3 z 7Nicoya – kostarykański półwysep

Mieszkańcy półwyspu Nicoya polecają częste spożywanie fasoli i batatów. Rzadko też jedzą mięso, dzięki czemu są nie tylko długowieczni, ale pełni sił i energii witalnych. Obiad jest tutaj najmniejszym posiłkiem spożywanym w ciągu całego dnia.

Na półwyspie Nicoya nie stroni się od ciężkiej pracy. Wszyscy mieszkańcy pracują tutaj na swoich gospodarstwach. Być może jest jednak coś, co sprawia, że tutaj dożywa się późnej starości. Woda, która przesącza się przez wapienne podłoża skalne, ma w sobie wiele magnezu i wapnia. Jest ona podstawowym składnikiem potrawy Maiz Nixquezado, czyli gotowanych ziaren kukurydzy.