Toksyny w diecie. Lekarz wskazuje konkretne produkty
Codzienne wybory żywieniowe mogą wiązać się nie tylko z kaloriami i składnikami odżywczymi, ale też z ekspozycją na pestycydy, mikroplastik czy metale ciężkie. Dr Saurabh Sethi zwraca uwagę, że część popularnych produktów może obciążać organizm, dlatego kluczowa jest świadomość źródeł zagrożenia.
Lekarz wymienia produkty, na które warto uważać 
W tym artykule:
Niektóre popularne produkty mogą zwiększać codzienną ekspozycję na różne substancje chemiczne – od pozostałości pestycydów po mikroplastik i metale ciężkie. Dr Saurabh Sethi, lekarz z Kalifornii, zwraca uwagę, że problem często polega na kumulowaniu się wielu drobnych źródeł obciążenia środowiskowego. Jak podkreślił: - Nie chodzi o straszenie – tylko o świadomość. Gdy znasz źródło, możesz podejmować mądrzejsze decyzje żywieniowe, które chronią jelita, wątrobę, hormony i długoterminowe zdrowie.
Truskawki i pozostałości pestycydów
Wśród przykładów wskazał truskawki jako produkt, z którym może wiązać się większa ekspozycja na pozostałości środków ochrony roślin. - Największą ekspozycję na pestycydy daje jedzenie truskawek. Niektóre pozostałości pestycydów mogą zaburzać sygnalizację hormonalną i z czasem zwiększać łączną ekspozycję organizmu na substancje chemiczne - mówił. Z kolei w kontekście mikroplastiku wymienia wodę butelkowaną. - Najwięcej mikroplastiku dostarcza woda butelkowana. Mikroplastik to drobne cząstki, które mogą gromadzić się w organizmie, a ich potencjalny wpływ na szczelność bariery jelitowej i stan zapalny jest obecnie badany.
Tuńczyk z puszki i ryzyko kumulacji rtęci
Lekarz przypomniał także o rtęci w tuńczyku z puszki. - Źródłem metali ciężkich jest tuńczyk z puszki – rtęć może kumulować się w organizmie. Przy częstym spożyciu może wpływać na mózg i funkcjonowanie układu nerwowego, zwłaszcza gdy ekspozycja jest nadmierna. Na liście jego przykładów znalazły się również związki powstające podczas obróbki termicznej. W przypadku głęboko smażonych ziemniaków (w tym chipsów) wskazuje na akrylamid – substancję potencjalnie rakotwórczą, która tworzy się w produktach skrobiowych pod wpływem wysokiej temperatury. W przypadku mocno przypieczonych mięs zwraca uwagę na tzw. zaawansowane produkty glikacji (AGE), które mogą nasilać stres oksydacyjny.
Żywność ultraprzetworzona
Dr Sethi wymienia też żywność wysoko przetworzoną, zwłaszcza wyroby mięsne. - Dodatkowe konserwanty chemiczne pochodzą z wysoko przetworzonych wyrobów mięsnych. Te dodatki mogą zmieniać mikrobiom jelitowy i – przy regularnym spożyciu – wiązano je z wyższym poziomem ogólnoustrojowego stanu zapalnego - wskazał. Podkreślił, że w hot dogach i wędlinach znajdują się azotany sodu, a w kolorowych płatkach i słodyczach sztuczne barwniki.
Lekarz zaleca lepszą selekcję i częstsze wybory o niższym stopniu przetworzenia. To proste kroki, które mogą zmniejszać ekspozycję na niektóre niepożądane składniki bez wchodzenia w skrajne restrykcje żywieniowe.
Źródło: The Mirror
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
