5 z 10Syrop z kwiatów czarnego bzu

Składniki:

• 20–30 baldachimów kwiatów czarnego bzu
• 500–600 g cukru
• 1 l wody
• sok z 2–3 cytryn

Kwiaty myjemy – najlepiej włożyć je na jakiś czas do miski z wodą – oddzielamy od łodyżek,zalewamy wrzątkiem (1 l) i odstawiamy na dobę lub dwie. Po upływie tego czasu odcedzamy płyn (należy pamiętać o dobrym odciśnięciu kwiatów!), dodajemy do niego cukier i sok z cytryn i podgrzewamy na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Gorący sok przelewamy do wyparzonych słoiczków (najlepiej małych) i odwracamy je do góry dnem do czasu, gdy wystygną.