Kurkuma - pochodzenie i zastosowanie, właściwości

Kurkuma to przyprawa stosowana od tysiącleci. Jest podstawą potraw charakterystycznych dla kuchni azjatyckiej, nadając im niepowtarzalny smak i zapach. Poza swoimi właściwościami kulinarnymi kurkyma coraz częściej zwraca się uwagę na jej zdrowotne działanie. Sprawdź, dlaczego warto spożywać kurkumę.

Kurkuma - pochodzenie i zastosowanie

Kurkuma kojarzona jest głównie z kuchnią hinduską. Znana była już w czasach starożytnych. Stanowiła nie tyko składnik dań, ale też z powodu intensywnej, żółtej barwy stosowano ją do produkcji farb lub makijażu. Kurkumę wyróżnia poza tym ostry smak oraz charakterystyczny mocny zapach. Jest składnikiem curry, może być również stosowana jako osobna przyprawa. Kurkuma to kłącz lub podziemna łodyga rośliny przypominającej wyglądem imbir. Najczęściej wykorzystuje się kurkumę w zmielonej postaci. Kłącze posiada żółtawo-brązową barwę, w środku natomiast jest koloru pomarańczowego.

Zobacz film: "Żywność light pod lupą dietetyka"

Swoje właściwości kurkuma może zachowywać przez dłuższy czas pod warunkiem, że jest odpowiednio przechowywana i nie wystawiona na działanie promieni słonecznych. Kurkuma zastosowanie znajduje jako dodatek do potraw warzywnych, jajek, czy ryżu. Wzbogaca również smak i zapach zup, sosów oraz sałatek. Ze względu na intensywne właściwości kurkumy, trzeba uważać, aby nie przesadzić z jej ilością, w przeciwnym razie może popsuć końcowy efekt. Najlepszy efekt uzyskamy mieszając kurkumę z pieprzem lub papryką, dzięki czemu jej przyswajanie przez organizm zwiększy się 2000 razy. W przeciwieństwie do innych przypraw kurkumę powinniśmy dodać do potrawy na samym początku gotowania, dzięki czemu najlepiej podkreśli jej smak i charakter.

10 niedocenianych ziół i przypraw

Nasiona kolendry pomagają obniżyć poziom cukru we krwi, dzięki stymulacji wydzielania insuliny. Czyni je to ziołem przyjaznym diabetykom. Kolendra pomaga...

W przypadku kurkumy cena zależy od celu, w jakim chcemy ją kupić. Jeśli zależy nam na zastosowaniu kurkumy w kuchni, wówczas kupimy kurkumę w cenie ok. 5 zł za 200 g. Natomiast jeśli interesuje nas zastosowanie kurkumy w lecznictwie lub pielęgnacji, wówczas cena kurkumy będzie już dużo wyższa. W przypadku suplementów z kurkumą cena będzie się wahać od 50 do nawet 100 zł.

Kurkuma - właściwości

Kurkuma posiada wiele cennych właściwości leczniczych. Zainteresowanie prozdrowotnymi właściwościami kurkumy wzrosło w ostatnim czasie. Naukowcy zaczęli szukać związku między sposobem odżywiania mieszkańców Indii a ich niską zachorowalnością na nowotwory, itp. Okazało się, że swój dobry stan zdrowia zawdzięczają stosowanym przyprawom, m.in. właśnie kurkumie. Zawarte w niej kurkuminoidy wpływają pozytywnie na pracę systemu immunologicznego i zapobiega zachorowaniu na nowotwory.

Poza tym kurkuma wpływa pozytywnie na układ pokarmowy. Zapobiega wzdęciom oraz reguluje procesy przemiany materii. Pomaga w trawieniu białka i oczyszcza organizm z toksyn. Ponadto kurkuma ma właściwości silnie przeciwzapalne. Jest skuteczna w walce z infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi oraz grzybicą. Ze względu na zawarte w kurkumie właściwości bywa również stosowana w przypadku zakażeń, aby przyspieszyć gojenie się ran. Prowadzone są także badania nad rolą zawartych w kurkumie właściwości w leczeniu udaru.

Nie można zapomnieć również o pielęgnacyjnych właściwościach kurkumy. Pomaga likwidować przebarwienia i sprawia, że skóra staje się lepiej odżywiona. Hitem kosmetycznym jest niewątpliwie maseczka z kurkumy na twarz, która sprzyja likwidacji zmarszczek. Można ją wykonać samodzielnie, wystarczy zmieszać kurkumę z niewielką ilością miodu lub maślanki, a następnie nałożyć na twarz. Regularne stosowanie takiej maseczki przynajmniej trzy razy w tygodniu poprawia koloryt cery i nadaje jej blasku, pomaga również w walce z trądzikiem i stanami zapalnymi. Jedynym minusem tej maseczki, jest to, że ze względu na intensywny żółty kolor kurkumy może delikatnie barwić cerę. W związku z tym nie należy jej stosować, np. tuż przed ważnym wyjściem. Poza tym kurkuma opóźnia procesy starzenia się organizmu. W niektórych sklepach i drogeriach można dostać kosmetyki z zawartością kurkumy. Zaleca się ich stosowanie w przypadku zaskórników, wysypki alergicznej, czy swędzenie skóry.

Lista chorób i schorzeń, na które pomaga kurkuma stale się zwiększa. Wspomaga również funkcjonowanie wątroby, wpływa na wydzielanie soków trawiennych oraz żółci. Oddziałuje również na układ krwionośny oraz neurologiczny. Ostatnie badania wskazują, że może ona również łagodzić objawy demencji oraz poprawiać funkcje poznawcze. Coraz więcej osób sięga po kurkumę w stanach obniżonego nastroju. Według naukowców może być ona stosowana w połączeniu z pieprzem i papryką jako naturalny antydepresant. Skutecznie poprawia humor i co najważniejsze nie powoduje skutków ubocznych. Kurkuma wpływa również pozytywnie na pracę serca. Dzięki antyoksydacyjnemu działaniu zwalcza wolne rodniki. Pomaga zapobiegać pojawieniu się miażdżycy i nadciśnienia. Dzięki kurkuminie wpływa pozytywnie na funkcjonowanie naczyń krwionośnych oraz limfatycznych.

Wszystkie te właściwości sprawiają, że kurkuma coraz częściej gości w naszych domach nie tylko jako składnik potraw, ale również element domowego spa. Wprowadzając ją do swojej codziennej diety będziemy mogli cieszyć się lepszym zdrowiem.

Komentarze (13)
~Józef
~Józef ponad rok temu

Stwórca dał wszystko, w tym m. in. rośliny, które leczą. Ludzie muszą sami odkrywać właściwości tych roślin i szukać sposobów na zapobieganie i leczenie chorób. Po to dany jest rozum. Nic samo nie przyjdzie.

Odpowiedz
~taro
~taro ponad rok temu

dodam tylko do artykułu tylko, że kurkuma nie ma się wchłaniać głębiej do organizmu (taki Boży plan), ma działać na poziomie przewodu pokarmowego i tam czyni cuda; ludzie jak zwykle chcą przechytrzyć naturę suplami

Odpowiedz
~Mirko
~Mirko ponad rok temu

@~Jolcia: Z tych dobrych dotychczas znam Longvide ale nie jest ona dostępna w Polsce także odpada . Z marek które oferują nam badziewie możesz odrazu zapamietac . Kenay / Swanson / NoW po prostu chyba gorszych nie widzialem

Odpowiedz
~Major
~Major ponad rok temu

@~Microk: A ja tam żeby nie eksperymentować sprowadzam sobie do polski zagraniczny preparat , ma potwierdzone działanie tak jak wysokie przyswajanie . Jedynym minusem jest jego cena , ale przynajmniej nie musze juz szukać jakiegoś w badziewia w Polsce które zalega w sklepach od paru lat ...

Odpowiedz
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Zioła i przyprawy
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Pomocni lekarze

Artykuły Zioła i przyprawy
Zioła i przyprawy

Moc ukryta w papryce

Moc ukryta w papryce

Przyprawa na zdrowie Zmielona papryka w proszku to nie tylko piękna dekoracja potraw. Powstaje ona w wyniku mielenia suszonych warzyw (...) , zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej związanej z wiekiem i katarakcie. To one nadają też przyprawie...

Zioła i przyprawy

Dlaczego warto jeść sumak?

Dlaczego warto jeść sumak?

Właściwości przyprawy Na dzikich krzewach występujących w rejonie Morza Śródziemnego rosną czerwone kulki, które po ususzeniu i rozdrobnieniu stają (...) się aromatyczną przyprawą. Sumak ma kwaśny, lekko owocowy smak...

Zioła i przyprawy

Wrotycz pospolity

Wrotycz pospolity

Badania nad stosowanymi od wieków roślinami pozwalają w naukowy sposób potwierdzić ich skuteczność w leczeniu chorób.

Zioła i przyprawy

Zdrowotne właściwości morwy białej

Zdrowotne właściwości morwy białej

Czym jest morwa biała? Właściwości i działanie lecznicze morwy są przedmiotem badań naukowych od wielu lat. Jej ojczyzną są Chiny, w których od wieków wykorzystywana jest w medycynie ludowej, ale morwa występuje także w Polsce. Najbardziej znaną i przebadaną...

Zioła i przyprawy

Kilka faktów na temat liści laurowych

Kilka faktów na temat liści laurowych

Wawrzyn szlachetny pod lupą Aromatyczne liście laurowe stanowią jedną z najczęściej stosowanych w polskiej kuchni przypraw. Nazwa systematyczna (...) - aromatyczne ciemne jagody. Witaminy w liściach laurowych Przyprawa...

Zioła i przyprawy

10 niezwykłych pomysłów na użycie bazylii

10 niezwykłych pomysłów na użycie bazylii

Herbata Dodaj 3 łyżki bazylii do dzbanka na herbatę i zalej wrzącą wodą. Pozwól herbacie zaparzać się przez 5 minut. Następnie możesz oddzielić liście przez sitko, a wywar osłodzić miodem. Udekoruj domowy makaron Dodaj nieco świeżej bazylii do ciasta...

Zioła i przyprawy

Laseczki cynamonu

Laseczki cynamonu

Cynamon to jedna z najstarszych przypraw znanych ludzkości.

Zioła i przyprawy

Zioła i przyprawy najlepsze dla mózgu

Zioła i przyprawy najlepsze dla mózgu

Główka pracuje Zioła i przyprawy to nie tylko przydatne składniki diety wspomagające odchudzanie, ale też skuteczna pomoc dla funkcjonowania mózgu (...) kurkumę do codziennej diety. Niezwykła przyprawa...

Zioła i przyprawy

Glistnik jaskółcze ziele - właściwości zdrowotne

Glistnik jaskółcze ziele - właściwości zdrowotne

Jaskółcze ziele - trujące źródło zdrowia Chociaż nazwa glistnik jaskółcze ziele może wydawać się obca, jest to roślina pospolita na całym obszarze Polski. Nawet się nie spodziewamy, że przy drogach, w lasach czy nad brzegami rzek rośnie tak wartościowe...

Zioła i przyprawy

Właściwości zdrowotne kminku

Właściwości zdrowotne kminku

Moc niewielkich ziaren Kminek jest jedną z najbardziej popularnych przypraw na świecie. Równie chętnie jak w Polsce uprawiany jest w Ameryce (...) jako lekarstwo na różnego rodzaju dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Zioło...