Płacą ok. 4,2 tys. za 1 kg. W Europie mówią, że to "polska oliwka"
Dereń jadalny, nazywany często "polską oliwką", to owoc, który poza wyrazistym smakiem może przynosić także istotne korzyści zdrowotne. Dostarcza cennych witamin, minerałów oraz związków roślinnych wspierających organizm. W wielu krajach Europy Zachodniej uchodzi za rzadki specjał, a jego cena potrafi osiągać nawet 1000 euro za kilogram.
Dereń jadalny bywa nazywany "polską oliwką". Jego czerwone, podłużne owoce z dużą pestką mają wyraźnie kwaśno-cierpki smak. Zbierane są zwykle od lata do jesieni, a w praktyce kulinarnej często poddaje się je mrożeniu, co łagodzi cierpkość i ułatwia przygotowanie przetworów. Jest uprawiany m.in. w Polsce i z tego względu jest dość popularny w naszym kraju, jednak na zachodzie Europy jest traktowany jak ambrozja. Potrafi kosztować nawet 1000 euro za kilogram, czyli około 4200 zł.
Dereń - właściwości zdrowotne
Z punktu widzenia zdrowia dereń zwraca uwagę bogactwem składników odżywczych. Owoce dostarczają m.in. witamin (w tym C i A) oraz składników mineralnych, takich jak żelazo, wapń, potas, fosfor i cynk. Taki profil może wspierać prawidłowe funkcjonowanie organizmu, zwłaszcza w okresach zwiększonego zapotrzebowania na mikroelementy. Dereń od dawna jest też stosowany jako owoc wspierający odporność. Zawiera witaminę C, a także naturalne związki roślinne, które mogą pomagać organizmowi w reagowaniu na infekcje i ograniczaniu stanu zapalnego.
Dereń ma działanie antyoksydacyjne
Czerwony kolor owoców jest efektem obecności antocyjanów, czyli przeciwutleniaczy, które pomagają ograniczać stres oksydacyjny. W pracy przeglądowej opublikowanej w czasopiśmie "Molecules" autorzy podsumowali dane dotyczące antocyjanów z derenia. Zwrócili uwagę, że wyniki badań (z różnych modeli badawczych) wskazują na wyraźny potencjał antyoksydacyjny tych związków i możliwy korzystny wpływ na parametry powiązane z ryzykiem chorób metabolicznych i sercowo-naczyniowych.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze gotowych produktów z derenia?
Owoce derenia są również cenione przy dolegliwościach ze strony przewodu pokarmowego. Zawarte w nich kwasy organiczne i inne związki roślinne mogą korzystnie oddziaływać na trawienie, a w praktyce dietetycznej wykorzystuje się je w postaci soków, naparów oraz przetworów owocowych. Wybierając gotowe produkty, warto zwracać uwagę na skład i unikać nadmiaru cukru oraz dodatków technologicznych. Preparaty domowe pozwalają lepiej kontrolować jakość i zachować naturalny charakter surowca.
Źródło: "Health-Promoting Properties of Anthocyanins from Cornelian Cherry (Cornus mas L.) Fruits" w: "Molecules"
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
