inulina warunkuje prawidłową pracę całego organizmu, ograniczając rozwój wielu chorób cywilizacyjnych. Warto jednak pamiętać, że spożywanie jej w nadmiernych ilościach (ponad 20 - 30 g/ dobę) może powodować wzdęcia, ból brzucha, a także biegunki.

4. Zastosowanie inuliny

Inulina to naturalny wielocukier należący do grupy fruktanów, złożony z cząsteczek glukozy i fruktozy. Można ją odnaleźć również w przemyśle spożywczym. pozyskuje się poprzez ekstrakcję głównie z cykorii i topinamburu.

Inulina występuje:

  • jako dodatek do żywności w serkach, deserach mlecznych, jogurtach, lodach, margarynach czy czekoladach,
  • zamiennik tłuszczu w produktach cukierniczych (wykorzystuje się ją do produkcji lukru czy dekoracji beztłuszczowych na produktach). Jest wykorzystywana w produkcji żywności niskokalorycznej przeznaczonej dla odchudzających się,
  • jako zagęstnik do sosów i zup, pasztetów i twarożków. Ma właściwości strukturotwórcze i żelujące, a także zagęszczające i stabilizujące,
  • w lecznictwie oraz dietetyce (zawierają ją preparaty wspomagające odchudzanie).

W kuchni można użyć inuliny w roli zagęstnika do zup i sosów, kisielu i budyniu, a także - po rozpuszczeniu w wodzie - jako substancji żelującej do przygotowania galaretek.

Nie czekaj na wizytę u lekarza. Skorzystaj z konsultacji u specjalistów z całej Polski już dziś na abcZdrowie Znajdź lekarza.

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze