Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (853 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (402 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Artykuł zweryfikowany przez eksperta: Mgr Joanna Wasiluk (Dudziec)

Bakłażan - charakterystyka, wskazania, przeciwskazania, pomysły na przyrządzenie

 Ewa Rosiecka
13.04.2021 10:10
 Bakłażan - charakterystyka, wskazania, przeciwskazania, pomysły na przyrządzenie
Bakłażan - charakterystyka, wskazania, przeciwskazania, pomysły na przyrządzenie

Bakłażan, inaczej zwany gruszką miłosną, jajkiem krzewiastym, oberżyną czy psianką podłużną jest wciąż za mało znanym warzywem. Niesłusznie. Jest dobrym źródłem błonnika, wspomaga trawienie tłustych mięs. Bakłażan znany jest jako ważny składnik kuchni śródziemnomorskiej bądź arabskiej, mało kto wie jednak, że tak naprawdę warzywo to pochodzi z Indii. Polacy jeszcze się na nim nie poznali, jednak bakłażan ma wielki potencjał kulinarny.

spis treści
Zobacz film: "Pasta z pieczonego bakłażana. Sekret tkwi w przyprawach."

1. Charakterystyka bakłażanu

Bakłażan należy do gatunku psiankowatych. Choć znany jest jako warzywo, z punktu widzenia botanicznego jest to w stu procentach owoc, dokładniej mówiąc jagoda. Został przywieziony do Europy przez Maurów wędrujących z Indii.

W naszym kraju bakłażan znany jest od szesnastego wieku, początkowo jednak uprawiane były jako roślina ozdobna. Jego wartości odżywcze i smakowe zostały dostrzeżone i docenione w Polsce dopiero w dziewiętnastym wieku. W Europie został najbardziej spopularyzowany we Włoszech, gdzie był promowany jako wykwintny smakołyk.

Zawiera mnóstwo soli mineralnych, głównie fosforu i wapnia, dużo glukozy i błonnika. Bakłażan jest warzywem niskokalorycznym - 100 gram tego warzywa zawiera tylko 30 kalorii, jednak zwykle jest on jadany po obróbce termicznej w oliwie bądź oleju, co powoduje wzrost jego kaloryczności. Miąższ tego warzywa wchłania ogromną ilość tłuszczu.

Bakłażany bogate są w antycyjany, dzięki którym zawdzięczają swój niepowtarzalny kolor. Związki te należą do flawonoidów, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników, odpowiedzialnych m.in. za powstawanie nowotworów. Dodatkowo, pomagają przyswajać witaminę C, a także działają antywrzodowo, antyalergicznie i antygrzybiczo, zapobiegają starzeniu i poprawiają wygląd włosów i paznokci.

Zalety wody bakłażanowej. Zrób samodzielnie w domu
Zalety wody bakłażanowej. Zrób samodzielnie w domu

Kiedyś z powodu ciemnej barwy uważano je za trujące. Dzisiaj są w większości naszych kuchni. Bakłażany

przeczytaj artykuł

2. Wskazania do stosowania „gruszki miłosnej”

Ze względu na swoją niskokaloryczność, bakłażan jest idealnym warzywem dla osób odchudzających się oraz uprawiających intensywny sport. Poza wodą, w składzie tego warzywa znajduje się także magnez, wapń, błonnik i potas.

Bakłażan pomaga w walce z nadwagą z uwagi na zawartość pektyn, które spowalniają wchłanianie glukozy i zwiększają uczucie sytości. Pomaga też zmniejszać wchłanianie metali ciężkich oraz cholesterolu.

W krajach śródziemnomorskich uważany jest za silny afrodyzjak - właściwości te mogą wynikać z argininy, mającej korzystny wpływ na układ krwionośny i serce, co może wpływać na potencję.

Ze względu na korzyści detoksykacyjne, bakłażan jest polecany po kuracji antybiotykowej. Zmniejsza również ryzyko zachorowania na choroby nowotworowe dzięki właściwościom antyoksydacyjnym oraz dzięki nasuninie zawartej w skórce tego warzywa - badania dowodzą, że substancja ta ogranicza angiogenezę (proces związany z rozwijaniem się komórek nowotworowych)

3. Przeciwwskazania do stosowania bakłażanu

Gruszka miłosna nie jest polecana dla kobiet w ciąży, reumatyków, małych dzieci, osób chorujących na choroby przewodu pokarmowego i nerek. Bakłażany jednak mogą powodować nieprzyjemne dolegliwości żołądkowe, jak np. wzdęcia.

Nie powinno się spożywać bakłażana na surowo, ponieważ zawiera w sobie solaninę, która może zaszkodzić; najlepszym rozwiązaniem będzie poddanie go obróbce termicznej poprzez gotowanie, duszenie lub grillowanie.

4. Ciekawe pomysły na wykorzystanie bakłażanu w kuchni.

Oberżyna może być doskonałą podstawą dla wielu potraw. Co prawda niektórzy nie przepadają za nią ze względu na wspomniany wyżej gorzkawy posmak bakłażana, jednak po odpowiednim przyrządzeniu gorycz ta jest niwelowana. Przed jakąkolwiek obróbką należy go pokroić, posolić i odstawić na kilkanaście minut, podczas których sól wyciągnie wodę z goryczką. Następnie należy odsączyć bakłażany papierowymi ręcznikami, bądź spłukać je wodą.

W Polsce sezon na to warzywo ma swój szczyt od początku sierpnia do około połowy października, jednak jest dostępny w sklepach o każdej porze roku. Popularnym daniem jest bakłażan faszerowany mielonym mięsem, czy też frytki.

4.1. Bakłażan faszerowany mielonym mięsem.

Składniki, których potrzebujemy: 2 bakłażany, 1 cebula, 2 pomidory, 2 ząbki czosnku, 30 dag mięsa mielonego, 15-20 dag miękkiego sera żółtego, olej, pieprz, sól, zioła.

Sposób na przyrządzenie:

  1. Bakłażan przekrój na pół, wzdłuż.
  2. Wydrąż miąższ, zostawiając połowę.
  3. Drugą połowę miąższu pokrój na kawałki.
  4. Posiekaj czosnek i cebulę.
  5. Pokrój pomidory na małe kawałki.
  6. Podsmaż cebulę, czosnek i pomidory na rozgrzanym oleju.
  7. Dodaj mięso oraz kawałki miąższu z oberżyny.
  8. Zamieszaj.
  9. Dopraw solą i pieprzem.
  10. Duś chwilę pod przykryciem.
  11. Przypiecz pozostałe połówki bakłażana na grillowej patelni.
  12. Na przypieczone połówki nałóż farsz.
  13. Ułóż gotowe połówki z farszem w wysmarowanym olejem naczyniu żarodoodpornym.
  14. Piecz w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 30-40 minut.
  15. Pod koniec pieczenia połóż na wierzchu kosteczki sera zółtego, a po upieczeniu posyp ziołami.

4.2. Frytki z bakłażana.

Składniki, których potrzebujemy:

  • 1 bakłażan,
  • 1 łyżka oleju,
  • sól,
  • ulubiona przyprawa.

Sposób na przyrządzenie:

  1. Pokrój bakłażana w plastry, posól i odstaw na 20 minut.
  2. Papierowym ręcznikiem zbierz z wierzchu powstałe kropelki, aby pozbyć się goryczy.
  3. Pokrój plastry bakłażana w długie paski.
  4. Wymieszaj olej z przyprawami i pędzelkiem posmaruj frytki.
  5. Ułóż frytki na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 30 minut.
Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze