Popcorn groźny dla zdrowia. Winne są toksyczne chemikalia
Popcorn nie jest zdrowy, ale nie tylko dlatego, że dostarcza pustych kalorii. Naukowcy odkryli, że opakowania, w których znajduje się ten przysmak, zawierają toksyczne chemikalia. Specjaliści ostrzegają, że nie są one obojętne dla zdrowia.
1. Popcorn groźny dla zdrowia. Winne są toksyczne chemikalia
Opakowania, w których sprzedawany jest zwykle popcorn, zawierają w wysokich stężeniach szkodliwe dla zdrowia substancje per-i polifluoroalkilowe (PFAS). Mają one zdolność przenikania do produktów spożywczych i akumulowania się w organizmie człowieka.
Badacze przeanalizowali dane dotyczące stężenia PFAS we krwi ponad 10 000 dorosłych i prawie 700 dzieci w wieku 3-11 lat z okresu 2003–2014.
Największy wzrost stężenia tych szkodliwych substancji (nawet o 63 proc.) stwierdzono u osób, które przez dłuższy czas spożywały popcorn z mikrofalówki. Prawdopodobnie pochodzą one z opakowań popcornu, który jest przeznaczony do przygotowania w tym urządzeniu.
Groźne dla zdrowia może być spożywanie pizzy na wynos i posiłków w restauracjach typu fast food. U osób, które stołowały się w tego typu miejscach, stężenie PFAS również było znacząco wyższe. Substancje per-i polifluoroalkilowe występują w opakowaniach na pizzę, hamburgery czy frytki.
U osób, które jadły głównie w domu, stężenie PFAS we krwi było najniższe i prawdopodobnie wynikało z ograniczonego kontaktu z żywnością znajdującą się w opakowaniach zawierających PFAS.
2. Substancje per-i polifluoroalkilowe (PFAS) - wpływ na zdrowie
Substancje per-i polifluoroalkilowe znajdują szerokie zastosowanie w przemyśle, ponieważ mają bardzo pożądaną właściwość - odpychają cząsteczki tłuszczu i wody.
Stosuje się je w powłokach wyrobów z papieru dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Wśród nich jest papier spożywczy czy opakowania do żywności typu fast food, opakowania na popcorn, itp.
Można je także znaleźć w piankach gaśniczych, środkach polerujących do podłóg, farbach czy elementach elektronicznych.
Długotrwała ekspozycja na PFAS może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie. Wiąże się je z zaburzeniami gospodarki hormonalnej i schorzeniami immunologicznymi. Substancje per-i polifluoroalkilowe mogą mieć też potencjalne działanie rakotwórcze, jednak potrzebne są badania, które jednoznacznie to potwierdzą.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
