Tego produktu dietetyk unika. Ryzyko chorób serca i cukrzycy

Ukraińska dietetyczka Kateryna Krupkina ostrzega, że niektóre produkty spożywcze mogą prowadzić do poważnych chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca czy choroby sercowo-naczyniowe. Zaleca ostrożność w spożywaniu:

• cukru dodanego – obecny w słodyczach, napojach gazowanych i niektórych sosach,
• tłuszczów trans – występujące w margarynie, tanim fast foodzie i wypiekach sklepowych,
• tłuszczów nasyconych – w kiełbasach, tłustym czerwonym mięsie i smażonych potrawach,
• alkoholu – regularne spożycie wpływa toksycznie na cały organizm,
• przetworzonych produktów – chipsy, przekąski, gotowe posiłki.

- Artykuły żywnościowe, oprócz składników odżywczych, mogą zawierać potencjalne mutageny i kancerogeny. Niektóre z nich występują naturalnie w żywności, inne powstają podczas obróbki termicznej oraz niewłaściwego przechowywania produktów spożywczych. Szacuje się, że przyczynę przynajmniej 30 proc. nowotworów stanowi zła dieta – alarmowała w rozmowie z WP abcZdrowie Joanna Mulik-Buczma, technolog żywności, psychodietetyk z Dolnośląskiej Szkoły Wyższej.

Spożycie cukru powyżej 17-21 proc. dziennego zapotrzebowania kalorycznego wiąże się z 38 proc. wyższym ryzykiem śmiertelności z powodu chorób sercowo-naczyniowych. Słodzone napoje sprzyjają otyłości i zwiększają ryzyko cukrzycy typu 2, chorób serca i niektórych nowotworów.

Potwierdza to szereg badań, w tym jedno, które przeprowadził Cody Watling z Uniwersytetu Oksfordzkiego wraz ze swoim zespołem. Dzięki trwającej dekadę obserwacji okazało się, że każdy pięcioprocentowy wzrost spożycia węglowodanów wiąże się z o pięć proc. wyższym ryzykiem rozwoju chorób serca i o dziesięć procent większym ryzykiem udaru mózgu.

- Cukry wolne są błyskawiczne wchłaniane w naszym organizmie. Jest to szczególnie widoczne w przypadku napojów słodzonych. Jeden łyk i robi nam się dobrze, bo cukier zarówno wpływa na wydzielanie serotoniny, jak i daje krótkotrwałą sytość - mówiła w rozmowie z WP abcZdrowie dr n. o zdr. Agnieszka Chruścikowska, dietetyk kliniczny i psychodietetyk.

Warzywa i owoce są kluczowe dla zdrowia. Badania pokazują, że ich zwiększone spożycie, zwłaszcza zielonych liściastych i krzyżowych, znacząco obniża ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Rośliny strączkowe jak fasola i soczewica wspierają metabolizm, obniżają "zły" cholesterol i zmniejszają ryzyko cukrzycy. Pełne ziarna również przyczyniają się do obniżenia ryzyka śmiertelności.

Z kolei ryby tłuste takie jak łosoś, sardynki i makrela są bogate w kwasy omega-3, które redukują markery zapalne i chronią serce. Orzechy i nasiona dostarczają zdrowych tłuszczów i błonnika, poprawiając markery metaboliczne.

W codziennej diecie warto uwzględnić także nabiał. Jogurt i kefir z aktywnymi kulturami wspierają zdrową mikroflorę jelitową, co jest kluczowe dla redukcji stanów zapalnych i ryzyka chorób autoimmunologicznych.

Źródła

1. News Ukraine
2. WHO
3. Oxford University