Bakłażan w jogurcie

Potrawa zawiera duże ilości błonnika, witaminy A, C, niacyny, mało tłuszczu oraz bogactwo minerałów takich jak potas, żelazo, wapń czy magnez. Bakłażan i cukinia to dobre źródła bioflawonoidów, które zapobiegają niektórym rodzajom nowotworów np.: nowotworowi żołądka. Taka kompozycja warzyw pomoże obniżyć poziom złego cholesterolu a wysoka zawartość potasu wyreguluje gospodarkę wodną organizmu.

Składniki (2-4 porcje)

  • 1 bakłażan,
  • 1 cukinia – nieduża, mniej więcej wielkości bakłażana,

  • 2 cebule,

  • 1 puszka pomidorów,

  • ½ główki brokułu,

  • 1/2 dużego opakowania (około 1/4 litra) jogurtu naturalnego,

  • kilka ząbków czosnku,

  • 3 łyżeczki estragonu,

  • 3 łyżeczki kolendry,

  • pieprz cayenne – dowolna ilość w zależności od tolerancji na ostre,

  • sól, pieprz czarny,
  • olej roślinny do smażenia (może być słonecznikowy albo oliwa).

Zobacz film: "Sól w diecie - ile można spożywać?"

Sposób przygotowania

Bakłażana pociąć na nieduże kawałki (np. na ćwierć wzdłuż i potem na plasterki), posolić i zostawić na niecałą godzinę, aż puści sok. Cebulę pokroić i zeszklić na oleju (w woku lub głębokiej patelni), dodać pokrojoną cukinię, brokuły, czosnek (zmiażdżony lub w plasterkach), podsmażyć trochę i zmniejszyć gaz pod patelnią. Gdy bakłażan wypuści trochę wody i zmięknie, dodać go. Zalać pomidorami z puszki. Przyprawić. Gotować aż bakłażan będzie miękki i prawie rozpadający się. Całość trochę ostudzić, żeby się jogurt nie zwarzył. Wmieszać ostrożnie jogurt w zawartość patelni i gotować wszystko razem jeszcze tak z 10 minut, mieszając co chwilę.

Wartość odżywcza 1 porcji:
Kalorie 199,8 kcal
Białka 10,0 g
Tłuszcze 7,0 g
Cholesterol 4,0 mg
Węglowodany 34,8 g
Błonnik 10,9 g
Witamina C 75,6 mg
Witamina A 207,7 µg

Komentarz

Witaminy zawarte w potrawie wyostrzą wzrok, poprawią wygląd skóry i pomogą oczyścić organizm z obciążających toksyn oraz produktów przemiany materii. Bakłażana w jogurcie polecamy osobom dbającym o urozmaicenie w diecie i wysoką wartość odżywczą potraw.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.
    Podoba Ci się ten artykuł? Chcesz więcej? Polub
    i bądź na bieżąco!