Dieta wegetariańska - założenia, składniki

spis treści
rozwiń

Wegetarianizm jest popularny na całym świecie, ale wiele osób nie wyobraża sobie życia na diecie bezmięsnej. Wegetarianie przekonują, że kuchnia wegetariańska jest na tyle różnorodna, że nie odczuwają braku mięsa. Niektórzy z nich przechodzą nawet na bardziej radykalną dietę – wegańską. Wówczas rezygnują ze spożywania jaj i nabiału, by w ich codziennym menu nie było nic bezpośrednio od zwierząt. Dlaczego ludzie stosują dietę wegetariańską? Wiele osób decyduje się wyeliminować je ze względu na swoje przekonania. Sądzą, że zwierzęta mają duszę i nie powinny być zabijane.

1. Dieta wegetariańska - wpływ na zdrowie

Badania wykazały, że dieta wegetariańska jest zdrowa. Wegetarianie spożywają mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu. W rezultacie są mniej narażeni na otyłość, choroby serca, wysokie ciśnienie, cukrzycę i niektóre rodzaje raka. Dieta wegetariańska może być zdrowsza od tradycyjnej, jeśli w spożywanych potrawach znajdują się wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Jeżeli jednak dania są bardzo kaloryczne i zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych, z pewnością nie przysłużą się zdrowiu.

Zobacz film: "Tłuszcze mogą być zdrowe. Sprawdź jakie są najlepsze dla dziecka"

Dieta wegetariańska (prezentacja edukacyjna)
Dieta wegetariańska (prezentacja edukacyjna) [15 zdjęć]

Dieta wegetariańska to zdrowy wybór Dieta wegetariańska to zdrowy tryb życia wybrany przez ponad 4...

zobacz galerię

2. Dieta wegetariańska - założenia

Co jedzą wegetarianie? Wszystko zależy od przekonań i upodobań. Niektórzy ludzie rezygnują z mięsa, ponieważ nie odpowiada im jego smak. Ich wybór sposobu odżywiania nie jest podyktowany względami ideologicznymi. W takim przypadku wiele osób opiera swoją dietę na warzywach, nabiale, roślinach strączkowych, rybach, kaszach i makaronach. Dieta wegetariańska nie musi być nudna i monotonna. Wegetarianie często eksperymentują w kuchni i wymyślają różne dania – wariacje na temat znanych potraw. Sprawa komplikuje się, gdy wegetarianin przechodzi na dietę wegańską, rezygnując również z nabiału i ryb. Jednak pomysłowość ludzka nie zna granic. Dieta wegetariańska obfituje w przepisy na różne dania przygotowywane z użyciem zamienników. Bez jaj można nawet upiec placek.

3. Dieta wegetariańska - składniki odżywcze

Jakie składniki odżywcze powinny znaleźć się w diecie wegetariańskiej?

  • białko – należy uzupełniać jego niedobory powstałe na skutek nie jedzenia mięsa;
  • rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, warzywa, orzechy i kiełki zawierają niezbędne aminokwasy;
  • żelazo – wegetarianie znajdą je w fasoli, szpinaku, drożdżach i suszonych owocach;
  • witamina B 12 – w naturze występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego, dlatego warto przyjmować ją z suplementami diety;
  • wapń – jest w szpinaku, brokułach i niektórych roślinach strączkowych;
  • cynk – jest konieczny, by zdrowo rosnąć, można znaleźć go w ziarnach, orzechach i roślinach strączkowych.

Wegetarianizm nie każdemu przypadnie do gustu, ale zwolennicy zdrowego odżywiania powinni wypróbować przynajmniej kilka przepisów diety wegetariańskiej. Wegetarianie są często bardzo pomysłowymi i kreatywnymi kucharzami, dlatego niejedną osobę może czekać miła niespodzianka po skosztowaniu dania wegetariańskiego.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.
    Podoba Ci się ten artykuł? Chcesz więcej? Polub
    i bądź na bieżąco!