Jabłko to bez wątpienia jeden z najpopularniejszych owoców na świecie. Jego powszechność i łatwa dostępność sprawiają jednak, że często nie traktujemy go jako elementu wspierającego zdrowie w tak spektakularny sposób jak egzotyczne "superfoods". Jak się okazuje – niesłusznie. Badania epidemiologiczne i analizy biochemiczne pokazują jednoznacznie: częste sięganie po jabłka niesie ze sobą wymierne korzyści dla układu krążenia oraz metabolizmu.
W czym tkwi sekret jabłek? To nie witamina C
Sceptycy mogliby zauważyć, że jabłka nie są rekordzistami pod względem zawartości witaminy C, wapnia czy żelaza. Jak jednak zauważa prof. Janet Colson z Middle Tennessee State University, brak ogromnych dawek tych konkretnych mikroskładników nie przeszkadza jabłkom wywoływać potężnych, pozytywnych zmian w organizmie.
Siła jabłek opiera się na dwóch filarach:
- Unikalnej kompozycji błonnika – w tym zwłaszcza rozpuszczalnych pektyn, które w przewodzie pokarmowym działają jak naturalna gąbka, pomagając regulować poziom glukozy oraz sprzyjając utrzymaniu prawidłowego stężenia cholesterolu.
- Bogactwie polifenoli i związków fenolowych – silnych antyoksydantów (m.in. kwercetyny i katechin), które według danych amerykańskich stanowią nawet jedną piątą wszystkich dostarczanych z dietą fitochemiakaliów.
Związki te neutralizują wolne rodniki, wygaszają utajone stany zapalne w naczyniach krwionośnych i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.
Poważny błąd przy jedzeniu jabłek: dlaczego obieraczka powinna zostać w szufladzie?
Nawet najlepsze właściwości owocu można niechcący ograniczyć nieprawidłowym przygotowaniem. Badaczka dr Flavia Guzzo z Uniwersytetu w Weronie przypomina, że skondensowane źródło polifenoli oraz cennych substancji bioaktywnych znajduje się tuż pod skórką oraz w samej skórce jabłka.
Obierając owoc przed spożyciem, pozbawiamy się większości jego najważniejszych prozdrowotnych walorów. Warto też wiedzieć, że tradycyjne, dawne odmiany jabłek bywają bogatsze w związki fenolowe niż nowoczesne odmiany hodowane głównie pod kątem słodkiego smaku czy dużej wielkości.
Co wykazały badania u osób często jedzących jabłka?
Osoby, w których jadłospisie regularnie pojawiają się te owoce, odnotowują szereg korzyści zdrowotnych potwierdzonych badaniami:
- Spadek poziomu cholesterolu: Błonnik pektynowy w połączeniu z polifenolami wspiera wydalanie nadmiaru tłuszczów i sprzyja poprawie profilu lipidowego krwi.
- Lepsza kontrola glikemii: Mimo obecności naturalnych cukrów, wysoka zawartość błonnika spowalnia ich wchłanianie, zapobiegając nagłym skokom insuliny i obniżając ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.
- Ochrona serca i naczyń: Antyoksydanty zawarte w owocach wzmacniają śródbłonek naczyń krwionośnych, zmniejszając ryzyko rozwoju miażdżycy i chorób sercowo-naczyniowych.
Polskie jabłka zamiast drogich suplementów
Nie musisz szukać wymyślnych i drogich preparatów, aby realnie wspomóc swój organizm. Włączenie do codziennego jadłospisu całych, dokładnie umytych jabłek ze skórką to jeden z najprostszych i najbardziej dostępnych kroków w profilaktyce chorób cywilizacyjnych.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
