Tylko 30 g dziennie. Ochrona przed cukrzycą i przedwczesną śmiercią

Kluczowe jest to, co dzieje się z błonnikiem w jelitach. Nie jest on trawiony tak jak inne składniki pokarmowe, lecz staje się pożywką dla korzystnych bakterii jelitowych. W czasie tego procesu powstają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, m.in. octan, propionian i maślan. Jak wyjaśnia John Cummings, profesor gastroenterologii z Uniwersytetu w Dundee, są to związki, które dostarczają komórkom kluczowej energii i wiążą się ze znacznym obniżeniem ryzyka śmiertelności.

Zdaniem naukowców szczególne znaczenie ma maślan. Karen Scott, profesor mikrobiologii z Rowett Institute na Uniwersytecie w Aberdeen, podkreśla, że "obecnie uważa się, że dieta bogata w błonnik ma szczególne znaczenie dla zdrowia mózgu". Jak tłumaczy badaczka, maślan pomaga utrzymać prawidłową wyściółkę jelit, a dzięki temu zmniejsza ryzyko przedostawania się szkodliwych substancji do krwiobiegu i ich wpływu na mózg.

Ekspertka zwraca też uwagę, że związek między błonnikiem a pracą mózgu może być bardzo istotny w kontekście starzenia się. - Im więcej błonnika jesz, tym więcej powstaje maślanu, a tym lepiej można zachować sprawność poznawczą - wskazuje Scott.

Badania obserwacyjne sugerują, że osoby spożywające więcej błonnika mogą mieć niższe ryzyko demencji, chorób serca, cukrzycy typu 2 oraz przedwczesnej śmierci. Największe korzyści obserwowano przy spożyciu około 25–30 gramów błonnika dziennie. Problem polega jednak na tym, że wiele osób nie dostarcza nawet połowy tej ilości.

Zwiększenie podaży błonnika nie musi oznaczać całkowitej zmiany jadłospisu. W praktyce wystarczy częściej sięgać po pełnoziarniste pieczywo, płatki owsiane, warzywa, owoce, fasolę, soczewicę, ciecierzycę, orzechy i nasiona. Jak podsumowuje Karen Scott, zwiększenie spożycia błonnika to najkorzystniejsza pojedyncza rzecz, jaką ludzie mogą zrobić dla swojego zdrowia.

Źródło: bbc.com