Króluje w rogalach świętomarcińskich. Dostarcza wapnia i magnezu

Choć w Polsce zdecydowanie częściej sięgamy po mak niebieski, jego biała odmiana również zasługuje na uwagę. Największą popularność zdobyła dzięki rogalom świętomarcińskim, tradycyjnie przygotowywanym z okazji 11 listopada, szczególnie w Wielkopolsce.

Biały mak różni się od niebieskiego przede wszystkim smakiem. Jest łagodniejszy, delikatnie słodki i mniej wyrazisty, dlatego świetnie sprawdza się w deserach, ciastach i słodkich nadzieniach. Można dodawać go również do owsianek, domowych wypieków czy innych potraw.

Pod względem wartości odżywczych wcale nie ustępuje popularniejszej odmianie. Dostarcza błonnika, zdrowych tłuszczów oraz wielu składników mineralnych.

Jedną z największych zalet białego maku jest zawartość błonnika pokarmowego. To składnik, który wspomaga pracę jelit, ułatwia regularne wypróżnienia i może pomagać osobom zmagającym się z zaparciami.

Błonnik odgrywa również ważną rolę w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu i glukozy we krwi. Spowalnia wchłanianie części składników pokarmowych, dzięki czemu może łagodzić gwałtowne wahania poziomu cukru po posiłku.

Biały mak zawiera także nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym wielonienasycone, które są korzystne dla układu krążenia. Zastępowanie nimi tłuszczów nasyconych może pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL, nazywanego potocznie złym cholesterolem.

Te drobne ziarenka dostarczają wielu minerałów, których organizm potrzebuje każdego dnia. Szczególnie cenny jest wapń, niezbędny do utrzymania mocnych kości i zębów. W połączeniu z fosforem wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu kostnego.

W białym maku znajdziemy również magnez, który bierze udział w pracy mięśni i układu nerwowego, oraz żelazo potrzebne do produkcji hemoglobiny. Nie brakuje w nim także cynku, miedzi i witamin z grupy B. Cynk wspiera odporność, a miedź uczestniczy między innymi w metabolizmie żelaza i prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego.

Mimo licznych zalet biały mak ma jedną cechę, o której łatwo zapomnieć. W 100 gramach znajduje się około 525 kcal. To przede wszystkim zasługa dużej zawartości tłuszczu.

Warto również pamiętać, że mak u niektórych osób może powodować dolegliwości trawienne, szczególnie spożywany w dużych ilościach. Ostrożność powinny zachować także osoby z alergią na mak.