Bakłażan w jogurcie

Potrawa zawiera duże ilości błonnika, witaminy A, C, niacyny, mało tłuszczu oraz bogactwo minerałów takich jak potas, żelazo, wapń czy magnez. Bakłażan i cukinia to dobre źródła bioflawonoidów, które zapobiegają niektórym rodzajom nowotworów np.: nowotworowi żołądka. Taka kompozycja warzyw pomoże obniżyć poziom złego cholesterolu a wysoka zawartość potasu wyreguluje gospodarkę wodną organizmu.

Składniki (2-4 porcje)

Zobacz film: "Żywność light pod lupą dietetyka"

  • 1 bakłażan,
  • 1 cukinia – nieduża, mniej więcej wielkości bakłażana,

  • 2 cebule,

  • 1 puszka pomidorów,

  • ½ główki brokułu,

  • 1/2 dużego opakowania (około 1/4 litra) jogurtu naturalnego,

  • kilka ząbków czosnku,

  • 3 łyżeczki estragonu,

  • 3 łyżeczki kolendry,

  • pieprz cayenne – dowolna ilość w zależności od tolerancji na ostre,

  • sól, pieprz czarny,
  • olej roślinny do smażenia (może być słonecznikowy albo oliwa).

Sposób przygotowania

Bakłażana pociąć na nieduże kawałki (np. na ćwierć wzdłuż i potem na plasterki), posolić i zostawić na niecałą godzinę, aż puści sok. Cebulę pokroić i zeszklić na oleju (w woku lub głębokiej patelni), dodać pokrojoną cukinię, brokuły, czosnek (zmiażdżony lub w plasterkach), podsmażyć trochę i zmniejszyć gaz pod patelnią. Gdy bakłażan wypuści trochę wody i zmięknie, dodać go. Zalać pomidorami z puszki. Przyprawić. Gotować aż bakłażan będzie miękki i prawie rozpadający się. Całość trochę ostudzić, żeby się jogurt nie zwarzył. Wmieszać ostrożnie jogurt w zawartość patelni i gotować wszystko razem jeszcze tak z 10 minut, mieszając co chwilę.

Wartość odżywcza 1 porcji:
Kalorie 199,8 kcal
Białka 10,0 g
Tłuszcze 7,0 g
Cholesterol 4,0 mg
Węglowodany 34,8 g
Błonnik 10,9 g
Witamina C 75,6 mg
Witamina A 207,7 µg

Komentarz

Witaminy zawarte w potrawie wyostrzą wzrok, poprawią wygląd skóry i pomogą oczyścić organizm z obciążających toksyn oraz produktów przemiany materii. Bakłażana w jogurcie polecamy osobom dbającym o urozmaicenie w diecie i wysoką wartość odżywczą potraw.

Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Przystawki
najnowsze pytania

Dyskusje na forum

Artykuły Przystawki
Przystawki

Tofu z rusztu

Tofu z rusztu

Tofu pochodzi z dalekiej Azji, ale dobrze przyjęło się w europejskiej kuchni. Warto spróbować, jak smakuje azjatycki przysmak zdjęty prosto z grilla.

Przystawki

Grillowane tofu

Grillowane tofu

Tofu z rusztu to ciekawy sposób na przegryzkę między posiłkami, a także w ramach przystawki. Nie jest to skomplikowany przepis. Ponadto tofu

Przystawki

Twarożek z miodem

Potrawa dzięki zawartości białka i dobroczynnym właściwościom miodu, jest doskonałym źródłem energii dla osób aktywnych fizycznie. Wyniki badań naukowych wykazały, iż miód przyjmowany w dawce około 1 łyżeczki dziennie zwiększa efektywność i tolerancję...

Przystawki

Pasta z bakłażana i orzechów włoskich

Pasta z bakłażana i orzechów włoskich jest świetną propozycją dania na jesienne prywatki oraz lekką kolację. Składniki 1 duży bakłażan;
 1 szklanka orzechów włoskich; 
2 łyżeczki startego świeżego imbiru; 2 ząbki czosnku; 
1 łyżka oliwy z oliwek;
 3...

Przystawki

Sałatka ze szparagami na przystawkę

Szparagi są warzywem cenionym ze względu na walory smakowe i lekkostrawność. To bogactwo wielu cennych składników odżywczych. Warzywa te zawierają znaczne ilości kwasu foliowego, a także witaminy C, E oraz β-karoten. Składniki: ogórek, cebula, zielone...

Przystawki

Wariacje na temat kanapek (WIDEO)

się na przystawki. Nie zawsze muszą być ograniczane do kawałka wędliny, pomidora czy sera. Piotr Kucharski zaprezentuje, jak w niecodzienny

Przystawki

Sycące potrawy dla zajętych (WIDEO)

Szybkie, proste do przyrządzenia w kuchni przez każdego z nas, czyli sycące dania dla zajętych. Jakub Kosel i jego mama przedstawią swoje przepisy na dania, które na co dzień goszczą na ich rodzinnym stole. Wśród propozycji znalazły się pieczone jabłka...

Przystawki

Domowe przekąski do chrupania przed telewizorem (WIDEO)

Każdy z nas lubi od czasu do czasu spędzić **spokojny wieczór przed telewizorem **z dobrym filmem lub długo wyczekiwanym meczem. Zazwyczaj jednak na samym oglądaniu się nie kończy, a na stoliku obok kanapy lądują przekąski, niestety nie zawsze zdrowe....