7 z 8Jak parzyć żółtą herbatę?

Żółtą herbatę powinno parzyć się w temperaturze nie wyższej niż 90 stopni. Czas parzenia nie powinien przekraczać dwóch minut. Przygotowywana zbyt długo będzie gorzka, cierpka i niesmaczna. Prawidłowo zaparzona ma lekko orzechowy smak i żółto-zielony kolor. Warto pamiętać, że liście można wykorzystać do dwukrotnego parzenia.

Żółta herbata to prawdziwy rarytas, dlatego nie znajdziemy jej w zwykłych sklepach spożywczych. Jest dostępna w butikach sprzedających herbatę i kawę lub przez internet. Za 50-gramowe opakowanie szlachetnych liści trzeba zapłacić około 12-15 złotych.