Najlepsze roślinne źródło wapnia. Ma go więcej niż mleko
Eksperci zwracają uwagę, że Polacy pokrywają zapotrzebowanie na wapń jedynie w około 60 proc. Pierwiastek ten jest potrzebny nie tylko dla mocnych kości, lecz także dla prawidłowej pracy serca i układu nerwowego. Wapń znajdziemy nie tylko w nabiale — jego dobrym źródłem mogą być także niepozorne, drobne ziarenka, które wiele osób ma w swojej kuchni.
Niepozorne źródło wapnia
Sezam wyróżnia się na tle innych produktów roślinnych wyjątkowo wysoką zawartością wapnia. W 100 gramach niełuskanego sezamu znajduje się go nawet ponad 900 mg, dzięki czemu nasiona te zaliczają się do najbogatszych naturalnych źródeł tego pierwiastka w diecie. To ilość, która często przewyższa zawartość wapnia w popularnych produktach mlecznych.
Jak podaje serwis Wprost, dietetyk Patryk Chmielarz zaznacza, że w przeliczeniu na tę samą masę produktu sezam może mieć niemal ośmiokrotnie więcej wapnia niż mleko.
Dlaczego wapń jest ważny?
Wapń odpowiada nie tylko za utrzymanie mocnych kości i zębów, ale też bierze udział w pracy mięśni, przewodzeniu impulsów nerwowych oraz prawidłowym funkcjonowaniu serca.
Warto zadbać o uzupełnienie diety w produkty bogate w wapń, ponieważ, jak informuje dr n. med. i n. o zdr. Justyna Malinowska w publikacji Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, zwyczajowe spożycie wapnia w Polsce pokrywa około 60 proc. zapotrzebowania na ten składnik mineralny, a jego głównym źródłem w diecie jest nadal mleko i jego przetwory.
Nie tylko wapń
Sezam warto spożywać nie tylko ze względu na wysoką zawartość wapnia. Ziarenka zawierają też m.in.
- magnez,
- żelazo,
- fosfor,
- cynk,
- miedź,
- mangan,
- selen,
- błonnik,
- witaminy A, E i z grupy B.
Dzięki zawartości magnezu pomagają utrzymać równowagę układu nerwowego, wspierają organizm w walce ze stresem i korzystnie wpływają na ciśnienie krwi. Fosfor jest ważny dla kości, zębów i procesów energetycznych zachodzących w komórkach. Cynk wspiera odporność, kondycję skóry, włosów i paznokci, a także proces gojenia ran. Miedź bierze udział w produkcji kolagenu i wspomaga ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym, z kolei mangan wspiera metabolizm i prawidłowe funkcjonowanie układu kostnego. Selen działa antyoksydacyjnie i pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami. Obecny w sezamie błonnik wspiera pracę jelit, daje uczucie sytości i może korzystnie wpływać na poziom cholesterolu. Witaminy A i E pomagają dbać o wzrok, skórę i ochronę komórek, natomiast witaminy z grupy B wspierają układ nerwowy i przemiany energetyczne.
Szczególną zaletą sezamu jest obecność sezaminy i sezamoliny, czyli lignanów, którym przypisuje się korzystny wpływ na poziom cholesterolu i pracę wątroby.
Magdalena Pietras, dziennikarka Wirtualnej Polski
Źródła:
- WP abcZdrowie
- Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej
- Wprost
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
