zatrucie bakterią salmonella

Salmonella jest najbardziej znana wśród bakterii, ponieważ słyszał o niej niemal każdy. Problem tkwi w tym, że niewielu naprawdę wie, jak działa i dlaczego jest tak groźna. Wystarczy już niewielka ilość, by wywołać zatrucie, które może skutecznie unieruchomić nawet na kilka dni. Choć najczęściej łączy się ją z niedogotowanym jajkiem lub surowym mięsem, może czaić się także tam, gdzie nikt by się jej nie spodziewał. Właśnie dlatego, że jest tak powszechna, warto wiedzieć o niej coś więcej, np. skąd się bierze, jak się rozprzestrzenia i co zrobić, aby uniknąć zakażenia.

Kiełki często trafiają do kategorii superżywności. Są lekkie, niskokaloryczne i zawierają skoncentrowane dawki składników, które korzystnie wpływają na zdrowie. Występują w wielu odmianach, a gotowe pudełka można znaleźć niemal w każdym sklepie spożywczym. Ich delikatna forma może jednak skrywać zagrożenia niewidoczne gołym okiem. W sprzyjających warunkach łatwo namnażają się w nich szkodliwe bakterie. Warto wiedzieć, kiedy kiełki mogą wspierać organizm, a kiedy lepiej ich unikać, przede wszystkim przy osłabionej odporności.

Surowe, niepasteryzowane mleko budzi kontrowersje – w USA i Kanadzie jego sprzedaż jest objęta zakazami ze względów sanitarnych. W Polsce można je legalnie kupić bez większego trudu. Tymczasem Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wskazuje, że surowe mleko może zawierać groźne bakterie: Campylobacter, Salmonella, STEC i Listeria.

Nowe badania ujawniają, że popularne pomidory mogą stać za setkami przypadków zatruć pokarmowych w Europie. Naukowcy wzięli pod uwagę dane od 2011 do 2024 roku.

Jajka to jeden z najczęściej wybieranych produktów w polskich domach - są tanie, pożywne i uniwersalne w kuchni. Mogą jednak stanowić ryzyko zatrucia pokarmowego, którego głównym sprawcą bywa Salmonella. Jak przygotowywać i przechowywać jajka, aby cieszyć się ich smakiem bez obaw o zdrowie?

Możliwość spróbowania różnych dań kuchni lokalnej i międzynarodowej to niewątpliwa zaleta hotelowych bufetów. Zaserwowane produkty zachęcają do spróbowania ciekawymi smakami, oryginalnymi połączeniami, atrakcyjnym wyglądem. Czy jednak powinniśmy bezgranicznie ufać ofercie bufetowej? Zapytaliśmy o to ekspertkę - dietetyk Magdalenę Łęcką.

Salmonella to groźna bakteria, która może wywołać silne zatrucie pokarmowe. Najczęściej przenosi się przez skażoną żywność, zwłaszcza surowe mięso i jaja. Latem ryzyko zakażenia rośnie, dlatego warto wiedzieć, jak się przed nią chronić i rozpoznać pierwsze objawy choroby.

Na stronie internetowej sieci Biedronka opublikowano komunikat o natychmiastowym wycofaniu jednej partii produktu "Polędwiczka z kurczaka o smaku jogurt-morela". Jak poinformowano, decyzję podjęto w związku z wykryciem bakterii Salmonella spp, stanowiących realne zagrożenie dla zdrowia konsumentów.

Niemiecka drogeria DM wycofuje z półek smarowidło orzechowo-malinowe w ramach ochrony prewencyjnej konsumentów. Powodem podejrzenie zanieczyszczenia produktu bakteriami Salmonella.

Państwowa Inspekcja Sanitarna informuje o obecności niebezpiecznych bakterii Salmonella na powierzchni skorupek jaj. Spożycie zakażonego produktu może prowadzić do zatrucia pokarmowego, szczególnie jeśli jaja nie zostały poddane właściwej obróbce termicznej.

Objawów takich jak ostra biegunka czy wymioty nigdy nie należy lekceważyć. Dlaczego? Bo mogą świadczyć o salmonelli, która, nieleczona, może doprowadzić do bardzo poważnych powikłań - a o zakażenie tą bakterią w sezonie letnim wcale nietrudno.

Główny Inspektorat Sanitarny ostrzega przed bakterią Salmonella Enteritidis, którą wykryto na skorupkach "Jaj Królewskich". Chodzi o konkretną partię jajek, których termin przydatności do spożycia mija 18 czerwca.

Latem jedzenie chętnie zabieramy w plener – świetnie smakuje na kocu w lesie czy podczas całodziennego pobytu na plaży. Lubimy też coś przekąsić, gdy wybieramy się w podróż samochodem. Jednak niektóre nasze decyzje mogą spowodować, że narażamy się na zakażenie groźnymi bakteriami, a nawet – na zatrucie toksynami z rozgrzanego plastiku. Skutki mogą być tragiczne.

Salmonella w ciąży zazwyczaj nie stanowi poważnego zagrożenia dla dziecka. Ponieważ jednak czasem zatrucie Salmonellą jest groźne, wywołanej przez nią choroby nie wolno bagatelizować. Co powinno niepokoić? Co robić, gdy pojawią się objawy choroby? Czy można im zapobiegać?

Grupa Orkla Care S.A podjęła decyzję o prewencyjnym wycofaniu ze sprzedaży wszystkich produktów marki Colon w Polsce. Ze Skandynawii wycofane będą produkty Husk w związku z podejrzeniem zanieczyszczenia mikrobiologicznego jednego z produktów sprzedawanych w Danii, które może być jedną z możliwych przyczyn incydentów salmonellozy w tym kraju.

Gdy zbliża się lato, sklepy wypełnią się lodówkami z lodami i zimnymi deserami, po które sięgamy wtedy najchętniej. Oczywiście nie ma w tym nic złego, jednak nieodpowiednio przechowywane produkty i źle zachowana higiana osobista może doprowadzić do rozwoju salmonelli. Jak objawia się ta choroba i czy zakażenie salmonellą może być groźne dla zdrowia i życia?

Polacy na weekendowe miejsce odpoczynku wybierają pobliskie jeziora. Uwielbiamy odpoczywać na rozłożonym kocu w pobliżu chłodzącej wody. Czy jednak pobyt nad nią jest dla nas bezpieczny? Sprawdzamy, jakie zagrożenia czyhają na nas podczas pobytu nad jeziorem. Zobacz również: Chcesz mieć ochotę na seks? Sprawdź, których produktów unikać

Gołębie stały się nieodłącznym elementem krajobrazu polskich miast, gdzie nie brakuje ludzi, chętnie dokarmiających je i stwarzających im doskonałe warunki do rozwoju i rozmnażania. Równie szybko rośnie także zagrożenie dla naszego zdrowia, ponieważ ptaki i ich odchody są nosicielami mikroorganizmów wywołujących niebezpieczne choroby.

Salmonella są to bakterie o nazwie Salmonella enterica, inaczej zwane są też pałeczkami paraduru. Objawy salmonelli są charakterystyczne dla typowego zatrucia pokarmowego, ale ich natężenie jest znacznie większe. Choroba może doprowadzić do zakażenia niektórych narządów wewnętrznych, a także do schorzeń stawów.

Kto z nas kiedykolwiek nie karmił kaczek nad rzeką? Albo gołębi w mieście? To właśnie gołębie szczególnie upodobały sobie rynki, skwery i parki. Niewielu z nas wie, że te ptaki mogą być nosiecielami niebezpiecznych dla człowieka chorób. Również ich odchody – w skrajnych przypadkach – spowodować mogą zagrożenie dla zdrowia człowieka. Oto lista chorób odzwierzęcych, jakie przenoszą ptaki. Przeczytaj także: Silne lekarstwo w walce z nowotworem. Zabija komórki raka w ciągu 48 godzin

Nosicielstwo Salmonelli może się wiązać z bardzo poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Zarażenie bakterią Salmonelli może przebiegać bezobjawowo, a czasami Salmonella powoduje tylko łagodne objawy zatrucia pokarmowego. Salmonella może jednak występować także pod postacią durową lub septyczną – ropne zapalenie opon mózgowych, zapalenie mięśni i stawów, ropne zapalenie płuc, zapalenie wsierdzia, ropne zapalenie nerek. Zatrucie Salmonellą jest szczególnie niebezpieczne dla małych dzieci.

Bakterie z grupy Salmonella enterica najczęściej lokują się w produktach pochodzenia zwierzęcego: jajkach, mleku, mięsie, a także innych, źle przygotowanych potrawach. Ale o tym, że mogą znajdować się nawet w orzechach nerkowca, przekonali się mieszkańcy kilku amerykańskich miast, do których trafiły partie skażonych orzechów.

Niepokojące wyniki nowego badania: bakterie wywołujące zatrucia pokarmowe mogą przetrwać w pakowanych produktach nawet sześć miesięcy. Naukowcy z Uniwersytetu w Georgii odkryli, że salmonella dobrze czuje się nie tylko w mięsie kurczaka czy jajkach, ale również w ciastkach czy krakersach.

Owoce morza są cennym źródłem łatwo przyswajalnego oraz wysokowartościowego białka. W porównaniu do wieprzowiny czy wołowiny charakteryzują się także niższą zawartością cholesterolu. Dostarczają organizmowi takich witamin i minerałów jak selen, fluor, wapń czy witaminy z grupy B. Niestety, spożywanie ich w ciąży nie jest najlepszym pomysłem. Niedotowane, surowe czy niedopieczone mogą stanowić ogromne zagrożenie dla ciężarnej kobiety i jej dziecka. Spożycie nieodpowiednio przyrządzonych owoców morza może skutkować zakażeniem listerią. Nieleczona bakteryjna choroba zakaźna o nazwie listerioza w ciąży może zakończyć się zapaleniem opon mózgowych, przedwczesnym porodem, a w najgorszym przypadku urodzeniem martwego dziecka.