Przepisy wegetariańskie

Wegetarianizm to sposób żywienia charakteryzujący się wyłączeniem z posiłków produktów pochodzenia zwierzęcego i ewentualnie jaj lub nabiału - z przyczyn moralnych, etycznych bądź zdrowotnych. Potrawy wegetariańskie składają się więc z warzyw, owoców, zbóż, kasz, jaj i produktów mlecznych, przez co zawierają wiele cennych dla zdrowia witamin i minerałów. Dieta wegetariańska jest bardzo zdrowa i lekka, dlatego dania wegetariańskie są dobre dla każdego, niezależnie od wieku i stanu zdrowia. Przepisy wegetariańskie ogranicza tylko jedna zasada - wyłączenie ze składników mięsa i jego pochodnych.

Co się dzieje gdy zjadamy posiłek?


Wpływ wegetarianizmu na zdrowie

Naukowcy zajmujący się żywieniem są zdania, że dobrze zrównoważona dieta wegetariańska jest dietą zdrową i może być stosowana przez ludzi. Potwierdzają to badania przeprowadzone w USA i w Wielkiej Brytanii. Wegetarianie w porównaniu z resztą populacji charakteryzują się przede wszystkim niższą masą ciała. Ponadto rzadko zapadają na choroby układu sercowo-naczyniowego, jak: miażdzyca, nadciśnienie tętnicze, zawał mięśnia sercowego czy udar mózgu.

Ze względu na wyeliminowanie z diety produktów pochodzenia zwierzęcego, wegetarianie narażeni są na niedobory pełnowartościowego białka, żelaza, cynku, witaminy B12 oraz D. Niedobór w diecie witaminy B12 oraz żelaza jest najczęstszą przyczyną anemii oraz niekorzystnie wpływa na organizm rozwijającego się dziecka. Z kolei niedobór witaminy D zwiększa ryzyko wystąpienia osteoporozy u osób dorosłych, a krzywicy u dzieci.

Należy zatem tak komponować jadłospis, aby nie dopuścić do wystąpienia chorób.

Kuchnia wegetariańska

Zdrowa dieta wegetariańska jest bogata w produkty zbożowe, rośliny strączkowe, orzechy, warzywa i owoce, dostarcza więcej węglowodanów, kwasów omega-6, błonnika.

Wegetarianizm istnieje w kilku odmianach, są to:

  • semiwegetarianizm - dopuszcza spożywanie mięsa ryb oraz drobiu, a także jaja oraz mleko i jego przetwory,
  • laktoowowegetarianizm - oprócz produktów roślinnych dopuszcza spożywanie jaj oraz mleka i jego przetworów,
  • weganizm - dopuszcza spożywanie wyłącznie produktów pochodzenia roślinnego,
  • witarianizm - to spożywanie produktów pochodzenia roślinnego nieprzetwarzanych przemysłowo,
  • frutarianizm - dopuszcza spożywanie tylko owoców.

Dania wegetariańskie to nie tylko doskonałe w smaku połączenia warzyw w surówkach oraz sałatkach, to także element dotyczący sposobu przyrządzania potraw poprzez ich gotowanie, smażenie czy zapiekanie. Doskonały smak warzyw smażonych na patelni doskonale urozmaica konkretne dania. Potrawy wegetariańskie mogą być różnorodne i smaczne. Z pewnością wszysktich zachwyci smak zapiekanych warzyw z serem w papryce.

Kuchnia wegańska jest nieprzebraną wręcz skarbnicą prostych, szybkich, a zarazem wspaniałych dań.

Dieta wegetariańska powinna być odpowiednio zbilansowana. Wegetarianie przy odpowiednio zrównoważonej diecie nie powinni mieć niedoborów witaminy B12. Weganie natomiast muszą przestrzegać normy, aby ich zywność zawierała duże ilości B12 bądź suplementować tę witaminę.

Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Przepisy wegetariańskie
najnowsze pytania

grupy wsparcia i fora dyskusyjne

Artykuły Przepisy wegetariańskie
Przepisy wegetariańskie

Obiady wegetariańskie

w porównaniu do osób spożywających mięso.
 Przepisy wegetariańskie Przepisy na potrawy wegetariańskie polecane są również osobom, które dbają o swoje zdrowie. Nie trzeba zaprzestawać...

Przepisy wegetariańskie

„Zielenina na talerzu" Magdalena Cielenga-Wiaterek - recenzja

„Zielenina na talerzu" Magdalena Cielenga-Wiaterek - recenzja

Dania wegetariańskie od dawna są dla mnie swego rodzaju tajemnicą. Zawsze, jak przychodzi co do czego i próbuję wynaleźć jakieś ciekawe i smaczne (...) roku. Przepisy zostały podzielone właśnie ze względu na dania do...

Przepisy wegetariańskie

Dania z grilla dla wegetarian

. Przepisy wegetariańskie na dania grillowane mogą być ciekawym urozmaiceniem monotonnej diety i wcale nie muszą być przygotowywane w sezonie letnim (...) . Jeśli dysponujesz kuchenką z funkcją grillowania, to możesz...

Ciasta i ciasteczka wegetariańskie

Łakocie dla wegetarian

Łakocie dla wegetarian

Smaczne i zdrowe ciasteczka z ziarnami są doskonałą alternatywą dla tłustych i słonych przekąsek.

Zapiekanki wegetariańskie

Ziemniaki w szafranie

Ziemniaki w szafranie

Ziemniaki są źródłem witamin i wielu soli mineralnych, potrzebnych naszemu organizmowi. Stanowią także nieodłączny element naszej tradycyjnej kuchni.

Wegetariańskie sałatki i surówki

Sałatka z czerwonej soczewicy

Sałatka z czerwonej soczewicy

Przepisy wegetariańskie bywają skomplikowane, ale sałatki są proste i szybkie w przygotowaniu, czego przykładem jest ****sałatka z czerwonej

Dania z grilla dla wegetarian

Pieczarki faszerowane z serem lazur

. Przepisy wegetariańskie na grilla są bardzo smaczne i proste w wykonaniu, dlatego mogą być serwowane na każdym przyjęciu na świeżym powietrzu.

Wegetariańskie naleśniki, pierogi, krokiety

Pierogi wegetariańskie

Pierogi wegetariańskie

Wegetariańskie pierogi ze szpinakiem to wyjątkowo zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych pierogów. To danie wegetariańskie wymaga tyle pracy

Dania z grilla dla wegetarian

Na grilla nie tylko karkówka (WIDEO)

Grillując ze znajomymi, można nie tylko przygotować mięso, ale również inne produkty, z których przygotujemy przepyszne dania wegetariańskie