To się dzieje, gdy jesz truskawki. Organizm reaguje niemal natychmiast

Truskawki mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że po ich spożyciu nie wzrośnie gwałtowanie poziom cukru we krwi, jak w przypadku innych owoców. Dodatkowo błonnik w nich zawarty spowalnia wchłanianie węglowodanów i wspiera równowagę metaboliczną.

Zaraz po zjedzeniu porcji truskawek, w organizmie zaczyna się wchłaniać witamina C – jedna z najważniejszych substancji wspierająca odporność. Stymuluje ona produkcję białych krwinek i wspomaga działanie komórek odpornościowych, chroniąc przed infekcjami, które nawet w ciepłych miesiącach nie dają za wygraną.

Zobacz także: Zrób to, zanim zjesz truskawki. Pozbędziesz się robaków i pestycydów

Wspomniana witamina C znajdująca się w truskawkach, to też antyoksydant, który stymuluje produkcję kolagenu. Ten z kolei odpowiada za jędrność i elastyczność skóry. Przyspiesza regenerację tkanek, dzięki czemu szybciej goją się rany. Kolagen wzmacnia też włosy i paznokcie.

Zawarte w tych owocach związki bioaktywne, takie jak flawonoidy, poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych i wspierają prawidłowe krążenie. Truskawki wpływają na obniżenie poziomu "złego" cholesterolu LDL oraz stabilizację ciśnienia tętniczego. Organizm reaguje na nie niemal natychmiast – badania pokazują, że regularne spożywanie tych owoców zmniejsza ryzyko zawału serca.

"Wysokie stężenie przeciwutleniaczy i składników przeciwzapalnych w truskawkach może zmniejszyć ryzyko chorób serca, poprzez obniżenie ciśnienia krwi, poprawę profilu lipidowego oraz redukcję stanu zapalnego" - wyjaśnia dr Lisa R. Young, znana amerykańska dietetyczka.

Zobacz także: Słodkie, ale nie zawsze zdrowe. Takich truskawek lepiej nie jeść

Wśród korzyści płynących z jedzenia truskawek nie można pominąć ich wpływu na układ nerwowy. Zawarte w nich antyoksydanty wspierają funkcje poznawcze, poprawiają komunikację między neuronami i mogą chronić mózg przed chorobami neurodegenracyjnymi. U osób starszych regularne spożycie truskawek wiąże się z wolniejszym spadkiem zdolności umysłowych.

Doniesienia naukowców to potwierdzają. Czasopismo "Scientific Reports" w 2022 roku zaprezentowało badania opisujące wpływ jedzenia truskawek na mózg. Wyniki były obiecujące. Okazało się, że polifenole zawarte w truskawkach pomagają zachować dobre funkcje poznawcze, pomimo upływu lat.

Truskawki są źródłem silnych przeciwutleniaczy, takich jak antocyjany i wspomniane polifenole. Dlatego spożywając je, ograniczamy działanie wolnych rodników, które uszkadzają komórki. Efekt? Spowolnienie procesów starzenia, wsparcie dla skóry i ochrona przed rozwojem chorób przewlekłych oraz nowotworów.

Mimo wielu zalet, truskawki nie są dla każdego. Osoby uczulone na salicylany – naturalne związki obecne w tych owocach – mogą doświadczać reakcji alergicznej. Po spożyciu owoców może pojawić się wysypka, ból głowy, a w najgorszym przypadku wstrząs anafilaktyczny.

Osoby zmagające się z problemami trawiennymi powinny ostrożnie wprowadzać truskawki do jadłospisu, a szczególnie chorzy na zespół jelita drażliwego (IBS). Nadmiar fruktozy może u nich wywoływać dyskomfort trawienny. Podobnie osoby na diecie niskobłonnikowej powinny ograniczać porcje, aby uniknąć wzdęć czy biegunek.

Magdalena Pietras, dziennkarka Wirtualnej Polski

Źródła:

• verywellhealth.com

• eatingwell.com