Te produkty kardiolog trzyma w lodówce. Zdradza, co naprawdę służy sercu

Dr Witold Mazur, kardiochirurg i kardiolog, znany z edukacyjnych materiałów w mediach społecznościowych, podkreśla, że kluczem diety zdrowej dla serca są jakość produktów i powtarzalne nawyki. W jego domu zasada jest stała: ma być różnorodnie i możliwie z jak najmniejszym udziałem produktów wysokoprzetworzonych. I dotyczy to również napojów.

- Nie słodzimy, nie używamy w ogóle cukru prostego. Nie mamy żadnych wód kolorowych, napojów gazowanych ani soków. U nas głównym napojem jest woda - mówił specjalista w rozmowie z WP abcZdrowie. Do tego kawa (bez mleka) i herbaty.

Zobacz też: Kardiolog radzi unikać w trosce o serce. "Projektuje się je w fabrykach"

W codziennym menu ważne miejsce zajmują jajka. Jak podkreśla lekarz, "w każdej postaci": od gotowanych po jajecznicę. Dr Mazur chętnie sięga też po białe sery i inspiruje się kuchnią włoską oraz grecką: feta, mozzarella, tradycyjny twaróg. Fundamentem każdego posiłku, także śniadania, są natomiast warzywa.

- Ja jem bardzo często na śniadanie "ser na winie" - czyli do białego sera dodaję, co się nawinie. Może to być papryka, ogórek, pomidor, oliwki, czasem rukola, co wpadnie w ręce - wspominał ekspert.

Na szybkie drugie śniadanie wchodzą jogurty, ale tu pojawia się ważna uwaga jakościowa. - Wybieramy te, które nie mają dodatku mleka w proszku - ostrzega lekarz, zwracając uwagę na częsty trik zagęszczania produktów.

Do tego owoce, często mrożone samodzielnie: świeże kupione i zamrożone (albo z rodzinnej działki). Taki zestaw ląduje w blenderze. Do stałych elementów należą też kefir oraz kiszonki, czyli produkty probiotyczne, które wspierają jelita i pośrednio cały metabolizm.

Wędliny to dla kardiologa produkt problematyczny - głównie przez dodatki i wysokie przetworzenie. Jeśli skład budzi wątpliwości, wybór jest prosty.

- Szukamy zaufanych źródeł, czasem przygotowujemy szynkę lub polędwicę w piekarniku... Mamy wtedy pewność, że nie jest napakowana chemią - mówi ekspert.

Mięso? Dr Mazur sięga po nie, ale rozsądnie: najczęściej jest to indyk, ryby 1-2 razy w tygodniu, czerwone mięso rzadko. Na kolację często pojawia się sałatka z warzywami lub owocami, orzechami i nasionami, z odrobiną oliwy albo domowym majonezem. Oliwa z oliwek jest zresztą produktem, który króluje w kuchni kardiologa: to najzdrowszy tłuszcz dla serca, o ile pamiętamy o jego niskiej temperaturze wrzenia. Zaraz po oliwie, kolejnym najzdrowszym wyborem jest klasyczny olej rzepakowy.

Dr Mazur podkreśla, że podstawą jego diety jest rezygnacja z najbardziej szkodliwych lub "zdradliwych" produktów. - Generalnie unikamy trzech rzeczy: cukru, pieczywa oraz alkoholu - podsumował kardiolog.

oprac. Aleksandra Zaborowska, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. WP abcZdrowie Długie Życie