Zioła prowansalskie

Zioła prowansalskie to mieszanka ziół z Prowansji – regionu położonego na południu Francji. Ta aromatyczna mieszanka ziołowa używana jest w celach kulinarnych. Skład ziół prowansalskich stanowią: rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia lekarska, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, lebiodka i majeranek. Zioła prowansalskie stosowane są do zup, sosów ziołowych, twarogów, jaj oraz przy sporządzaniu pieczeni, mięs mielonych czy potraw z grilla.

Skład ziół prowansalskich

Najczęściej w skład mieszanki ziołowej wchodzą takie zioła, jak: rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia lekarska, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, lebiodka pospolita i majeranek. Czasami także lawenda. Podstawowy składnik ziół prowansalskich stanowi tymianek. Te zioła kuchenne można kupić w sklepie albo zrobić samodzielnie w domu. Wystarczy tylko połączyć ze sobą kilka przypraw, niektóre dodatkowo rozdrobnić i zioła prowansalskie własnej roboty gotowe.

  • Rozmaryn – ma silny sosnowy zapach i korzenny, nieco gorzkawy smak. Pobudza apetyt. Idealny do pieczenia mięs, np. baraniny, oraz do marynat.
  • Tymianek – przyjemne, pachnące zioło o lekko gorzkawym smaku. Jego listki utrwalają aromat mieszanki. Najlepszy do ciemnych mięs.
  • Cząber – ma korzenny, lekko gorzki smak i aromatyczny zapach. Łagodzi mieszankę. Sam świetnie pasuje szczególnie do potraw z fasoli.
  • Bazylia – ma korzenno-balsamiczny zapach oraz pieprzno-cytrynowy smak. Orzeźwia mieszankę. Podkreśla smak sałatek i świeżych warzyw.
  • Lebiodka (oregano) – to dziki majeranek o intensywnym zapachu i gorzkawym, korzennym smaku. Po ususzeniu zachowuje swój mocny „śródziemnomorski” aromat.

Właściwości ziół prowansalskich

Zioła prowansalskie są wspaniałą, aromatyczną mieszanką ziołową, która świetnie zastępuje wiele przypraw naraz. To kuchnia francuska wprowadziła zioła prowansalskie do sztuki kulinarnej i rozpowszechniła je na całym świecie. Nazwa mieszanki pochodzi od regionu we Francji – Prowansji, znanej z wielkich zasobów aromatycznych ziół. Połączenie kilku przypraw ze sobą zaowocowało powstaniem wspaniałej kompozycji ziołowej o niepowtarzalnym smaku i zapachu.

Zaletą ziół prowansalskich jest to, że nie trzeba używać wielu słoiczków czy pojemniczków na przyprawy, ponieważ całą mieszankę ziół można trzymać w jednych miejscu. Zioła prowansalskie z powodzeniem można dodawać zarówno do potraw mięsnych, jak i warzywnych. Ta mieszanka przypraw stosowana jest do zup, sosów, sałatek, twarogów, jaj, przy przygotowywaniu pieczeni, mięs mielonych, potraw grillowanych, farszów oraz potraw z ryb i drobiu.

Mieszanka ziół prowansalskich używana jest także w diecie bezsolnej. Jeśli masz problemy z ciśnieniem i pragniesz obyć się bez soli, sięgnij właśnie po tę mieszankę przypraw. Zioła prowansalskie są również polecane ludziom z problemami żołądkowymi, ponieważ pobudzają trawienie. Stosuje się je chętnie do potraw tłustych, wysokokalorycznych i ciężkostrawnych.

Zioła prowansalskie podkreślą smak i zapach niejednej potrawy. Są naprawdę niepowtarzalne, a w kuchni niezastąpione. Dodane do mięs wydobywają ich aromat tak, że trudno się oprzeć jedzeniu.

Porozmawiaj o tym na Forum Zdrowie »
Lubię to!
1
Komentarze
Wyloguj
+ Załóż wątek

Dyskusje na forum

~Trick Forum Kuchnia 8 odpowiedzi Zapiekanki z makaronu ~Trick:

No dziewczyny i panowie o ile tacy są, macie jakieś dobre sprawdzone przepisy na zapiekanki....

pokaż 5 następnych

Artykuły Właściwości ziół

Właściwości ziół Zioła mogą szkodzić!

Lekarze i aptekarze od dłuższego już czasu obserwują renesans naturalnych metod leczenia. Rozmaite preparaty tworzone na bazie znanych od wieków ziół cieszą się rosnącą popularnością zarówno wśród osób chorych, jak i...

Właściwości ziół Zioła nasenne

Zdrowy sen ma ogromne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Jest to czas niezbędny do regeneracji sił potrzebnych do całodziennej aktywności. W czasie snu naprawiane są również uszkodzenia komórek i tkanek, do jakich...

Zioła oczyszczające
Właściwości ziół Zioła oczyszczające

Zioła oczyszczające wypłukują z naszej krwi, organów wewnętrznych toksyny i szkodliwe substancje. Ich działanie opiera się na zwiększeniu tempa metabolizmu. Pod wpływem ziół toksyny lepiej rozpuszczają się w wodzie, a następnie są wydalane z...

Właściwości ziół Zioła szwedzkie

Zioła szwedzkie to znana od pokoleń tradycyjna mieszanka 11 ziół. W jej składzie znajdują się: szafran, mirra, kamfora, kurkuma, dziewięćsił, teriak, senes, rabarbar, manna, arcydzięgiel i aloes. Stare receptury ziołowe sporządzane były...

Właściwości ziół Zioła w kuchni

Zioła to rośliny, które zawierają substancje wpływające na metabolizm człowieka. Są to w dużej mierze gatunki przyprawowe, chętnie stosowane w sztuce kulinarnej. Pozwalają wzbogacić lub wydobyć smak potraw. Cenione są ze względu na swoje...

Zioła na różne dolegliwości Zioła na wzrok

Coraz więcej osób uskarża się na ból oczu, zaczerwienienie, niewyraźne widzenie...

Leczenie bezsenności Zioła na bezsenność

Leki ziołowe, mimo postępu medycyny, nie tracą na popularności i przychylności pacjentów...

Zioła i przyprawy
Produkty żywnościowe Zioła i przyprawy

Zioła i przyprawy to artykuły, które są stosowane w sztuce kulinarnej w celu nadania,...

Dieta na stres Zioła na stres

W dzisiejszym szybkim trybie życia, czynniki stresotwórcze nie są nam zupełnie obce. Pojawia się rozdrażnienie czy zwiększone napięcie emocjonalne. W ich zwalczaniu pomocne są zioła na stres.

Zioła na potencję
Dieta na potencję Zioła na potencję

Żyjemy w czasach nieustannej pogoni za karierą i sukcesem. Różne sytuacje życiowe powodują,...

Zioła na różne dolegliwości Zioła na nadciśnienie

Nadciśnienie tętnicze może dotyczyć osób w każdym wieku, jednak najczęściej jest chorobą...

Żylaki odbytu (hemoroidy) Zioła na hemoroidy

Hemoroidy to bolący problem wielu osób po 30 roku życia. Choroba hemoroidalna objawia...

Wzdęcia brzucha Zioła na wzdęcia

Nie zawsze jesteśmy w stanie uniknąć stresu czy odmówić sobie przyjemności spożywania...

Zioła na cukrzycę
Zioła na różne dolegliwości Zioła na cukrzycę

Zioła na cukrzycę mogą jedynie wspomagać leczenie, nie zastąpią insuliny. Polecane są osobom...

Właściwości ziół Zioła moczopędne

Zioła moczopędne to suplementy i leki ziołowe, których zadaniem jest zwiększenie wytwarzania...

Właściwości ziół Zioła na cellulit

Zioła na cellulit, do których należą m.in.: mniszek, ostropest, pietruszka, jałowiec,...

Zioła na prostatę
Dieta w chorobach prostaty Zioła na prostatę

Ziołolecznictwo pomaga w walce i zapobieganiu chorobom, m.in. w leczeniu prostaty. Coraz więcej...

Zioła na włosy
Suplementy diety na włosy Zioła na włosy

Zioła na włosy to tani sposób na włosy przetłuszczające się, łamliwe, rozdwajające się i matowe. Są często równie skuteczne jak drogie kosmetyki do pielęgnacji włosów. Które zioła na włosy zastosować?

pokaż 10 następnych
Zamknij Załóż konto
Zamknij Logowanie

Nie masz konta? Załóż teraz

Zapomniałem hasło Przypomnij hasło

Zamknij

Wypełnij swoje dane

Ryzyko schorzeń często zależne jest od płci, wieku i wykonywanego zawodu

Wiek determinuje zarówno ryzyko schorzeń, jak i rodzaj leczenia

Dzięki informacji o Twojej lokalizacji i ubezpieczeniu, będziemy mogli zaproponować Ci najlepszych specjalistów i kliniki zajmujące się Twoim problemem

-

Dane kontaktowe potrzebne są nam do powiadomienia Cię o odpowiedziach specjalistów

Akceptuję regulamin zadawania pytań.
Cofnij