Jedzenie mięsa chroni przed rakiem? Zaskakujące wyniki badania

Badanie opublikowane w prestiżowym czasopiśmie "Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism" objęło niemal 16 tys. dorosłych osób powyżej 19. roku życia. Dane pochodziły z obszernego programu National Health and Nutrition Examination Survey (NHAMES III).

Naukowcy przeanalizowali spożycie białka zwierzęcego i roślinnego oraz sprawdzili, jak wpływa ono na ryzyko zgonu z różnych przyczyn - w tym chorób sercowo-naczyniowych, nowotworów i ogólnej śmiertelności. Wyniki były zaskakujące:

• nie stwierdzono zwiększonego ryzyka zgonu przy wyższym spożyciu białka zwierzęcego,

• odnotowano niewielkie, ale istotne statystycznie zmniejszenie śmiertelności związanej z rakiem u osób, które jadły więcej produktów pochodzenia zwierzęcego.

- Wokół białka panuje wiele zamieszania - ile go jeść, jakiego rodzaju i co to oznacza dla długoterminowego zdrowia. To badanie wyjaśnia, co jest ważne dla każdego, kto chce podejmować świadome, oparte na dowodach decyzje żywieniowe - podkreśla prof. Stuart Phillips z Uniwersytetu McMaster, kierujący zespołem badawczym.

Aby uniknąć błędów i uproszczeń, naukowcy zastosowali najbardziej rygorystyczne metody statystyczne, takie jak metoda NCI oraz modelowanie Markova (MCMC). Dzięki temu udało się dokładniej ocenić długoterminowe nawyki żywieniowe badanych i wyeliminować wpływ krótkotrwałych wahań w diecie.

- Kluczowe było, aby nasza analiza wykorzystała najbardziej rygorystyczne, złote standardy w ocenie zwyczajowego spożycia i ryzyka śmierci. Dzięki tym metodom mogliśmy uzyskać dokładniejszy obraz długoterminowych nawyków żywieniowych - dodaje Phillips.

Co ciekawe, zarówno białko zwierzęce, jak i roślinne nie wykazywały wyraźnego wpływu na ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny. Jednak to właśnie produkty pochodzenia zwierzęcego okazały się mieć minimalny efekt ochronny w odniesieniu do raka.

- Gdy rozważymy zarówno dane obserwacyjne, jak i badania kliniczne, staje się jasne, że zarówno białka zwierzęce, jak i roślinne sprzyjają zdrowiu i długowieczności - zaznacza główny autor badania, Yanni Papanikolaou, prezes Nutritional Strategies.

Choć badania obserwacyjne nie dowodzą związku przyczynowo-skutkowego, dostarczają istotnych wskazówek dla naukowców i konsumentów. W połączeniu z wynikami badań klinicznych mogą sugerować, że demonizowanie mięsa nie znajduje pełnego potwierdzenia w danych naukowych.

Badanie zostało sfinansowane przez National Cattlemen's Beef Association (NCBA), jednak organizacja nie brała udziału w projektowaniu, analizie ani publikacji wyników.

Marta Słupska, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródło: azertag.az