Zioła prowansalskie

Zioła prowansalskie to mieszanka ziół z Prowansji – regionu położonego na południu Francji. Ta aromatyczna mieszanka ziołowa używana jest w celach kulinarnych. Skład ziół prowansalskich stanowią: rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia lekarska, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, lebiodka i majeranek. Zioła prowansalskie stosowane są do zup, sosów ziołowych, twarogów, jaj oraz przy sporządzaniu pieczeni, mięs mielonych czy potraw z grilla.

Skład ziół prowansalskich

Najczęściej w skład mieszanki ziołowej wchodzą takie zioła, jak: rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia lekarska, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, lebiodka pospolita i majeranek. Czasami także lawenda. Podstawowy składnik ziół prowansalskich stanowi tymianek. Te zioła kuchenne można kupić w sklepie albo zrobić samodzielnie w domu. Wystarczy tylko połączyć ze sobą kilka przypraw, niektóre dodatkowo rozdrobnić i zioła prowansalskie własnej roboty gotowe.

  • Rozmaryn – ma silny sosnowy zapach i korzenny, nieco gorzkawy smak. Pobudza apetyt. Idealny do pieczenia mięs, np. baraniny, oraz do marynat.
  • Tymianek – przyjemne, pachnące zioło o lekko gorzkawym smaku. Jego listki utrwalają aromat mieszanki. Najlepszy do ciemnych mięs.
  • Cząber – ma korzenny, lekko gorzki smak i aromatyczny zapach. Łagodzi mieszankę. Sam świetnie pasuje szczególnie do potraw z fasoli.
  • Bazylia – ma korzenno-balsamiczny zapach oraz pieprzno-cytrynowy smak. Orzeźwia mieszankę. Podkreśla smak sałatek i świeżych warzyw.
  • Lebiodka (oregano) – to dziki majeranek o intensywnym zapachu i gorzkawym, korzennym smaku. Po ususzeniu zachowuje swój mocny „śródziemnomorski” aromat.

Właściwości ziół prowansalskich

Zioła prowansalskie są wspaniałą, aromatyczną mieszanką ziołową, która świetnie zastępuje wiele przypraw naraz. To kuchnia francuska wprowadziła zioła prowansalskie do sztuki kulinarnej i rozpowszechniła je na całym świecie. Nazwa mieszanki pochodzi od regionu we Francji – Prowansji, znanej z wielkich zasobów aromatycznych ziół. Połączenie kilku przypraw ze sobą zaowocowało powstaniem wspaniałej kompozycji ziołowej o niepowtarzalnym smaku i zapachu.

Zaletą ziół prowansalskich jest to, że nie trzeba używać wielu słoiczków czy pojemniczków na przyprawy, ponieważ całą mieszankę ziół można trzymać w jednych miejscu. Zioła prowansalskie z powodzeniem można dodawać zarówno do potraw mięsnych, jak i warzywnych. Ta mieszanka przypraw stosowana jest do zup, sosów, sałatek, twarogów, jaj, przy przygotowywaniu pieczeni, mięs mielonych, potraw grillowanych, farszów oraz potraw z ryb i drobiu.

Mieszanka ziół prowansalskich używana jest także w diecie bezsolnej. Jeśli masz problemy z ciśnieniem i pragniesz obyć się bez soli, sięgnij właśnie po tę mieszankę przypraw. Zioła prowansalskie są również polecane ludziom z problemami żołądkowymi, ponieważ pobudzają trawienie. Stosuje się je chętnie do potraw tłustych, wysokokalorycznych i ciężkostrawnych.

Zioła prowansalskie podkreślą smak i zapach niejednej potrawy. Są naprawdę niepowtarzalne, a w kuchni niezastąpione. Dodane do mięs wydobywają ich aromat tak, że trudno się oprzeć jedzeniu.

Porozmawiaj o tym na Forum Zdrowie »
Lubię to!
1
Komentarze

Pytania do specjalistów

Prosze o pomoc w schudnięciu

Mam 15 lat, 185 cm wzrostu i ważę 85 kg. Chciałbym schudnąć, bo mam dosyć mojego ogromnego brzucha. Przez to za bardzo nie podobam się dziewczyną. A gdy jestem na basenie czasem wstydzę się rozebrać. Ćwiczenia czy dieta to żaden problem, tylko nie...

pokaż 5 następnych
+ Załóż wątek

Dyskusje na forum

Redakcja Forum Konkursy 11 odpowiedzi Konkurs: "Schudnij pysznie jesienią i zimą" Redakcja:

Zapraszamy do nowego konkursu! Do wygrania 4 książki Magdaleny Makarowskiej "Schudnij pysznie jesienią i zimą" od Wydawnictwa FEERIA Aby zdobyć jedną z książek... NAPISZ SWÓJ SPRAWDZONY PRZEPIS NA PYSZNĄ I LEKKĄ POTRAWĘ, KTÓRA ŚWIETNIE SPRAWDZI SIĘ...

~Trick Forum Kuchnia 8 odpowiedzi Zapiekanki z makaronu ~Trick:

No dziewczyny i panowie o ile tacy są, macie jakieś dobre sprawdzone przepisy na zapiekanki. mogą być z ziemniaków albo z makaronu? Poszukuje nowych przepisów.

pokaż 5 następnych

Artykuły Właściwości ziół

Właściwości ziół Uprawa ziół w domu

Wiosna i lato to dobry czas na eksperymenty z przyprawami w kuchni. Ziołowe przyprawy są bardzo popularne w Polsce, jednak nie wszystkie kupowane mieszanki ziół są dobrej jakości. Dlatego też warto pomyśleć o domowej uprawie. Ich smak i aromat jest...

Właściwości ziół Zioła moczopędne

Zioła moczopędne to suplementy i leki ziołowe, których zadaniem jest zwiększenie wytwarzania moczu i usuwania płynów z organizmu, co jest wskazane podczas leczenia wielu chorób. Ten sam efekt można osiągnąć za pomocą leków...

Właściwości ziół Zioła na cellulit

Zioła na cellulit, do których należą m.in.: mniszek, ostropest, pietruszka, jałowiec, cyprys i koper, są naturalną metodą na pozbycie się tzw. pomarańczowej skórki. Ich działanie polega głównie na usunięciu toksyn z organizmu i...

Kiedy stosować zioła?
Właściwości ziół Kiedy stosować zioła?

Jest wiele powodów, dla których ludzie zwracają się w kierunku ziołowych i homeopatycznych medykamentów. Niektórzy wybierają taki sposób leczenia, gdyż nie stać ich na ubezpieczenie zdrowotne, inni wolą ziołowe leki,...

Medycyna chińska
Właściwości ziół Medycyna chińska

Medycyna chińska liczy sobie ponad pięć tysięcy lat. Jak się okazuje była ona już dobrze rozwinięta ok. 1000 roku p.n.e., a dokładniej w okresie panowania dynastii Shang. Podczas wykopalisk odnaleziono modele igieł stosowanych do akupunktury, które...

Właściwości ziół Zdrowa apteczka prosto z natury!

Wiedza na temat naturalnej apteczki przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Już od najmłodszych lat słyszeliśmy o leczniczych właściwościach niektórych roślin. Matka natura nie tylko dostarcza nam wszystkich potrzebnych składników do...

Właściwości ziół Zioła mogą szkodzić!

Lekarze i aptekarze od dłuższego już czasu obserwują renesans naturalnych metod leczenia. Rozmaite preparaty tworzone na bazie znanych od wieków ziół cieszą się rosnącą popularnością zarówno wśród osób chorych, jak i...

Właściwości ziół Zioła nasenne

Zdrowy sen ma ogromne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Jest to czas niezbędny do regeneracji sił potrzebnych do całodziennej aktywności. W czasie snu naprawiane są również uszkodzenia komórek i tkanek, do jakich...

Zioła oczyszczające
Właściwości ziół Zioła oczyszczające

Zioła oczyszczające wypłukują z naszej krwi, organów wewnętrznych toksyny i szkodliwe substancje. Ich działanie opiera się na zwiększeniu tempa metabolizmu. Pod wpływem ziół toksyny lepiej rozpuszczają się w wodzie, a następnie są wydalane z...

Właściwości ziół Zioła szwedzkie

Zioła szwedzkie to znana od pokoleń tradycyjna mieszanka 11 ziół. W jej składzie znajdują się: szafran, mirra, kamfora, kurkuma, dziewięćsił, teriak, senes, rabarbar, manna, arcydzięgiel i aloes. Stare receptury ziołowe sporządzane były...

pokaż 10 następnych