Wspiera trawienie i koncentrację. W nadmiarze może podrażniać żołądek

Kofeina w czarnej herbacie, nazywana też teiną, działa łagodniej niż ta zawarta w kawie. Uwalnia się wolniej, dlatego pobudzenie jest bardziej stabilne i utrzymuje się dłużej. Taki efekt poprawia koncentrację i czujność, a przy tym chroni przed gwałtownymi spadkami energii.

Zbyt duża ilość herbaty może jednak przynieść odwrotny skutek, czyli powodować rozdrażnienie, bóle głowy lub problemy ze snem. Szczególnie niekorzystne bywa picie mocnego naparu na pusty żołądek, ponieważ może on podrażniać błonę śluzową żołądka i wywoływać dyskomfort. Warto więc zachować umiar i dostosować moc naparu do własnej wrażliwości na kofeinę.

To właśnie polifenole odpowiadają za charakterystyczny smak, aromat i barwę czarnej herbaty. Są silnymi przeciwutleniaczami, czyli wspierają organizm w neutralizowaniu wolnych rodników i tym samym opóźniają procesy starzenia komórek. Regularne picie dobrej jakości herbaty może więc wspomagać ochronę naczyń krwionośnych oraz poprawiać kondycję skóry.

Te same związki w większych ilościach mogą niestety utrudniać przyswajanie żelaza z pożywienia. Ma to szczególne znaczenie dla osób z niedoborami tego pierwiastka oraz tych, które nie jedzą mięsa i opierają dietę na produktach roślinnych. Warto więc zachować równowagę, aby wykorzystać korzyści z czarnej herbaty bez ryzyka niedoborów.

Nie każda herbata kryje w sobie to samo. W wielu tanich mieszankach czarnej herbaty wykrywa się ślady pestycydów, ponieważ mogą pozostawać na liściach po zbiorach. Dodatkowym źródłem zanieczyszczeń bywają torebki z tworzyw sztucznych, które pod wpływem gorącej wody mogą uwalniać mikroskopijne cząstki plastiku.

Sięgając po herbatę liściastą z upraw ekologicznych lub certyfikowanych plantacji, zyskujemy pewność, że pijemy napar wolny od chemii i zbędnych dodatków. Lepiej też nie parzyć jej zbyt długo, ponieważ zbyt intensywny napar traci delikatność i może dostarczyć więcej związków, których wcale nie chcemy w filiżance.

Niektóre badania wykazują, że czarna herbata może zawierać śladowe ilości metali ciężkich, takich jak ołów, kadm lub aluminium. Ich obecność zależy od jakości gleby, w której uprawiano krzewy herbaciane, a także od sposobu przetwarzania liści. Choć stężenia te zazwyczaj mieszczą się w dopuszczalnych normach, regularne spożywanie dużych ilości herbaty może prowadzić do ich kumulacji w organizmie. Dotyczy to przede wszystkim osób pijących mocne napary kilka razy dziennie.

Dla bezpieczeństwa warto wybierać herbaty z certyfikatem jakości, unikać tych o nieznanym pochodzeniu i co pewien czas robić przerwy w piciu, by ograniczyć ryzyko długofalowego obciążenia organizmu.

W czarnej herbacie obecne są związki o nazwie szczawiany. Są to formy kwasu szczawiowego, który w dużych ilościach może wiązać wapń i tworzyć nierozpuszczalne kryształki w organizmie. Regularne spożywanie mocnych naparów zwiększa ryzyko powstawania kamieni nerkowych, głównie u osób z predyspozycjami lub niewystarczającym nawodnieniem.

Szczawiany mogą ograniczać wchłanianie wapnia z diety. Z czasem może to pogarszać kondycję kości u osób starszych lub unikających produktów mlecznych. Choć jedna filiżanka dziennie raczej nie zaszkodzi, to picie czarnej herbaty kilka razy dziennie przez dłuższy czas może prowadzić do niekorzystnych zmian. Świadomość tych właściwości daje szansę ocenić, kiedy herbata staje się wsparciem, a kiedy zaczyna szkodzić.

Choć czarna herbata wydaje się uniwersalna, sposób i pora jej picia ma realny wpływ na organizm. Najlepiej parzyć ją krótko, przez dwie do trzech minut, aby uzyskać łagodniejszy napar bez nadmiaru garbników, które mogą podrażniać żołądek.

Wypita po posiłku może wspierać trawienie, ale stosowana przed jedzeniem lub na czczo bywa zbyt intensywna. Warto też unikać picia jej wieczorem, ponieważ teina może zaburzać sen, nawet jeśli standardowe pobudzenie nie jest odczuwalne. Dobrym momentem na filiżankę jest przedpołudnie lub wczesne popołudnie, gdy potrzebna jest koncentracja która nie odbiera szansy na spokojny sen wieczorem.

Czarna herbata może być przyjemnym nawykiem i źródłem delikatnego pobudzenia, ale nie zawsze jest taka łagodna. Jej intensywny smak często idzie w parze z obecnością związków, które w nadmiernym ilościach mogą obciążać organizm, zaburzać wchłanianie składników odżywczych lub podrażniać przewód pokarmowy. Świadomy wybór herbaty, umiar w ilości i sposób parzenia to podstawa do czerpania z niej korzyści bez ryzyka dla zdrowia. Warto więc od czasu do czasu przyjrzeć się temu, co naprawdę kryje filiżanka tego ciemnego naparu.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl