bezpieczeństwo żywności

Intensywnie żółty kolor wielu słodyczy, napojów czy galaretek często nie pochodzi z naturalnych składników. Odpowiada za niego syntetyczny barwnik żółcień chinolinowa, oznaczany na etykietach jako E104. Substancja od lat wzbudza dyskusje wśród naukowców. Część krajów nie dopuszcza jej do żywności, ale w Europie wciąż jest legalna, choć pod pewnymi warunkami.

Zimowe herbatki kojarzą się z domowym sposobem na odporność i czymś bezpiecznym. Często pijemy je codziennie przez kilka miesięcy, podajemy dzieciom i bliskim. Tymczasem test dziewięciu popularnych mieszanek pokazuje, że w kubku może znaleźć się nie tylko aromatyczna kompozycja, lecz także wieloskładnikowy koktajl pestycydów.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) przypomina, że rośliny strączkowe są zdrowym składnikiem diety, ale tylko wtedy, gdy są właściwie przygotowane. W najnowszej opinii eksperci zwracają uwagę na ryzyko związane z jedzeniem fasoli oraz innych strączków, które były gotowane zbyt krótko albo pominięto etap przygotowania ziaren przed gotowaniem.