Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witaminy są to związki niezbędne dla prawidłowego przebiegu wielu procesów metabolicznych w organizmie człowieka. Witaminy uczestniczą również w przemianach tłuszczów i węglowodanów w energię oraz zapewniają prawidłową aktywność wielu enzymów (jako koenzymy). Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to witaminy A, D, E, K. Wchłanianie tych witamin zwiększa się pod wpływem tłuszczu zawartego w pożywieniu.

Funkcje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Witamina E na zdrowie
Witamina E na zdrowie Witamina E występuje w ośmiu różnych formach. Ostatnie badania...

Witaminy nie stanowią źródła energii oraz nie budują. Jednakże są niezbędne dla przebiegu wielu procesów biochemicznych. W organizmie człowieka większość witamin nie może być syntetyzowana, dlatego też muszą być dostarczone z pożywieniem.

Z kolei antywitaminy to związki chemiczne, które pod względem budowy są podobne do witamin i mogą wchodzić tak jak one w połączenia chemiczne, jednakże nie są zdolne do wykonywania funkcji witamin.

Do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach należą:

  • witamina A (retinol i jego pochodne) uczestniczy w procesie widzenia. W przypadku niedoboru witaminy A występuje tzw. kurza ślepota, czyli zaburzone widzenie o zmierzchu. Z kolei niedobór witaminy u dzieci powoduje zahamowanie wzrostu. Ponadto skóra jest sucha i szorstka. Nadmiar witaminy A jest bardzo toksyczny. Objawy nadmiaru witaminy A charakteryzują się powiększeniem wątroby i śledziony, bólem głowy, nudnościami oraz zażółceniem skóry. Dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na witaminę A wynosi 1000 µg w przeliczeniu na retinol;
  • witamina D (cholekalcyferol i pochodne) reguluje gospodarkę wapniową oraz bierze udział w budowie kości. Niedobór witaminy D powoduje krzywicę u dzieci, a u osób dorosłych rozmiękczenie, porowatość i kruchość kości. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę D zależy od wieku oraz czasu przebywania na słońcu. Według norm w Polsce dzienne zapotrzebowanie wynosi 5-20 µg, czyli 200-800 j.m. W wielu przypadkach stwierdza się niedobór tej witaminy, co jest spowodowane stosowaniem kremów z filtrami UV, krótkotrwałym przebywaniem na słońcu oraz niewielką zawartością w produktach spożywczych. Naturalna witamina D powstaje w skórze człowieka pod wpływem promieniowania słonecznego;
  • witamina E (tokoferol), zwana witaminą płodności, ponieważ warunkuje prawidłowe funkcjonowanie narządów rozrodczych. Witamina E jest silnym antyoksydantem, usuwa wolne rodniki powodujące starzenie się skóry. Zapotrzebowanie dorosłego człowieka na witaminę E wynosi 10-30 mg α-tokoferolu na dzień;
  • witamina K (fitochinon, menadion) jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi. W wątrobie warunkuje syntezę protrombiny - białka, z którego powstaje włóknik (skrzep). Bakterie stanowiące naturalną florę jelit w niewielkiej ilości syntetyzują witaminę K. Bierze ona udział w formowaniu tkanki kostnej. Ponadto wykazuje również właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwbólowe oraz przeciwzapalne. Głównym źródłem witaminy K są zielone warzywa.

W celu zwiększenia przyswajalności witamin rozpuszczalnych należy do potraw dodawać niewielkie ilości tłuszczu, np. oliwa z oliwek, masło. Przyjmując suplementy diety zawierające te witaminy, należy zachować szczególną ostrożność, by ich nie przedawkować, gdyż w nadmiernych ilościach wykazują działanie toksyczne.

Porozmawiaj o tym na Forum Żywienie i fitness »
Lubię to!
0

Komentarze

Pytania do specjalistów

Tran a wypadanie włosów?

Witam! Mam 23 lata,od wielu lat bardzo wypadają mi włosy i nikt nie potrafi znaleść przyczyny. Żadne suplementy diety nie pomagały więc je odrzuciłam i zaczęłam brać tylko i wyłącznie tran. Zauważyłam dużą poprawę.Czy naprawdę jest on tak wartościowy...

pokaż 5 następnych
+ Załóż wątek

Dyskusje na forum

pokaż 5 następnych

Artykuły Witaminy

Witaminy Przechowywanie witamin a ich skuteczność

(...) na przechowywane w tych pomieszczeniach witaminy i suplementy diety, nawet jeśli wieczka ich opakowań są szczelnie zamknięte. Wpływ wilgotności na witaminy i suplementy diety Substancje krystaliczne, w tym witamina C, niektóre witaminy z grupy B oraz inne ... lub kuchni osiąga nawet 98%, co nieodwracalnie niszczy witaminy i suplementy diety. Rozpuszczanie się witamin i suplement ... przyjmowanie ich nam nie zaszkodzi, to z pewnością również nie pomoże.(Niedobór witamin, Zdrowa dieta, witaminy dla...

Czy nadmiar witamin jest szkodliwy?
Witaminy Czy nadmiar witamin jest szkodliwy?

(...) działanie nowotworowe Witaminy syntetyczne Drugim problemem jest szkodliwe działanie przeciwutleniaczy podawanych w za dużych ... ;-karotenów oraz witaminy A, cechowali się prawie 30% wzrostem zachorowalności na raka płuc i o 17% wyższą śmiertelnością. Badanie, choć miało trwać 6 lat, zostało przerwane po 4 latach. Również nadmiar witaminy E wydaje się groźny (ryzyko zawału serca i śmierci sercowo-naczyniowej). Powodów, dla których syntetyczne „witaminy” nie działają tak, jak trzeba, może...

Witaminy Działanie witamin

Przez wiele lat uważano, że białka i woda wystarczą do zapewnienia organizmowi procesów życiowych. Witaminy i ich rolę w przemianie materii odkryto znacznie później. Termin witaminy wprowadził polski biochemik Kazimierz Funk, który jako pierwszy wydzielił związek organiczny grupy aminowej (stąd też nazwa witaminy, od „vita” – życie, &bdquo ... biologiczną. Witaminy są nam niezbędne dla prawidłowego wzrostu, rozwoju oraz odpowiedniego przebiegu procesów...

Awitaminoza
Witaminy Awitaminoza

(...) dostarczamy ciału witamin albo też nie dostarczamy, jeśli odżywiamy się daniami typu fast food. Objawy awitaminozy Witaminy to związki ... ól oczu – to wszystko może wskazywać na niedobór witaminy A. Żeby uzupełnić braki, należy jeść jajka, szpinak, wątr ... , śledzie, makrelę, łososia, pstrąga, dorsza, flądrę i pić mleko. Witamina C Brak witaminy C to obniżona odporność, bóle staw ... , chrzanie, młodych ziemniakach, natce pietruszki, papryce. Należy dostarczać organizmowi odpowiednią dawkę witaminy C,...

Witaminy Witaminy dla dorosłych

Witaminy i minerały – każdy z nas wie, że są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu rozwijającego się ... witamin zależy od wieku, płci, aktywności... Podział witamin Są dwie główne grupy witamin: witaminy rozpuszczalne w wodzie – witaminy B, C – są one łatwo wchłaniane przez organizm i łatwo ustawne z niego, nie obciągają układu wydalniczego. witaminy rozpuszczalne w tłuszczach – A, D, E i K – trudniej się wchłaniają i gromadzą w...

Witaminy Wybór odpowiedniej multiwitaminy

Multiwitaminy to suplementy diety, zawierające różne witaminy i minerały potrzebne do codziennego funkcjonowania ... dziennego spożycia każdej witaminy jest w jednej tabletce. Jeśli w tabletce znajduje się sto procent dziennego zapotrzebowania na witaminy, najlepiej, jeśli będą to: witamina A, witamina B1 (tiamina), witamina B2 (ryboflawina), witamina B3 (niacyna), witamina B ... brakuje witaminy K. Jest ona jednak niebezpieczna dla osób biorących środki rozrzedzające krew, gdyż ta witamina...

Witaminy Witaminy i minerały w roślinach

Witaminy muszą być uzupełniane z zewnątrz. Przygotowując posiłek, oceńmy jego jakość odżywczą. Witaminy odpowiadają za układ ... uniknąć takich komplikacji? Możną przyjmować naturalne witaminy i suplementy witamin oraz soli mineralnych. Sole mineralne Są ... , witaminy B12, ATP, ADP oraz enzymów. Regulują gospodarkę wodno – elektrolitową. Pomagają utrzymać równowagę kwasowo – zasadową. Witaminy Wpływają na prawidłowe funkcjonowanie naszego organizmu. Są dostarczane w pożywieniu.

Witaminy Witaminy na odporność

Witaminy są niezbędne do życia. Wpływają na rozwój naszego ciała, na wzrost, czuwają nad właściwym przebiegiem procesów metabolicznych. Ich niedobór może poważnie zmniejszyć odporność naszego organizmu. Witaminy wzmacniające oraz odpowiedni styl życia pomogą odbudować układ odpornościowy... Witaminy wzmacniające Witaminy i minerały są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ... ów przyjmować ich w pożywieniu, należy zaopatrzyć się w odpowiedni preparat. Przyjmując witaminy i suplementy witamin warto...

Witaminy Cała prawda o multiwitaminach

(...) nam minerały i witaminy Pomimo usilnych starań nie zawsze jesteśmy w stanie zaspokoić nasze dzienne zapotrzebowanie na substancje ... na niektóre witaminy i minerały (witaminy D dla przykładu), może być wyzwaniem dla wielu, toteż uzupełnienie multiwitamin ... ów, takich jak żelazo, wapń i witaminy C, B i D. Jednak nowszej generacji suplementy zawierają innowacyjne dodatki np. Multibionta ... żołądka.(Zdrowa dieta, witaminy w jedzeniu, witaminy w tabletkach, witaminy na wzmocnienie...

Biorąc witaminy, palisz więcej!
Witaminy Biorąc witaminy, palisz więcej!

Palacze, którzy starają się mimo zgubnego nałogu dbać o swoje zdrowie, często przyjmują różnorodne witaminy ... ich zdrowie. Mechanizm tej zależności jest bardzo ciekawy. Witaminy a poczucie bezkarności u palaczy Naukowcy na podstawie ... z badanych, którzy sądzili, że dostali witaminy – wypalili aż dwukrotnie więcej papierosów. W celu sprawdzenia ... óżnych grupach społecznych – spowodowany jest właśnie nastawieniem do witamin. Biorę witaminy, więc jestem...

pokaż 10 następnych