bezpieczeństwo żywności

Sorbinian potasu, ukryty pod symbolem E202, to jeden z powszechnie stosowanych konserwantów w przemyśle spożywczym. Choć kojarzy się z podejrzaną chemią, związek ten pełni kluczową rolę w zabezpieczaniu żywności przed pleśnią i grzybami. Warto poznać fakty na temat jego wpływu na zdrowie oraz sprawdzić, na ile bezpieczna jest jego codzienna obecność w diecie.

Jaskrawożółte żelki, napoje czy galaretki przyciągają wzrok, ale ich kolor często nie ma nic wspólnego z naturalnymi składnikami. Za intensywną barwę wielu produktów odpowiada żółcień chinolinowa, oznaczana symbolem E104. Choć dodatek jest dopuszczony do stosowania w Unii Europejskiej, od lat pozostaje przedmiotem dyskusji dotyczącej wpływu na zdrowie.

Arbuz jest jednym z najchętniej wybieranych owoców podczas upałów. Orzeźwia, dostarcza niewiele kalorii i pomaga uzupełnić płyny. Choć większość osób skupia się na jego walorach smakowych, eksperci przypominają, że równie ważny jest sposób przechowywania tego owocu.

Carrefour wycofuje ze sprzedaży jedną z partii szynki w plastrach. W produkcie wykryto bakterię Listerię monocytogenes, która może wywołać poważną chorobę.

Czy kupowanie pokrojonego arbuza owiniętego folią spożywczą jest bezpieczne? Na ten temat zwróciła uwagę influencerka znana w mediach społecznościowych jako Marchewa Królowa Promek. W opublikowanym na Facebooku wpisie zaapelowała, by zwracać uwagę nie tylko na wygląd owoców, ale także sposób ich przechowywania.

Polska zaostrza przepisy dotyczące pozostałości pestycydów w żywności. To odpowiedź na obawy związane z ich wpływem na organizm. Zmiany zaczną obowiązywać już 7 czerwca. O zagrożeniach związanych z tymi substancjami mówi prof. dr hab. Ewelina Hallmann ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego.

Wołowina z Brazylii ma zniknąć z unijnego rynku. To efekt ustaleń kontrolerów UE, którzy podczas inspekcji wykryli nieprawidłowości dotyczące mięsa skażonego hormonem wzrostu. - Spożycie może mieć szereg dramatycznych skutków zdrowotnych - tłumaczy dietetyk kliniczny Kamil Paprotny.

Na stronie sieci sklepów pojawił się nowy komunikat o wycofaniu produktu ze sprzedaży. Dotyczy on pojemników do przechowywania żywności. Sinsay apeluje, by z nich nie korzystać i zwrócić do sklepu. Paragon nie jest wymagany.

Wygląda jak drobna zmiana, którą można szybko usunąć i zapomnieć o sprawie. W zależności od produktu tak samo wyglądająca plamka może być jednak czymś zupełnie innym, dlatego łatwo podjąć błędną decyzję.

Wielkanoc to czas, kiedy jajka pojawiają się w niemal każdym domu. Kupujemy je wcześniej, gotujemy na zapas, przygotowujemy sałatki i pasty. Problem w tym, że właśnie wtedy najłatwiej popełnić błędy, które mogą zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego.

To, czego nie widać gołym okiem, może być najbardziej ryzykowne. Owoce, które kuszą świeżym wyglądem i zapachem, bywają jedynie złudnie bezpieczne. Wszystko przez patulinę - niewidoczną toksynę ukrytą w miąższu, która zmusza nas do całkowitej zmiany myślenia o jakości i bezpieczeństwie jedzenia.

Pomidory, marchew i sałata podlewane wodą zawierającą śladowe ilości farmaceutyków nie rozprowadzają tych związków równomiernie. Z badań wynika, że substancje pochodzące z leków oraz ich produkty przemian najczęściej kumulują się w liściach. Dla konsumentów pomidorów i marchwi to uspokajająca informacja, ale w przypadku sałaty sprawa wygląda mniej korzystnie.

Intensywnie żółty kolor wielu słodyczy, napojów czy galaretek często nie pochodzi z naturalnych składników. Odpowiada za niego syntetyczny barwnik żółcień chinolinowa, oznaczany na etykietach jako E104. Substancja od lat wzbudza dyskusje wśród naukowców. Część krajów nie dopuszcza jej do żywności, ale w Europie wciąż jest legalna, choć pod pewnymi warunkami.

Zimowe herbatki kojarzą się z domowym sposobem na odporność i czymś bezpiecznym. Często pijemy je codziennie przez kilka miesięcy, podajemy dzieciom i bliskim. Tymczasem test dziewięciu popularnych mieszanek pokazuje, że w kubku może znaleźć się nie tylko aromatyczna kompozycja, lecz także wieloskładnikowy koktajl pestycydów.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) przypomina, że rośliny strączkowe są zdrowym składnikiem diety, ale tylko wtedy, gdy są właściwie przygotowane. W najnowszej opinii eksperci zwracają uwagę na ryzyko związane z jedzeniem fasoli oraz innych strączków, które były gotowane zbyt krótko albo pominięto etap przygotowania ziaren przed gotowaniem.