Tych produktów nie dodawaj do żurku. Szkodzą zdrowiu
Żurek to prawdziwa perełka polskiej kuchni – zupa, która przywołuje wspomnienia domowego ciepła i świątecznej tradycji. Jednak coraz częściej, zamiast po naturalny wywar i domowy zakwas, sięgamy po szybkie, gotowe rozwiązania, które pozornie ułatwiają gotowanie. Jednym z nich są kostki rosołowe i gotowe mieszanki przypraw – dodatki, które w rzeczywistości mogą tylko zaszkodzić.
W tym artykule:
Żurek – produkty, które szkodzą zdrowiu
Choć wygodne, pełne są sztucznych aromatów, utwardzonych tłuszczów i ogromnych ilości soli – niekiedy stanowiących aż 60 proc. ich składu. Zawierają też glutaminian sodu, barwniki i konserwanty, które z naturalnym smakiem nie mają nic wspólnego. Regularnie stosowane mogą odbić się na zdrowiu – sprzyjają nadciśnieniu, zatrzymywaniu wody w organizmie i zwiększają ryzyko chorób serca.
Warto zadbać o swoje zdrowie i ograniczyć używanie chemicznych produktów. W zamian można wykorzystać naturalne składniki. Organizm na pewno będzie wdzięczny.
Przepis na zdrowy, naturalny żurek – idealny na Wielkanoc
Składniki:
Masowe zachorowania na grypę w Polsce
Na wywar:
2 marchewki,
1 pietruszka,
kawałek selera,
1 por (biała część),
2 liście laurowe,
4 ziarenka ziela angielskiego,
3 ziarenka pieprzu,
1 łyżka majeranku,
1 ząbek czosnku,
1–2 łyżki oleju rzepakowego (opcjonalnie).
Na zupę:
500 ml naturalnego zakwasu żytniego na żurek (domowego lub ze sprawdzonego źródła, bez konserwantów),
1 szklanka ugotowanej białej fasoli lub kawałki ugotowanej soczewicy (opcjonalnie, zamiast mięsa),
sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
1–2 łyżeczki chrzanu (dla wyrazistego smaku – opcjonalnie),
2–3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 12 proc. (dla zabielenia – opcjonalnie).
Do podania:
ugotowane jajka (np. połówki),
pełnoziarnisty chleb lub żytnie grzanki,
natka pietruszki lub rzeżucha.
Sposób przygotowania:
Wywar warzywny:
- W dużym garnku umieść obrane i pokrojone warzywa, wlej ok. 1,5 litra wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, ząbek czosnku i majeranek. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
Przecedzenie:
- Wywar odcedź, a warzywa możesz zblendować i dodać z powrotem do zupy dla większej wartości odżywczej (lub wykorzystać np. do pasty warzywnej).
Dodanie zakwasu:
- Do wywaru dodaj zakwas żytni, mieszając cały czas, aby się nie zwarzył. Gotuj jeszcze 10–15 minut. Dopraw solą, pieprzem i (opcjonalnie) chrzanem dla ostrości.
Zabielenie (opcjonalnie):
- Dodaj 1-2 łyżki jogurtu naturalnego lub lekkiej śmietany, aby zupa była bardziej kremowa.
Podanie:
- Podawaj z jajkiem na twardo, grzankami lub chlebem żytnim. Posyp natką pietruszki lub rzeżuchą dla świeżości.
Źródła
- WP abcZdrowie
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
